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鸡蛋可以生吃吗？
鸡蛋,营养,蛋白质鸡蛋可以生吃吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
腥味引起食欲不振和消化不良：生鸡蛋含有特殊的腥味，这种腥味抑制中枢神经，减少消化液分泌，从而引起食欲不振和消化不良。我本人是不喜欢生鸡蛋的味道。
最后想说除了生吃鸡蛋外，食用半生的鸡蛋也一样存在风险，比如单面煎蛋、溏心蛋等。可以理解吃货们对于新鲜口感的追求或者被一些更有营养理论的误导，但食用过程中还是应该注意可能存在的健康风险。
如果一定要尝试生食鸡蛋，请优先选择进行了必要灭菌程序的鸡蛋。一些城市的进口超市也会有标明可生食的日本进口鸡蛋供顾客选择。不是因为觉得日本的鸡蛋更有营养，而是作为一个长期有生吃鸡蛋传统的机械化程度高的国家，相对来说更具有灭菌的经验技术。当然这样的鸡蛋往往价格也都很高。如果可以，真的不建议食用，毕竟没人能保证一定没有致病菌感染。
根据查到的文献来看，通过食用鸡蛋导致的大规模细菌感染病例在世界范围内都不断发生。更何况直接食用生鸡蛋。尤其对于体质较弱，小孩、孕妇、老人等特殊群体非常不建议食用生鸡蛋或半熟鸡蛋。
希望我的回答有所帮助。
参考文献：
[1] 杨恩升.“生吃鸡蛋危害大.”湖南农业.02（2010):29.Print.
[2]郭炘蔚.“美国召回2亿枚‘问题鸡蛋’疑被沙门氏菌感染.”中国新闻网. (2018)
[3]赵磊.“鲜鸡蛋致病微生物检测与控制技术研究.”新疆农业大学
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是识食物者LAB的识物君。
之前我们做过生鸡蛋检测，实验室下，生鸡蛋被检测出兽药残留（还敢生喝吗？），感兴趣的亲可以关注我们，查看往期相关动态。
再来回答鸡蛋可以生吃吗？识物君的答案是：有可以生吃的鸡蛋，是专门贴的有生食的标签，除此以外的鸡蛋不建议直接生吃，当然如果有人非要吃也拦不住，毕竟这是个概率问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
生吃鸡蛋是没有好处的，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻，严重的更可能导致死亡并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，便身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、胱眉等症状。吃生鸡蛋易患传染性疾病，因为生鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋。生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失。生物素不足可以影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏。生鸡蛋中大量蛋白质无法被人体消化吸收。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是接受不了生鸡蛋的。我认为生鸡蛋是不能吃的。
我也是建议大家不要吃生鸡蛋，我知道有些人是有吃生鸡蛋的习惯的。我觉得生鸡蛋看着就吞不下，而且生鸡蛋里面可能会有寄生虫或者其他细菌。打开鸡蛋壳的时候要是卫生没有做好，也有可能感染细菌，所以我还是建议大家不要吃生鸡蛋。
再说了生鸡蛋不太好消化，可能会导致一些肠胃疾病，所以消化系统不好的人还是不要吃的好。我觉得特别是小朋友和老人不能吃，反正就是对身体也不太好。
我自己认为生鸡蛋是不能吃的，所以建议你们最后不要吃生鸡蛋了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答这个问题。在中国，生吃鸡蛋好吃很少见，最多也就是开水冲鸡蛋喝，或者煮个糖心蛋，直接生吃目前我还没有见过。个人也不建议生吃鸡蛋，因为生鸡蛋里面可能含有未被高温消杀的细菌、病毒、寄生虫等活性物质，长期食用的话可能会导致感染。
但是日本有一种鸡蛋是可以直接食用的，在日料店我吃过这个蛋，就是生鸡蛋直接打在饭上面，看着有点怕怕的，尝试了一下可以接受，它的那个蛋和国内的不太一样，腥气没有那么重，可以说淡而无味！至于营养价值不知对中国人是否适用？
咱们中国人的胃还是吃点咱中国的水煮蛋比较适应。至于那些个洋玩意还是偶尔尝尝就好毕竟咱们追求的是营养健康，日本的东西可不一定适合咱们中国人，只适合当地民众的传统口味需求！对于我们来说，煎炒烹炸才能满足中国人的中国胃
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