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手工芋圆怎么做？
木薯,面团,红薯手工芋圆怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，我分享一下我家常版的做法，希望能帮到你。
首先我们准备以下食材:
食材用料
红薯 半个、木薯粉 适量
砂糖 适量、 果仁（水果） 适量
椰浆（牛奶） 适量
芋圆的做法步骤
1.红薯去皮，洗干净，切开
2.加入少许砂糖，放入锅里蒸软，用筷子一碰就散开即可
3.去掉多余的水，可以把水留着备用，避免木薯粉加多了
4.取出红薯倒烂，放入木薯粉，揉面，慢慢添加木薯粉，避免淀粉加入过多
5.慢慢把面揉光滑
6.搓长条，切小剂子
7.避免沾粘，切好的芋圆裹上木薯淀粉
8.锅里烧开水，水开了放入芋圆，煮熟
9.捞出来放凉水里浸泡一下。
10.根据个人口味可加入椰奶，砂糖，加入自己喜欢的果仁、水果之类
11.美食完成啦
12.也可以用芋头，紫薯
小贴士
我这是一人份量，大家庭人多的酌情增减食材。
赶紧去试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做芋圆一个重要食材是木薯粉。不同颜色的芋圆都是加入一些有色食材，比如常见的黄色芋圆可以南瓜，紫色芋圆要加紫薯。因为都是些粗粮膳食纤维都比较丰富，所以还蛮适合减肥吃的。
示范一下黄色的芋圆吧，插一句，我发现做芋圆的时候，捏一捏特别解压。
原料用量
蒸好的芋头100g
蒸好的南瓜100g
木薯淀粉150g左右
细砂糖30g
步骤：
1、将南瓜和芋头切成块，上锅蒸熟。
2、将蒸好的南瓜和芋头压成泥。南瓜放回锅中翻炒至水分蒸发后和芋泥差不多厚度。
3、将泥盛回碗中，趁热加入细砂糖，然后慢慢地添加木薯淀粉，搅拌均匀后揉捏直到能成团且不怎么粘手即可。
4、用同样手法将芋泥和木薯淀粉也揉成团。
5、取面团在砧板上搓成直径1cm左右的，用小刀切成小段。如果有多的芋圆可以装袋放进速冻箱，随吃随取~
6、烧一锅水，水开后下入芋圆，煮至浮起即捞出，然后浸入凉水，这样口感会比较Q弹。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏天是不是很想来一碗冰冰凉凉，QQ弹弹的芋圆水果捞呢？
自己在家做，既经济实惠，又健康无添加，吃起来放心，跟我一起做起来吧
用料
紫薯红薯 2个
木薯粉 适量
牛奶 适量
各种水果 按各人喜好
糖粉 适量
开水 备用
步骤一
准备好所需材料，开工啦
步骤二
番薯蒸熟后压烂成番薯泥,然后加入适量糖粉,喜欢甜的可以多加点,没有可以用细砂糖代替,混合均匀;搓成番薯泥之后可以加入木薯粉,这个没有定量,看番薯的软烂程度,可以分次加入,与番薯泥混到一起,到不粘手程度;切水果备用!
步骤三
芋圆搓成小球,烧开水倒进去滚2分钟直到浮起,这个时候切记一定要泡一下冷水,口感更 Q 弹
步骤四
材料混到一起加入牛奶,还可以根据个人口味加一点坚果,然后就开动啦,完美
小贴士
1，木薯粉放的越多口感更 Q ,但要注意太多会干裂
2,牛奶可以换酸奶代替,好像口感会更好 品
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋圆的做法其实很简单，只不过原材料木薯粉比较难找，在线下很难找到，所以推荐直接从淘宝购买，很便宜的。
首先准备好食材，分别是木薯粉、紫薯、南瓜、红薯都可以，这个就看自己的口味了。
其次就是步骤了，主要以下几步：
1、以红薯芋圆为例，将红薯洗干净、去皮、切成小块，放在蒸屉上蒸半个小时左右，将红薯完全蒸熟。
2、将蒸熟的红薯放入碗中捣碎，加入木薯粉搅拌成絮状，再下手揉成面团，一般来说，红薯的水分比较足，所以红薯一般不要加水，而且红薯的糖分也比较高，如果不是想吃很甜的话，就不要加糖了，如果是做紫薯芋圆和南瓜芋圆，那就还需要加入一点白糖，至于要不要加水，就看当时搅拌的情况而定了。
3、将揉好的揉好的面团分成若干个小面团再揉成长条，切成小圆珠的形状，撒上一点木薯粉，将切好的芋圆放入木薯粉当中颠簸一下，这样能防止粘连在一起。
4、烧一锅开水，将芋圆倒入开水当中，大火煮，等到芋圆浮在水面上，捞出之后，立马放入凉水或者冰水当中冷却，这样芋圆才会很Q弹。
5、准备一碗饼椰奶，加入葡萄干、花生米、椰果，再倒入芋圆，搅拌搅拌就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个比例是南瓜，紫薯蒸熟后的重量！
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