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莴笋怎么做更好吃？

莴笋,切成,放入莴笋怎么做更好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

莴笋怎么做更好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得一个菜的营养价值是在菜的本身而不是夹杂各种山珍海味，个人觉得还是素炒好吃

一说起这青笋，很多人肯定都会微微一笑说：这莴笋嘛就是很普通的蔬菜嘛有什么稀奇的，笔者其实也是这么认为，但是你如果去了解了它对你有哪些有易之后，我想你会突然迷茫大吃一惊，如果你只为好吃尔不会品尝一个菜的本质味道带来的美味的话，那你就直接吃盐、糖、味、等等....调料好了。不好意思原谅小编的无理，那么我们继续了解下青笋到底什么营养成分。

莴笋：莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。（铁元素在人体中具有造血功能，铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用）我相信应该会有人和我一样知道铁但是却不了解它的吧？（有的举个手别让小编一个人这么难堪嘛）

提示：

莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。炒的时候加上凤尾一起营养更丰富。好闲话不多说我们来操做下

将青笋切片，凤尾切细条

木耳泡发（冷水，木耳少的话时间也会减少，一份大概就15分钟左右）干辣椒切段

烧水将木耳，青笋焯水（焯水时放点色拉油，来保持菜的颜色光亮，及让菜的营养损耗尽量减小化）注意：千万别把凤尾焯水，一下就会变黑掉的。青笋木耳开水焯水 10--15秒即可。

锅上色拉油 煸炒干辣椒 炒香

倒入木耳青笋翻炒几下调味（盐、鸡精）

放点水淀粉（薄薄的芡即可）翻炒几下明油出锅即可。

是不是很简单但是有几个关键你知道吗：

1、焯水速度要快 。2、翻炒不易太久（要保证菜的清爽脆嫩）。3、味道要轻（才能突出菜的本质清香）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

清炒木耳莴笋

原料：莴笋、木耳、姜、蒜、香油、葱，盐，鸡精

做法：

1、把莴笋去皮切片、木耳用水泡好

2、葱，姜，蒜切末

3、锅里加油油热放入葱姜蒜爆香

4、然后放莴笋炒熟，加入木耳翻炒一会

5、 加入盐，鸡精，香油翻炒均匀即可

莴笋炒肉丝

食材：莴笋、瘦肉、红辣椒、香葱、盐、油，生粉，鸡精

1.莴笋去皮切丝，瘦肉切丝，红辣椒切丝，香葱切段备用。

2.肉丝加盐，生粉，油腌制一会

3.锅中加适量水，水开加盐，油，莴笋丝下入锅中焯一下捞出备用。

4.锅中加油油热，下入腌制好的肉丝，滑至变色盛出备用

5.锅中留底油，下入葱炒出香味。

6.再下入莴笋丝和红椒丝，加少许盐，鸡精翻炒均匀。

7.在倒入肉丝翻炒均匀即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。莴笋最好的吃法是凉拌，这种吃法可以把莴笋中流失的营养成分降至最低。如果是要炒或是煮，请尽量缩短时间。下面就来介绍一下如何制作凉拌莴笋，具体的制作方法请看以下图文。

需要食材：莴笋1根、凉拌汁适量、白糖少许、白醋一丢丢、油辣椒适量、大蒜1瓣、香油少许、盐适量

制作步骤：

1、莴笋去皮洗净切丝（越细越好），大蒜去皮切成蒜末。

2、烧一锅清水，放入适量的盐，水开后把莴笋丝倒入焯下水。去除莴笋自身的苦涩味。

3、焯水后捞出，放入另一个装有纯净水的盆中。迅速降温。这样做既能让莴笋的颜色更翠绿，又能让口感更香脆。







4、降温后，把笋丝捞出沥干水分。放入盘中。

5、然后淋上凉拌汁、放入蒜末、白糖、白醋、油辣椒和少许香油拌匀后即可食用。

这道凉拌莴笋丝，口感香脆爽滑，十分的美味。所以我举双手推荐这道菜。希望你看过这篇图文后，能给你带来帮助。

我是熙阳，美食领域创作者。如果朋友们喜欢请关注、点赞。还有其他关于美食方面的问题，请留言，我会尽心地去解答。谢谢朋友们的支持！

回答于 2019-09-11 08:43:50

莴笋怎么做才好吃？有两种做法我感觉还是比较好好吃的

《炝炒莴笋片》这道菜有干辣椒的糊香味，也有莴笋的清香味，不管是颜色还是营养都是非常不错的一种做法

做法：莴笋需要买那种颜色看上去发青的，这样的才好吃，颜色发白的就不太好吃了！需要选那种硬度高一点的，如果感觉变软了，就不是新鲜的莴笋了，一般看表皮都能看到颜色发深的就是绿色的

然后削皮用清水清洗一下，直接切成片，再用清水【泡】再净锅上火放入清水烧开，烧开之后再放入切好的莴笋，为了莴笋的口感脆爽，就要开水下锅，在锅中只要再次等水烧开就可以漏出用清水冲凉，这样才能更加的脆！然后锅中加少许油放入一点干辣椒炒出糊香味，迅速倒入莴笋片翻炒几下，就可以关小火调味，加入食用盐和白醋即可！翻炒至9成熟即可出锅转盘，口感很脆！

《干锅腊肉莴笋片》也是一道比较好吃的口味菜，做法也很简单，在切莴笋片的时候需要切的稍微厚一点，这样用干锅煮才能保证口感和味道，腊肉就直接切成片，这个莴笋不需要过水了。直接过油炸至5成熟即可，然后锅中留少许油，放入切好的腊肉，把腊肉炒出香味，放入干辣椒和蒜子一起炒香，在加入炸好的莴笋片翻炒一下，放入盐，酱油，生抽，调味翻炒均匀，出锅的时候在放一点大蒜叶和蒸鱼豉油，即可出锅装盘，是一道非常好吃的家常做法，在饭店点击率也是比较高的一道美食！

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