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排骨面的做法有哪些？
排骨,面条,放入排骨面的做法有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
排骨面的做法有哪些？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，方法必须简单粗暴，味道一点都不能差。我就是美食简约做法，农村大哥寒冰。
1.首先排骨半斤不用炒水，直接少量油下锅。加糖酱油老抽炒至上色。加适量的汤，加味精。炖煮半个小时。一定要把汤汁收尽，关火。
2.另找一个锅煮半斤面。面条捞入碗中。此时，把红烧好的排骨再加入适量的汤。大火迅速烧开，之后迅速浇在面上边。这样做出来的排骨面排骨很入味儿，大家会疑问为什么，红烧排骨，一定要把汤汁收尽，之后再加汤，那是因为排骨在汤汁收尽的时候，因为锅里的酱油和油之间是属于一个炸制的过程。会充分的发挥，酱油和肉的特殊的香味儿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨面的做法其实不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作排骨面的方法，希望对大家有所帮助
备料
排骨剁成大小均匀的段，用清水冲洗干净
葱切段，生姜切片切末，大蒜切末备用
锅中倒水，排骨冷水下锅，放入葱段、姜片，倒入少许料酒
大火煮开后将浮沫撇去，倒入盆中
炒
锅中倒油，油热后放入大蒜末、生姜末，煸炒出香味
炒出香味后放冰糖、八角、豆瓣酱，炒出红油后放入排骨，翻炒片刻倒入排骨汤
煮开后倒入生抽、老抽、食盐，转小火将排骨炖熟后关盛出
另起一锅，锅中倒入适量清水、刚刚烧排骨的汤汁，煮开后放入手擀面、小油菜（添加自己喜欢吃的蔬菜）
面煮熟后关火盛入碗中，放上排骨，撒上葱花、香菜段即可
好吃的排骨面就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料面粉200克水75克辅料排骨500克姜5克葱1棵玉米(鲜)1个盐适量田园排骨面的做法1.
排骨浸泡2小时去除血水，加入压力锅，玉米切段加入，加入姜片葱段和足量的水
2.压力锅选择排骨档，启动压力锅
3.面粉加入自动面条机内，开启劲道面条程序，缓缓加入水，做成面条
4.煮好的排骨玉米汤，清爽美味
5.汤锅加水，烧开后下入面条再煮2分钟
6.煮好的面捞出来，加一些排骨汤，排骨和玉米，撒上一些葱碎，一碗美味的排骨面就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨香而不腻，加上面一起吃，再放几片时蔬，荤素搭配，方便美味。
排骨焯之前先用水多泡一会，多清洗几遍里面的血水
洗干净之后凉水下锅，同时放入切好的姜片和料酒去腥
水开之后，把浮沫撇掉一些，捞出排骨（可以再用热水冲一下附在排骨上的余沫）
热锅下油开始翻炒，放入事先切好的葱姜蒜
葱姜蒜翻炒出香味后，加入热水，这样汤才会浓白
水开之后倒入电压力锅或者电饭煲中，加入排骨和胡萝卜段，调到煲汤模式
待排骨汤炖好之后，放入煮好的挂面
加少许盐调味
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好排骨，面条，葱，姜，蒜，八角，生抽，料酒，盐，味极鲜，备用。
热锅烧油，
放入排骨翻炒均匀，
放入配料。
加水没排骨，
炖至20到30分钟。
添水烧开，
加入面条。
合上锅盖，
剩下的交给天意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很荣幸能够回答这则提问。
下面由我来分享排骨面的具体做法以及注意事项：
《排骨面》
主料：
手擀面400克
配料：
1、新鲜猪肋排块250克
2、豆芽菜50克
3、煮熟的去皮鸡蛋1个
4、熟黑白芝麻共10克
5、玉米半根
6、地葛半个
7、大葱和老姜少许
8、油葱酥20克
9、猪骨汤400克
10、水发香菇3朵
11、去皮白萝卜半根
12、香菜叶少许
调料：
1、料酒30克
2、盐20克
3、生抽30克
4、白胡椒粉20克
5、虾皮粉15克
6、植物油适量
7、八角1个
8、香叶2片
9、桂皮1小块
10、冰糖老抽30克
11、白糖20克
12、泡过水的黄豆半碗
13、江鱼仔100克
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