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莴笋怎么做更好吃？
莴笋,切成,放入莴笋怎么做更好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
4.为什么炖红烧肉时加开水呢？冷水行不行呢？
答：很多人在炖红烧肉时这个环节都会加入的是冷水，这个做法是错误的。此时锅中的温度很高，加入的凉水会使五花肉肉质收紧，在炖煮时很难将五花肉中的营养物质充分释放出来，同时五花肉肉质收紧之后，不利于将五花肉炖的软嫩入味，影响食用时的口感。
“莴笋红烧肉”之结束语
莴笋红烧肉制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道肉质鲜香、入口即化，莴笋脆嫩鲜香的莴笋红烧肉。如果您知道还有关于莴笋好吃的做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
说一个简单易行的做法，用削皮刀把莴笋削成长薄片，然后再配上生抽、白醋、蒜末和辣椒油拌成的调料汁，味道立马就不一样。
只是刀法的改变就改变了味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋莴笋丝
| 食材
主料：莴笋半根，胡萝卜半根
辅料：白糖2勺，苹果醋适量，盐1克
| 步骤
1.莴笋取上半截，胡萝卜刮外皮，用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝；
2.做一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒；
3.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气；
4.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋；
5.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。
莴笋炒蛋
| 食材
主料：笋适量，鸡蛋适量，蒜苗适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
| 步骤
1.莴笋去皮洗净切成片；
2.鸡蛋加盐、料酒、少许清水打散；
3.锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出备用；
4.锅中另放油，下入莴笋翻炒至熟，再放入蒜苗；
5.放入炒好的鸡蛋，加盐、料酒调味盛出。
【苏州】小炒莴笋丝
| 食材
主料：莴笋半根，胡萝卜半根，蟹味菇50g
辅料：盐1小勺，油适量
| 步骤
1.将胡萝卜洗净，切成丝；
2.将莴笋去皮洗净，切成丝；
3.将蟹味菇去根洗净，切两段；
4.炒锅中加入适量植物油，烧热；
5.将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒，然后加入蟹味菇一起翻炒；
6.加入适量清水，约100ml，大火煮开，转小火；
7.待汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。
【宁波】莴笋炒猪肚
| 食材
主料：熟猪肚110克，莴笋1根
辅料：生抽适量，盐适量
| 步骤
1食材：熟猪肚（已切）、莴笋（已去皮清洗）；
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝；
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒至熟；
4.接着合入已切好的熟猪肚翻炒一下；
5.然后加适量的生抽，加适量的盐,调味炒匀即成。
时蔬排骨汤
| 食材
主料：排骨1根，莲藕1节，胡萝卜1个，莴笋1支，玉米1个
辅料：生姜一小块，盐适量
| 步骤
1.排骨冷水下锅焯去血水，焯好水的排骨用温水洗去浮沫；
2.排骨放砂锅中，生姜拍裂放砂锅中，加入足量水，大火烧开后改小火煲；
3.莲藕刨去皮，洗净，切滚刀块，莲藕在淡盐水中浸泡半小时左右；
4.排骨煲半个小时左右，把莲藕放砂锅中，继续煲一个小时；
5.胡萝卜洗净，切滚刀块；
6.莲藕和排骨一起煲一个小时以后放入胡萝卜继续煲半个小时；
7.莴笋刨去皮洗净，切滚刀块，玉米洗净，切成小节；
8.最后放入莴笋和玉米继续煲约二十分钟，调入适量的盐即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
莴笋又叫莴苣，它的茎和叶子都可以食用。除了小家小户零买外，学校食堂、职工食堂、餐饮类都喜欢采购它。因为它不仅储存时间长，而且叶子和茎都可以食用，不会造成浪费。另外价格便宜，配菜颜色好看，也不是易过敏易中毒的食物。最最重要一点是莴笋烧熟了以后，不会失去多少水份，一盘莴笋炒熟还是一盘，份量足，不像青菜、蘑菇一盘生的，熟后就剩半盘。
食堂对蔬菜类的需求量大，莴笋便宜，损耗少，又易储存，所以基本学校啊、工地食堂、职工食堂等等都会大量批发。
为什么食堂菜不好吃？
很多人都说食堂菜不好吃，像猪食。尤其是莴笋不脆就算了，还烂，用筷子夹一下就断了。我分享一下食堂菜不好吃的原因，供大家参考。
1：厨师的技术有待提高。很多食堂不愿意请大厨做饭，反正是大锅菜，烧熟就行。这就导致了有力气，年轻健康一点，能分清油盐酱醋的人都跑去当厨师。炒熟就行，你说菜味道能好到哪里去？莴笋肯定不是烧的烂熟就是生的。
2：贪图速度，一锅装的太多了，不分开炒。食堂的菜品需求量大，时间紧迫，很多人为了追赶进度，不论多少，反正一锅炒。油盐火候都不好控制，这也就导致了食堂菜难吃的原因之一。
3：舍不得调料，用的都是次等品。
老板都是追求利益最大化，采购的食材、调味品基本都是次等品，不用地沟油的就是好老板了。没有金刚钻，他们也揽瓷器活，做出来的菜味道不佳，品相差。
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