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土豆有哪些做法?
土豆,切成,翻炒土豆有哪些做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
2、咖喱土豆牛肉(加入胡萝卜更美味哦~)
土豆去皮切成滚刀块,牛肉切薄片,加入生粉微量的水用手捏,这样牛肉肉汁不会跑而且不容易煮老;
锅烧热加入色拉油(橄榄油更适合做牛肉菜),在油还是冷的状态下倒入牛肉,翻炒到变色后加入土豆,再加入适量的水煮开转小火,目的是把土豆煮烂;
大约十分钟后关火加入咖喱,二分之一块放到锅里搅拌融解,再开火把水略微收干,一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成了.
3、土豆炖羊肉
原材料:土豆250克、羊肉250克
调味料:酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量
做法:
羊肉洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水锅中焯一下,捞出沥水;
土豆削皮,洗净,切成滚刀块;镇置火上,加入植物油烧热,下入土豆块炸透,呈金黄色时捞出,沥油;
净锅置火上,加入羊肉块和所有调味料,大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸,再倒入沙锅里,用小火炖至熟烂即成;
准备:8分钟,烹饪:40分钟
特色:此菜营养丰富,特别适合冬天吃
4、土豆鸡
鸡腿2-3只去骨,切成小块,用盐,生抽,糖,油,外加少许绍酒,生粉和姜丝,腌最少30分钟(放在冰箱下格);
土豆两只去皮切成小块,红椒半只切丝,葱叶1-2条切段,香菇1-2只切丝
少许蒜蓉放入油锅里爆香,把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去,爆炒几分钟至鸡肉半生熟了,再放入土豆,炒匀后加一碗水,盖上锅盖煮,水开后记得关小火;
大概5分钟左右放少许老抽,炒匀后放入红椒丝和葱,翻两下就可以上菜啦。
5、干煸黄金土豆丝
主料:土豆丝400克
辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
做法:
土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。
锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。
注:土豆丝一定要切细。
6、地三鲜
主料:土豆 (2个) 长茄子 (1个) 青椒 (2个)
原料:
长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;
土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行
大蒜用刀拍一下剥皮。
五花肉切片
小葱切成葱花。
做法:
准备好所有的食材。
不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎。煎至土豆两面微黄已熟关火。
炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。
倒入土豆翻炒均匀。加入酱油,糖,盐。
再加少许水翻炒片刻。加入青椒块和少许鸡精翻炒。
加入适量的水淀粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。
小窍门:
土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软,才好吃。
加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。
7、拔丝土豆
主料:土豆
配料:食用油、糖
做法:
土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。
锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。
此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
8、椒盐小土豆
主料:小土豆
配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐
做法:
小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。
锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
可根据个人口味洒少许椒盐。
9、红烧土豆
主料:土豆500克。
辅料:植物油40克,葱、姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。
做法:将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。
锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。
10、辣白菜五花肉土豆片
做法:
准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)
锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行
锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。
入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。
放少量水盖锅盖焖一小会儿,大火收干汤汁,出锅盛盘。
11、炒土豆丝
主料:土豆
配料:红辣椒丝
调料:盐、食用油、糖、味精、白醋
操作:
土豆切丝,用水过一下去淀粉,起油锅,油不要太多,放入盐,油至七分热放入土豆丝翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖、味精调味,放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一下后起锅。
12、土豆烧豆腐——美女减肥菜
配料:豆腐250克,土豆50克,葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量,油100克(耗 25克),高汤200毫升。
特色:口味浓厚,营养成分互补。
操作:
土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。
油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色,出锅,沥尽油。
炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香,加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块,开锅再放入炸好的豆腐块、盐,改用小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用。
13、鱼肉土豆
原料:土豆500克,鲳鱼一条(约500克),胡萝卜末25克,生芹菜末25克,洋葱末15克。花生油50克,料酒5克,精盐5克,姜末3克,胡椒粉少许。
做法:
将鲳鱼整条煮熟,除去骨、刺,用匙压碎鱼肉,加料酒 、姜末、胡椒粉,胡萝卜末(焯过),生芹菜末和洋葱末拌匀。
将土豆洗净放入锅内煮熟,捞出后剥皮,绞成细泥。
油锅烧热,先投入鱼肉略煸炒,再投进土豆泥,加盐、水缓缓炒匀即可。
14、香辣干锅土豆
主料:土豆 (400克)
辅料:干淀粉 (适量) 五花肉片 (80克) 胡萝卜 (120克) 冬笋 (60克) 青椒 (60克) 水发小香菇 (适量)
做法:
先把胡萝卜、冬笋和青椒切成滚刀块备用,再把土豆去皮切成滚刀块用清水浸泡冲洗干净备用。
把冲洗过的土豆块控干水份撒入适量生粉拌匀。
土豆拌好生粉后稍润片刻,待干淀粉沾附在土豆上有些发潮时便可下锅进行煎炸,这样既不会脏油又可把土豆块很快炸成金黄色。炸好后捞出备用。
把胡箩卜和冬笋块也用热油炸熟。炸至冬笋微微发黄胡萝卜变软即可捞出备用。
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