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如何选择真正的酸奶?
酸奶,乳酸菌,蛋白质如何选择真正的酸奶?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
风味发酵乳内含了矿物质,蛋白质,维生素等多种营养物质,能够满足人体内所需的营养,也是市面上非常受大家欢迎的酸奶种类。
根据配料挑选
不管是在购买什么样的食品,我们都能在外包装上看到配料表,从配料表种可以看到食品的配料,来判断食品是否营养健康。因此,挑选酸奶的时候,我们也可以通过配料表来判断酸奶的优劣势。
2.1蛋白质
在挑选酸奶的时候,想要酸奶的营养高的话,最好是选择选择蛋白质含量大于2.3%左右的。这样的酸奶质地一般都是比较粘稠或者冻状的,不仅口感会特别丰富,就连营养也相当的丰富。
而市面上有的酸奶的蛋白质含量只有1%,这样的酸奶质地就会比较稀,会呈现液体的状态。这样的低蛋白质的酸奶营养自然也不算好,所以不建议小伙伴们去购买。
2.2碳水化合物
大家都知道,酸奶是牛奶发酵而成的,不过牛奶的含糖量本来就很低,所以就会加入糖来调和酸奶的口感。而糖和乳糖都是酸奶中的碳水化合物,所以酸奶中的碳水化合物含量越高的话,就说明含糖量越多。
而大家也知道,喝太多糖的话对身体可是没有好处的,所以小伙伴们在购买酸奶的时候,最好是选择碳水化合物含量在10%-15%左右的酸奶比较合适。这样的酸奶场合的话对身体是有好处没有坏处的哦。
2.3活性菌
众所周知,酸奶内所添加的菌种都是有益菌,能够改善人体内的肠道,促进肠道的吸收消化。常见的有两种,双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌,有的还会添加保加利亚杆菌、嗜热链球菌两种发酵菌。这几种菌都是对肠胃非常有益的。
酸奶内的各种益生菌,主要的功能都是帮助肠胃消化,在挑选的时候可以根据标准,来选择适合自己的菌种。一般只要不是肠胃太脆弱的,都是可以饮用的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挑选好的酸奶就一个原则,配料表越短越好!
什么白砂糖、葡萄糖、玉米糖浆、XX糖浆、麦芽糊精……这些都是额外添加的糖,越少越好。
真正优秀的酸奶长这样:
配料表只有“生牛乳+菌种”;
无香精,无果粒,没有任何噱头;
碳水化合物含量在10%-11%左右;
脂肪含量在3%左右。
另外,目前市上出现许多常温酸奶,那么低温酸奶和常温酸奶哪种更好?
除了乳酸菌,两者营养相差并不大。
其实,常温酸奶一般在外包装上都会有“巴氏杀菌热处理风味酸牛奶”字样,它和传统冷藏酸奶最大的不同在于不含乳酸菌。
但除此外两者营养相差并不大,所以选择时并不需要为此纠结。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶是一种健康的零食,现在天气逐渐热了起来,很多人都爱当成饮品喝。酸奶对于肠道健康非常有益,市面上的“奶”五花八门,如何挑选真正健康的酸奶呢?那得符合这几点要求:1、配料表第一位是生牛乳或奶粉2、蛋白质含量大于2.33、有“活菌”。含有活性乳酸菌的酸奶更利于肠道健康4、益生菌数量越多越好。研究表明,活菌数量达到10亿8-10次方,才有足够的保健活性5、冷藏型酸奶有丰富的活菌对身体更有益。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶作为营养比较高的饮品,被很多家长和小朋友所喜爱,但是如何选择好的酸奶呢?跟我一起来看看吧
首先看配料成分表,排在第一位的最好是生牛乳
后面最好只有水,没有其他杂七杂八的成分
像配料成分表中只有水+糖+其他的成分不能算作是酸奶,只能算作是饮料
然后就是看营养成分表,看看表中下面成分的含量
如果蛋白质大于等于2.9克
并且碳水化合物小于等于12克,如果符合就是一杯好酸奶
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.不要只被名称所迷惑。仔细看名称,叫酸奶的,发酵乳的,酸牛乳的,酸酪乳的多半是酸奶,而写着酸酸乳的,乳酸菌饮料的可就不是了。
2.看食物的配料表。看看排在第一位的是不是奶。如果是水多半是饮料了。
3.以复原乳为原料做成的酸奶有点特别,它的配料表中水是站第一位的,但它不是饮料,而是酸奶。要看清楚“复原乳”的字样。
4.风味发酵乳也是经常看见的,它的口感更香滑,它添加有果汁,果粒,奶油等,虽然更吸引你的眼球,可是营养价值却不及酸奶。
5.看营养成分中蛋白质的含量,是否有标注为≥2.3%或2.5%,低于这个标准的应该就是饮料了。
6.酸奶有活的乳酸菌菌种的存在,所以要求放冰箱低温保存。
7.也有可以常温保存的酸奶,但它却不再含有乳酸菌,就只有补钙的功能了。
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