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土豆有哪些做法？
土豆,切成,翻炒土豆有哪些做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、咖喱土豆牛肉(加入胡萝卜更美味哦~)
土豆去皮切成滚刀块，牛肉切薄片，加入生粉微量的水用手捏，这样牛肉肉汁不会跑而且不容易煮老；
锅烧热加入色拉油（橄榄油更适合做牛肉菜），在油还是冷的状态下倒入牛肉，翻炒到变色后加入土豆，再加入适量的水煮开转小火，目的是把土豆煮烂；
大约十分钟后关火加入咖喱，二分之一块放到锅里搅拌融解，再开火把水略微收干，一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成了．
3、土豆炖羊肉
原材料：土豆２５０克、羊肉２５０克
调味料：酱油２０克、葱花、姜丝、蒜片各５克、八角５个、植物油、料酒、盐、面酱各适量
做法：
羊肉洗净，切成２厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
土豆削皮，洗净，切成滚刀块；镇置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油；
净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成；
准备：８分钟，烹饪：４０分钟
特色：此菜营养丰富，特别适合冬天吃
4、土豆鸡
鸡腿２－３只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和姜丝，腌最少３０分钟（放在冰箱下格）；
土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶１－２条切段，香菇１－２只切丝
少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火；
大概５分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。
5、干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝４００克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
做法：
土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
锅里放入３００克食用油，烧至５成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
锅里放入适量的食用油，烧至７成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：土豆丝一定要切细。
6、地三鲜
主料：土豆 (2个) 长茄子 (1个) 青椒 (2个)
原料：
长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；
土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行
大蒜用刀拍一下剥皮。
五花肉切片
小葱切成葱花。
做法：
准备好所有的食材。
不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎。煎至土豆两面微黄已熟关火。
炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。
倒入土豆翻炒均匀。加入酱油，糖，盐。
再加少许水翻炒片刻。加入青椒块和少许鸡精翻炒。
加入适量的水淀粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。
小窍门：
土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。
加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。
7、拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
做法：
土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
8、椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
做法：
小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
可根据个人口味洒少许椒盐。
9、红烧土豆
主料：土豆５００克。
辅料：植物油４０克，葱、姜共１０克，酱油８克，清汤１５０克，水淀粉６克，精盐２克，味精１克。
做法：将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
10、辣白菜五花肉土豆片
做法：
准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄阿）
锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行
锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
放少量水盖锅盖焖一小会儿，大火收干汤汁，出锅盛盘。
11、炒土豆丝
主料：土豆
配料：红辣椒丝
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
操作：
土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻抄一下后起锅。
12、土豆烧豆腐——美女减肥菜
配料：豆腐２５０克，土豆５０克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油１００克（耗 ２５克），高汤２００毫升。
特色：口味浓厚，营养成分互补。
操作：
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。
油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。
炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约３分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。
13、鱼肉土豆
原料：土豆５００克，鲳鱼一条（约５００克），胡萝卜末２５克，生芹菜末２５克，洋葱末１５克。花生油５０克，料酒５克，精盐５克，姜末３克，胡椒粉少许。
做法：
将鲳鱼整条煮熟，除去骨、刺，用匙压碎鱼肉，加料酒 、姜末、胡椒粉，胡萝卜末（焯过），生芹菜末和洋葱末拌匀。
将土豆洗净放入锅内煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥。
油锅烧热，先投入鱼肉略煸炒，再投进土豆泥，加盐、水缓缓炒匀即可。
14、香辣干锅土豆
主料：土豆 (400克)
辅料：干淀粉 (适量) 五花肉片 (80克) 胡萝卜 (120克) 冬笋 (60克) 青椒 (60克) 水发小香菇 (适量)
做法：
先把胡萝卜、冬笋和青椒切成滚刀块备用，再把土豆去皮切成滚刀块用清水浸泡冲洗干净备用。
把冲洗过的土豆块控干水份撒入适量生粉拌匀。
土豆拌好生粉后稍润片刻，待干淀粉沾附在土豆上有些发潮时便可下锅进行煎炸，这样既不会脏油又可把土豆块很快炸成金黄色。炸好后捞出备用。
把胡箩卜和冬笋块也用热油炸熟。炸至冬笋微微发黄胡萝卜变软即可捞出备用。
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