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油焖龙虾怎么做才香？
小龙虾,料酒,翻炒油焖龙虾怎么做才香？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
油焖龙虾怎么做才香？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们在家也是可以做出好吃的油焖小龙虾的
油焖小龙虾做法不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作油焖小龙虾的方法，希望对大家有所帮助
备料
将小龙虾放入清水中浸泡一段时间
然后将小龙虾刷干净，剔除虾线
生姜切丝、葱切段、大蒜去皮用刀拍几下、干辣椒掰段备用
炒
锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段、花椒、大蒜，煸炒出香味
炒出香味后放入小茴香、香叶、桂皮、八角、草果、陈皮翻炒几下
放入小龙虾，倒入啤酒（啤酒要末过小龙虾），适量的料酒、食盐、白砂糖、生抽、米醋
翻炒均匀后，盖上锅盖，大火焖煮十五分钟
小龙虾熟透，汤汁快要收没后关火盛出，撒上香菜段、葱花、熟白芝麻即可
好吃又卫生的油焖小龙虾就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
油焖龙虾怎么做才香？
小龙虾有很多种做法，无论是蒜香、麻辣、五香，真是怎么做怎么好吃的一种食材。尤其是到了夏天，三五好友来上一盆小龙虾，喝上几瓶冰镇啤酒，再好不过了。
油焖小龙虾是一种非常好吃的龙虾做法，油焖做法与炒小龙虾不同的是用了油焖的烹饪做法，味道香浓。但是很多人有疑问了，为什么同样是油焖，自己做出来没有外面买的好吃呢？抛去味精等佐料的运用，其实在我们的日常家庭烹饪中，不放味精也能做出非常好吃的味道。下面跟大家分享我的“秘制”油焖龙虾做法。
【食材】
小龙虾
【配料】
干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮、啤酒、豆瓣酱、香油、酱油、白糖、食用油
—— 【开始制作】 ——
1、锅中倒入多一些的油，将清洗干净且沥干水分的小龙虾放入，煎到外皮发红，发出虾的浓香味道时，盛出备用。
2、再次起锅，锅中倒入干辣椒、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮用小火炒香，放入三四汤匙豆瓣酱，翻炒出香味，倒入刚刚煎好的小龙虾，与料汁翻炒均匀，倒入料酒、一点酱油，倒入半罐啤酒，煮15分钟左右，把小龙虾彻底煮熟。（因为比较担忧寄生虫的问题，所以我不怕把虾肉煮老，追求的是全熟。）
3、小龙虾熟后，转大火收干汤汁，出锅前撒一些蒜末、小葱花，翻炒一下出锅即可。
麻辣鲜香，酱香浓郁，非常入味好吃，留下的一点点汤汁泡发面饼也是绝好的。你学会这个油焖龙虾的做法了吗？
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
油焖龙虾怎么做才香？
如今小龙虾受到越来越多人的喜爱，人们常说有夜宵的地方就该有小龙虾，平时和朋友出去聚个餐，喝个啤酒，尝一尝小龙虾的美味，让人非常享受。小龙虾是我最喜欢吃的美食之一，隔三差五就要吃一次，有时候也会买来自己在家做。
小龙虾的做法有很多，有麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾和十三香小龙虾等等，但我最喜欢的还是油焖的做法。油焖小龙虾色泽红亮，肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养非常丰富。接下来小柒将分享一下油门小龙虾的做法，喜欢吃的朋友可以自己试着做一做。
【油焖小龙虾】
食材：小龙虾、啤酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、大葱、香菜、干辣椒和食用油。
做法步骤：
步骤一、将小龙虾用清水浸泡一个小时左右，期间多换几次水。浸泡好后用牙刷将小龙虾刷洗干净，然后扯掉虾线，将虾足修剪干净，最后再用清水冲洗干净并控干水分。
步骤二、准备好食材，需要清洗的食材清洗干净，然后将生姜切片，大蒜拍松，大葱斜刀切段备用。
步骤三、起锅烧油，倒入小龙虾爆炒至变色，然后捞出备用。
步骤四、锅里留油，下入准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒出香味。
步骤五、倒入小龙虾爆炒2分钟，炒至小龙虾呈红色卷曲状，然后倒入啤酒没过大半小龙虾，开大火烧开。
步骤六、加入适量的食盐、生抽、老抽、胡椒粉和白糖，盖上锅盖转小火焖煮20分钟。
步骤七、开盖后再转大火进行翻炒收汁，然后盛出淋上汤汁，再撒上少许香菜即可食用。
小贴士
1、清洗小龙虾的时候，用牙刷清洗更加方便，另外最好是带上手套，以防手被夹伤。
2、想要小龙虾更加入味的话，可以用剪刀剪开虾背，然后再进行翻炒。
3、汤汁不要收干，带着汤汁吃会更加美味。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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