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海蛎子的做法有哪些？

海蛎子,海蛎,牡蛎海蛎子的做法有哪些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

我来回答这个问题

首先海蛎️很多做法举个例子

闽南海蛎煎

海蛎洗净沥干，蒜苗切小段放一起加味精蚝油，胡椒粉，加饭酒，麻油，姜汁，鸡粉拌均加适量的地瓜粉搅拌均匀

锅烧热，放油热一下，下海蛎煎一下用筷子弄散，煎至熟，铺平一个鸡蛋打散沿着海蛎煎旁边淋下，中火煎至两面金黄，即可，加点佐料甜辣酱，味道就更加美味了。

闽南炸海蛎

小葱切小段，加一块豆腐，泡过的紫菜下点，加味精 ，盐，胡椒粉，五香粉，鸡粉，麻油，加饭酒，拌均加香炸粉，地瓜粉比例是1比1。

锅中烧油至五层热用小汤勺一个一个放下海蛎炸，炸至金黄色，捞出即可

喜欢的可以关注我，私信我，我还有很多做法，你不学吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

海蛎是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎有很多种。据统计，全世界已发现的就有 100多种，分布于热带和温带。海蛎闽南人叫做“鹅”(音译)。沿海一带盛产海产，海蛎也是盛产较为丰富的海产品，很多渔民在海产品过盛时就会产出多种美食做法。

福建人很讲究吃，在这里给大家分享几种福建人怎么做海蛎的方法。

海蛎做法一：

海蛎干，很多海产品会被晒成干物，虾米、虾干、海蛏干、鱼干等等，很多都会被晒成干。这个做法很简单，就是将海蛎过水打捞，然后放置屋顶晒干，不可遇雨水，雨水会影响海蛎干品质，味道，存蓄时间。还可根据个人喜爱加入盐巴调味等。晒干后可以放冰箱保存，煮面线几点海蛎干汤头就很鲜美。

海蛎做法二：

海蛎饼。在海蛎饼中加入海蛎也会提升海蛎饼的鲜美程度。吃海蛎饼的时候最喜欢咬到满满一口的海蛎，好甜好鲜美。

海蛎做法三：

炸海蛎。将海蛎洗净沥干水分放入地瓜粉中搅拌均匀放些喜欢的蔬菜条，搅成团下锅，等油锅达到一定温度，再把海里团分成一小团放心锅里，可以是无规则形状的团状、也可以是小球状形状的，炸好了就翻一面，继续炸到金黄色，就可以出锅的，鲜鲜出炉的海蛎团十分酥脆美味。

海蛎做法四：

海蛎粉团，在鲜美的地瓜粉团中加入海蛎，汤头会变得十分美味。

海蛎做法五：

“柯“海蛎，（音译）就是闽南的一种对海产品的做法。就是将油倒入锅中，海蛎洗净放入翻炒，然后加入调味、生抽少许、再加入适量清水，煮沸五分钟就可以出锅，用来和粥一起吃就再好不过了。

（闽南网 林莹莹）

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。一腌制，二和一点淀粉，油炸，三、白灼，四、伴上红糟，清煮，五、和上鸡蛋、蕃薯粉，红萝卜丝，煎饼，六、与豆腐、红萝卜丝，煮汤，七、与粳米相配，煮饭，八、与酸笋丝相搭，煮汤，解油腻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是晓玲美食，致力于美食领域创作，+关注了解更多美食资讯。

首先，介绍一下海蛎子

作为一个在海边长大的孩子来说，对海蛎子感情还是比较深厚的，海蛎子堪称男人的“加油站”，女人的“美容院”。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，含碘量、含锌量极高

其次，介绍海蛎子的吃法

海蛎子的吃法有很多，充分发挥了中国人想象力，五花八门，我就介绍几种常见的家常吃法。

第一：清蒸海蛎子（我有一期视频介绍如何清蒸海蛎子，大家可以去查阅，这里就不多介绍了）

第二：爆炒海蛎肉

1.海蛎子去壳，洗干净

2.烧开水下海蛎子肉过水，不要煮太久，看着收边捞起

3.控干多余的水分

4.姜、洋葱、青红椒切丝，葱切段

5.热油锅爆香姜丝葱段，然后加洋葱接着炒出香味

6.葱变色放绰海蛎子肉大火快炒

7.然后加葱，青红椒，加盐，耗油，鸡精搅拌均匀即可出锅了

8.开吃！！

第三：海蛎肉炖豆腐

1.海蛎子去壳，蛎肉洗净

2.豆腐切成块，白菜切成片，葱、姜切丝。

3.起锅热油，放葱、姜煸炒出香味，放豆腐稍煎一下两面，加入适量的清水，加入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀。

4.ok！开吃

第四：碳烤海蛎子

1.鲜海蛎子去掉一半壳，用清水洗掉黏液沥干水分

2.海蛎子上加入料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝放到烧烤炉烤架上，小火慢慢烤，待牡蛎熟取出食用即可。

第五：炸海蛎肉

1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里

2.加少许盐、料酒腌制片刻

3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用

4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠

5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸

6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可

7.可以粘方便面的调料食用

海蛎子的吃法还有很多，上面介绍的就是我们家常吃法。感谢大家阅读，如果感觉晓玲写的还可以请给我一个赞、转发一下。谢谢

我是晓玲美食，致力于美食领域创作，加关注了解更多美食资讯。

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