您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
地三鲜的制作过程是什么？
茄子,土豆,青椒地三鲜的制作过程是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
地三鲜怎么做好吃？今天咱就说一说吧！如果天天吃，吃什么都烦，隔三差五吃一顿还是挺好的。自从来到工地食堂做饭，吃土豆吃的我看见土豆都烦，谁让咱想在外面挣个零花钱补贴家用呢？无奈硬着头皮也得吃啊！然而有一道菜，也与土豆有关，名字叫地三鲜。所谓的三鲜就是茄子，土豆，辣椒。这三者结合比单一吃土豆强太多了，今天咱就地三鲜怎么做好吃？探讨一下，反正按照我的方法做出来蛮好的，一家之言，供大家参考！
食材准备:土豆洗净削皮切成不规则的块，茄子洗净去皮切成不规则的块加盐泡水，青辣椒洗净去蒂切块，红椒配个色彩。
锅内烧油六成热，土豆下锅炸成金黄色出锅控油。茄子块挤干水分也下锅炸制。
这是炸好的土豆和茄子块。炸好之后准备葱花，姜丝，蒜末备用。
锅内加油烧热，下入葱姜蒜，红辣椒爆香，倒入青椒或青尖椒煸炒，加水一勺烧开。下入炸好的土豆茄子块，加盐，老抽，蚝油，鸡精，快速翻炒均匀，加香油出锅装盘即可食用。地三鲜完成，做法简单，一看就会。大家觉得怎么样？看着图片觉得好吃吗？
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜爱美食制作，很高兴能在这里相遇与大家交流有关美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，有不同的美食做法大家一起来探讨学习，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励，感谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
地三鲜是东北的家常菜，做为东北人最有发言权了。地三鲜用的都是时令菜土豆，茄子，辣椒，土豆洗净去皮切成滚刀块，茄子切块，辣椒切块，锅里放油烧热土豆放油锅炸熟，茄子炸软，留底油放入葱花蒜末炒香放土豆茄子辣椒炒加上盐生抽 ，鸡精翻炒均匀入味出锅。还有一种做法简单，土豆去皮切块，茄子切块，辣椒切块，锅里放油烧热先放茄子翻炒变色在家茄子炒软添汤加生抽，盐，辣椒十分钟鸡精炖熟出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，这是我的第174条原创回答，今天我们就来讲讲地三鲜的做法。
地三鲜，是一道耳熟能详的东北家常菜，选用时令新鲜的土豆、茄子、以及青椒经过油炸制作而成，保留食材原有的鲜香，是一道不可多得的下饭素菜，深受大家伙的喜欢。
下面，我们来讲一下地三鲜的具体做法：
【原材料】
茄子200g 土豆150g 青椒100g 姜5g 蒜5g 葱5g 盐3g 糖3g 味精3g 生抽10g 水淀粉适量
【制作过程】
1、土豆去皮切成滚刀块，茄子、青椒切成滚刀块。
2、葱、姜、蒜切成末备用。
3、盐、糖、味精、生抽混入碗中，加入20g清水和少许水淀粉调成碗汁。
4、油温6成，依次下入土豆、茄子、青椒炸制。土豆、茄子要炸熟，青椒断生即可。
5、锅留底油，下入葱、姜、蒜爆香，随后下入炸好的土豆、茄子、青椒。
6、倒入料汁。
7、大火收汁，翻匀即可出锅。
【小贴士】
1、土豆不容易熟，可以将土豆稍稍煮一下，再进行炸制。
2、茄子容易吸油，可以将茄子表面沾一点干淀粉。
3、土豆、茄子要高油温炸，这样才不会吸太多的油。
4、青椒稍稍过一下油即可。
地三鲜的做法就在这里了，你学会了吗？我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下~！
回答于 2019-09-11 08:43:50
地三鲜制作方法是：土豆大点两个、窝笋两、尖椒两、胡萝卜一根准用！
首先感谢邀请我是杨杨！
现在我们开始制作：先把土豆皮打掉，窝笋的皮一起打掉，
尖椒取根和种。
窝笋洗净切三角块、土豆洗净切三角块、尖椒洗净切三角块。
洗胡罗卜切片、洗葱姜蒜切片、洗香菜切段；
先起火做锅放入冷水烧开后放入窝笋、焯一下水后捞出放盘中备用！
然后把锅里的水倒掉洗锅在另起火做锅，
锅热倒入精质油、花椒爆香、放入胡萝卜、葱姜蒜、十三香翻炒下
在放尖椒、窝笋、土豆加点料酒会更美味！
加盐、生抽炒均匀后加少许膏汤开锅十分钟后撒点耗油
是让菜品上光增进食欲、撒上香菜、鸡精好吃的“地三鲜”制作完成。
喜欢我是杨杨在评论区留言谢谢关照！
回答于 2019-09-11 08:43:50
【地三鲜】
美食界的东北地头蛇，素菜也能做出荤菜的风味，绝对的下饭扛把子
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |