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说一说你春季最爱吃的一道菜?怎么做呢?
切成,荠菜,香椿说一说你春季最爱吃的一道菜?怎么做呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是川菜勇哥。春天里能吃的菜太多了,今天给大家分享一下我最喜欢吃的两个菜希望大家喜欢。第一个酸甜侧耳根,准备侧耳根半斤洗干净沥干水分备用。准备大蒜三颗姜少许用刀拍一下剁成姜蒜米越细越好,这样能更突出姜蒜味。去一个空碗放入剁好的姜蒜米加盐1克味精3克白糖15克陈醋15克芝麻油5克辣椒油20克一起拌匀,倒入侧耳根一起搅拌美味即成。第二个就是椿芽炒鹅蛋,第一部椿芽洗干净沥干水分切成小粒备用。鹅蛋两个敲碎下入椿芽一起搅拌,加入盐1克味精2克鸡精2克。起锅热锅冷油待烧热到出油,锅里留底油下去鹅蛋煎制两面微黄在翻炒几下即可出锅装盘。这两道菜都非常有营养的,侧耳根能清热解毒沥尿通便。椿芽富含维生素B维生素c 都是对人体有很好的作用,希望大家喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我来回答你的问题。
春天的时令蔬菜很多,荠菜,草头,马兰头,水芹,芹芽,春笋,油菜苔,雁来蕈等等等。它们各具特点,但都很清新爽口,吃到这些菜也就预示着春天的脚步已经近了。
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那么多的品种我就不多说了,只说下我最喜欢吃的一道江南小菜:马兰头香干。这是道非常简单的家常小菜,口感清凉微麻,甜咸爽口。
它是清明前最好的一道小菜。马兰头有很强的保肝,名目,凉血的功效,所以可以多吃一点。而且一年之内吃的时间就这么短,一过清明,就不好吃了。
这也就暗含了顺应季节的:不时不食。这店江南个广东倒是相通的。
具体做法如下:
先把采摘回来的马兰头清洗浸泡半个分钟,把灰尘和农药残留给去除掉,吃的放心。
图片这种是大棚马兰头,香味不够勉强还能一吃。地道的野生马兰头非常小,而且茎很红。
清洗干净的马兰头控水后,等锅里水(可以加点油,食用碱防止变色)开倒入。汆烫到叶子变软后即可捞出马上浸泡到冷开水里拔凉。
选用酱香豆干或者茶香豆干,先清洗干净切碎待用。
锅内倒入少许油热后,倒入豆干丁翻炒,加酱油调味,炒熟后盛出待用。
马兰头彻底拔凉后取出挤去水分后切成碎末后再次挤干水份,这样可以保持干爽。
将马兰头和香干拌在一起,加糖,盐,香油搅拌均匀就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
前几天去了一家餐馆:眉州东坡酒楼,看见他们新出了春季菜单,从第一页开始,几乎每道菜都跟“笋”有关,所以我想,春季是不是爱吃笋?或许这个跟地域特色也有关系,这家酒楼属于川菜,这个季节应该是当地盛产“笋”的,不过好尴尬的是,午市开始,春季新菜单所有菜就都售罄,让人费解呀呀呀!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最爱吃香椿,鱼腥草,两样都可以拿来炒肉 凉拌,炒鸡蛋,是一道非常不错的家常菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最爱吃土豆,各种土豆的做法都爱吃,尤其是妈妈做的炖土豆。我只知道里面有酱油,满满家的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,我是小景小食光。
春暖花开,春意盎然。春季最爱吃的是油焖笋,一道江南菜。
材料:竹笋
调料:植物油 盐 生抽 老抽 白糖 香油 葱末
制作过程:
①竹笋去皮,洗净,切滚刀块,焯水(有草酸焯水去除苦涩味)。
②生抽,老抽,糖,盐兑在一起搅匀成料汁 。
③锅中加入植物油烧热,油比平时炒菜多一些,下笋块翻炒,倒入好的料汁,翻炒均匀。
④大火收汁儿,淋入香油,出锅撒葱末即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道有没有江西老表,冬春最喜欢的菜当属藜蒿腊肉了。藜蒿特殊的香味加上腊肉的味道当属一绝。
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