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如何选择真正的酸奶？
酸奶,乳酸菌,蛋白质如何选择真正的酸奶？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
风味发酵乳内含了矿物质，蛋白质，维生素等多种营养物质，能够满足人体内所需的营养，也是市面上非常受大家欢迎的酸奶种类。
根据配料挑选
不管是在购买什么样的食品，我们都能在外包装上看到配料表，从配料表种可以看到食品的配料，来判断食品是否营养健康。因此，挑选酸奶的时候，我们也可以通过配料表来判断酸奶的优劣势。
2.1蛋白质
在挑选酸奶的时候，想要酸奶的营养高的话，最好是选择选择蛋白质含量大于2.3%左右的。这样的酸奶质地一般都是比较粘稠或者冻状的，不仅口感会特别丰富，就连营养也相当的丰富。
而市面上有的酸奶的蛋白质含量只有1%，这样的酸奶质地就会比较稀，会呈现液体的状态。这样的低蛋白质的酸奶营养自然也不算好，所以不建议小伙伴们去购买。
2.2碳水化合物
大家都知道，酸奶是牛奶发酵而成的，不过牛奶的含糖量本来就很低，所以就会加入糖来调和酸奶的口感。而糖和乳糖都是酸奶中的碳水化合物，所以酸奶中的碳水化合物含量越高的话，就说明含糖量越多。
而大家也知道，喝太多糖的话对身体可是没有好处的，所以小伙伴们在购买酸奶的时候，最好是选择碳水化合物含量在10%-15%左右的酸奶比较合适。这样的酸奶场合的话对身体是有好处没有坏处的哦。
2.3活性菌
众所周知，酸奶内所添加的菌种都是有益菌，能够改善人体内的肠道，促进肠道的吸收消化。常见的有两种，双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌，有的还会添加保加利亚杆菌、嗜热链球菌两种发酵菌。这几种菌都是对肠胃非常有益的。
酸奶内的各种益生菌，主要的功能都是帮助肠胃消化，在挑选的时候可以根据标准，来选择适合自己的菌种。一般只要不是肠胃太脆弱的，都是可以饮用的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挑选好的酸奶就一个原则，配料表越短越好！
什么白砂糖、葡萄糖、玉米糖浆、XX糖浆、麦芽糊精……这些都是额外添加的糖，越少越好。
真正优秀的酸奶长这样：
配料表只有“生牛乳+菌种”；
无香精，无果粒，没有任何噱头；
碳水化合物含量在10%-11%左右；
脂肪含量在3%左右。
另外，目前市上出现许多常温酸奶，那么低温酸奶和常温酸奶哪种更好？
除了乳酸菌，两者营养相差并不大。
其实，常温酸奶一般在外包装上都会有“巴氏杀菌热处理风味酸牛奶”字样，它和传统冷藏酸奶最大的不同在于不含乳酸菌。
但除此外两者营养相差并不大，所以选择时并不需要为此纠结。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶是一种健康的零食，现在天气逐渐热了起来，很多人都爱当成饮品喝。酸奶对于肠道健康非常有益，市面上的“奶”五花八门，如何挑选真正健康的酸奶呢？那得符合这几点要求：1、配料表第一位是生牛乳或奶粉2、蛋白质含量大于2.33、有“活菌”。含有活性乳酸菌的酸奶更利于肠道健康4、益生菌数量越多越好。研究表明，活菌数量达到10亿8-10次方，才有足够的保健活性5、冷藏型酸奶有丰富的活菌对身体更有益。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶作为营养比较高的饮品，被很多家长和小朋友所喜爱，但是如何选择好的酸奶呢？跟我一起来看看吧
首先看配料成分表，排在第一位的最好是生牛乳
后面最好只有水，没有其他杂七杂八的成分
像配料成分表中只有水+糖+其他的成分不能算作是酸奶，只能算作是饮料
然后就是看营养成分表，看看表中下面成分的含量
如果蛋白质大于等于2.9克
并且碳水化合物小于等于12克，如果符合就是一杯好酸奶
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.不要只被名称所迷惑。仔细看名称，叫酸奶的，发酵乳的，酸牛乳的，酸酪乳的多半是酸奶，而写着酸酸乳的，乳酸菌饮料的可就不是了。
2.看食物的配料表。看看排在第一位的是不是奶。如果是水多半是饮料了。
3.以复原乳为原料做成的酸奶有点特别，它的配料表中水是站第一位的，但它不是饮料，而是酸奶。要看清楚“复原乳”的字样。
4.风味发酵乳也是经常看见的，它的口感更香滑，它添加有果汁，果粒，奶油等，虽然更吸引你的眼球，可是营养价值却不及酸奶。
5.看营养成分中蛋白质的含量，是否有标注为≥2.3%或2.5%，低于这个标准的应该就是饮料了。
6.酸奶有活的乳酸菌菌种的存在，所以要求放冰箱低温保存。
7.也有可以常温保存的酸奶，但它却不再含有乳酸菌，就只有补钙的功能了。
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