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春令美食春笋排骨汤做法？
春笋,排骨,料酒春令美食春笋排骨汤做法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
春令美食春笋排骨汤做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀请！
排骨剁块漂水30分钟，去掉一部分血水！（切记不要焯水！不焯水的排骨更有肉味）
控干水分，准备两片姜，葱段，
锅里放油，开始把姜片炒出香味！下排骨，一起炒，等排骨表皮有些焦黄，下两勺盐翻炒！
加开水开始炖！48分钟即可！起锅前放入处理好的春笋即可！喜欢味道的，放点鸡粉即可！葱花！
回答于 2019-09-11 08:43:50
春笋治净，入沸水锅中煮透，取出晾冷，横筋切成厚骨排片。
猪排骨砍寸段，用水漂去血水，再沥干附着水份。
姜拍松；大葱挽节；胡椒粒拍碎。
锅烧热，下入猪油适量烧五、六成热，下排骨煸炒至无血水，烹入料酒和极微量的白醋炒转，下入笋片、姜、葱、红花椒少许、胡椒碎炒香，再加入沸水，加盖炖煮约45分钟即可。食用时配香油碟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春季要食用时鲜蔬莱，雨后春笋，清明前后正是吃春笋的好时候，而且营养价值很高的食物，多吃对身体是有好处的。
春笋营养
春笋是味甘性寒，具有利九窍，通血脉，化痰，消食胀等功效，还能清胃热，肺热，安神等等，含有非常丰富的水分，糖类，脂肪，植物蛋白以及非常丰富的维生素b和胡萝卜素等营养物质，含量比较高的两种营养物质分别是氨基酸和纤维素，所以常吃还可以改善健康，特别对于痰多内热的情况很有改善效果。
春笋排骨汤做法
材料 猪肋排、春笋、玉米 料酒、盐、葱、姜。
1、排骨洗净切段，把水倒入锅里烧开，将排骨倒进滚中水焯水然后捞起再次冲洗沥干水份备用。
2、把春笋的老根都切去，将春笋剥皮，清洗干净，再将春笋斜刀切成块，然后将春笋放入开水中进行焯水，煮开之后将春笋捞出来，沥干水分备用，姜切片， 玉米洗净切段。
3、把适量水加入锅里烧开，放入排骨和玉米，加料酒、姜片。大火煲15分钟后转小火，烧1小时左右，然后又加入笋、盐，再煲20分钟左右，调味即可饮用。
温馨提示 春笋焯水既可以高温分解大部分草酸，又能去涩感，使味道更鲜美。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
春笋排骨汤
原料:
猪肋排、春笋、料酒、盐、葱、姜少许。
做法
1.排骨洗净切段。春笋斜刀切块，姜切片。
2.锅中烧热水，把排骨放进去在开水中焯水，然后捞出晾干水份后备用。
3.锅中加入足量的冷水，在后面的过程中就不再加水了，烧开，放入排骨。加料酒、姜片。煮开后调小火，烧一个小时。
4.加入笋、盐、再烧30分钟。
5.出锅前撒上葱花、香菜末、鸡精调味即完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咱们来先看看两种食材对人体的功效春笋味道清淡鲜嫩，是低脂肪、低淀粉、多粗纤维素食物。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋大病刚好的千万别吃！排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
下面咱们就来了烹饪这两种食材
春笋炖排骨
食材
春笋.猪肋排.山药
辅料
葱姜蒜辣椒花椒大料桂皮香叶香油蚝油料酒生抽
做法
1.首先排骨洗净沥干水分加入葱姜蒜料酒盐腌制10分钟，把春笋处理好切滚刀块，山药同春笋一样。
2.起锅烧油爆香葱姜蒜辣椒花椒大料香叶桂皮然后下入腌制好的排骨翻炒几分钟加入生抽盐在加入开水，锅开把浮沫撇干净转小火炖20分钟。
3.时间到加入春笋山药自己炖10分钟，时间到然后在加入点食盐蚝油在炖5分钟然后焖5分钟出锅淋入香油！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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春令美食春笋排骨汤做法？
春笋是现在的蔬菜，经过雨水的拍打，刚刚钻出地面的嫩笋新鲜，破土经过雨水的润泽，更加鲜嫩多汁，纤维空隙大，企鹅在烹饪时更易吸饱油润的汤汁，剥开笋衣露出的笋肉，宛如少女的肌肤那样宛若凝脂。古人对竹笋也是尤其的喜爱，俗话说得好：“宁可食无肉 不可居无竹”而在竹子的胚芽时期的“笋”更是受到一致的好评。下面就给您分享一下这道「春笋排骨汤」的做法。
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