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手工芋圆怎么做？
木薯,面团,红薯手工芋圆怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋圆，，首先准备木薯粉，1，牛吃或者椰子，2红心火龙果一个，2，迷猴桃二个，3，香蕉二根，4，红心火龙果去皮，切碎，拧干水份也可以，5，或者直接放入木薯粉不加水直接搅拌柔成圆形切小断，6，迷猴桃去皮打碎放入木薯粉不加水直接搅拌柔圆形切小断，7，香蕉去皮直接放入木薯粉柔成圆形切小断，8，起锅加水烧开倒入木薯水果，9，捞出装碗里倒入牛奶或者椰子，1o，加蜂蜜，就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料，南瓜 一小块
木薯粉 300克
紫薯 2根
香芋 半个
红糖 适量
1、材料：紫薯，南瓜，香芋，木薯粉
2、南瓜，紫薯，香芋，切块，蒸熟。 （蒸了半个香芋，一半做芋圆，一半做糖水汤底）
3、南瓜，紫薯，香芋，压泥 （喜欢吃甜的，可以趁热加糖再压泥，本身这几种食材有甜度，我没有加糖） （紫薯和香芋比较干，可以稍微加一点水，湿度和南瓜泥湿度接近即可，想要口感更细腻的，紫薯和香芋，可以用料理机打一下）
4、把木薯粉分别倒入压好的三种泥里， 揉成面团，分成多个小份，每一份搓成成条，并切粒 （我买的木薯粉不够，所以只做了紫薯和南瓜两种）
5、在超市买了小汤圆，没有馅料那一种。 刚才蒸的香芋留了一半，红糖备用
6、水煮开之后，把所有的材料倒进去，芋圆浮起来后，再煮一两分钟
7、把芋圆捞起来，过两三遍冷水，再倒回糖水里煮开。
8、自己做的芋圆，没有甜品店的那么有韧劲，嚼劲，但是会更Q弹，更软糯，个人觉得更适合自己的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
开篇明义，芋圆作为甜品而言，颜值属于比较高的，而且做法相对简单，是很多私房和实体店做的比较多的一款甜品！
手工芋圆的做法其实比较简单，其中两个关键性步骤，一个是热水和面，另一个是趁热放入冰水，利用热胀冷缩原理，让芋圆能够在口感上更加Q弹！以紫薯为例，做紫薯芋圆具体步骤去下！
1.将紫薯处理好，切块，蒸熟并压成泥！
2.将紫薯泥和木薯淀粉混合，并加入热水和成表面光滑的面团！一定用热水，这样芋圆吃起来就更加有弹性！这期间要注意面团的水份，表面不要太过干燥了，和面过程中，可以根据实际情况，加水或者加粉，紫薯相对于其它薯类，吸水性更强，也更加干燥，要注意面团的水份！否则容易开裂，影响颜值！
3.将揉好的面团揉搓成长条状，并且分成大小均匀的剂子，稍加整理，这一步需要在操作台上洒些粉，否则可能不好操作！
4.如果直接吃，可以进锅煮了，吃不完的话可以放入冰箱冷冻！
5.如果做了不同颜色的最好分锅煮，有些情况下会混色！
6.煮熟后出锅，放在事先准备的冰水里过两遍，这样能够让口感更加Q弹！
7.搭配西米露，蜜红豆，有条件可以下面垫一些碎冰，口感是相当不错的，而且颜值高！
题主，其实芋圆的做法相对确实属于简单的，关键在于手法的纯熟程度，有些可能手法慢些导致面团干裂，这也是比较正常的现象。
以上就是我的回答，由于个人水平有限和社会阅历的局限性，不足之处，还请见谅！同时希望我的回答对您有所帮助！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤】
1、红薯和紫薯洗净去皮，切成片上锅大火蒸熟。一般10分钟即可。用筷子试下，软烂了就行。
2、把红薯和紫薯分别捣成泥状。有点耐心，多操作一会，保证没有颗粒，越细腻越好。
3、等薯泥不烫手了，取一种，往里边加入木薯粉，揉成不粘手的面团。再放到案板上，取一小块，搓成小细条，切成一个个小剂子。撒木薯粉防止粘连。完成后再对另一份如法炮制。
4、锅里水烧开，把做好的芋圆下锅。不停地翻动。芋圆一开始是沉在水底，然后慢慢会浮出水面。等到全部浮上来，就代表熟了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是橙子。橙子是非常非常喜欢吃芋圆，但是经常在外面吃到不太好吃的，要么太软要么太硬要么感觉放太久了口感不好，所以就打算自己做啦，参考了app里某位小伙伴的方子，然后调整了一下，个人非常喜欢，出品是非常Q弹的，希望大家也喜欢。
用料 ：
木薯粉140克
红薯去皮270克
冰糖65克
步骤1：
红薯去皮洗干净切小块放入碗内，上锅蒸20分钟，如果红薯碗里出水太多可以倒掉一点。
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