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腊肉腊鱼放进坛子里怎样不坏？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

腊肉腊鱼放进坛子里怎样不坏？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先要通风，其次盐必须够

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉放在坛子里无氧环境容易滋生细菌。一般在北方，天气够冷，把腊肉用纸包上放阳台不会坏，或者放冰箱也保险。

回答于 2019-09-11 08:43:50

，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到吃的，我就想进来凑个热闹。腊肉放坛子里，我们这里有一独到的方法，是腊肉越存越香。在老家，当我们把腊肉腌制风干后，我们就会为来年储备一坛腊肉，这样不仅可以更好的锁住腊肉的水分，而且更容易存放，最主要味道还越留越香。其实我们用到的材料也不复杂，就是我们将平时吃的大米磨成碎渣，和少许盐抹在腊肉上。存放时，同样先铺上一层碎米渣，再铺上一层腊肉，又撒上一层碎米渣，总之就是时碎米渣与存放的腊肉充分融汇在一起，最顶上也同样用碎米渣封住坛口，使坛子倒置存放，我们俗称的坛子叫‘倒罐’，反正从奶奶背听来的，也算是食物留存的传承方法吧。这种方法被留存的腊肉特别香，现在想着这样的味道就特别怀念。

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣鱼辣肉，首先就是一定要多晾干，坛子要确保没有一点水气，记得是一点湿气都不行，确保这两点后，再把辣鱼辣肉放进去，洒点盐。坛子口放一张纸（最好是鱼皮纸）。盖起来塘边加水。放个大几个月，问题不大！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一定要密封 在阴凉处存放 但最保险还是放冰箱

回答于 2019-09-11 08:43:50

把坛子放到阴凉的地方，坛口密封加水就行了

回答于 2019-09-11 08:43:50

风干的腊鱼肉放到坛子里，上面撒点白酒，坛口封严，一般可以保存半年

回答于 2019-09-11 08:43:50

密封阴凉的地方

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为坛子密封效果不错，在适应的温度，加上盐的腌制，不和空气接触。达到保持现有的效果，进行转变，产生特殊的味道，

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