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家常煸牛肉丝的简单做法是什么？

牛肉,翻炒,芹菜家常煸牛肉丝的简单做法是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

香菜段少许

葱姜丝少许

调料

芝麻少许

精盐适量

味精适量

麻油适量

酱油少许

料酒糖

蚝油

红干椒少许

十三香少许

老抽

做法

先把牛肉切丝少许干淀粉或是湿淀粉上浆备用

锅底下油三成热的时候下入牛肉丝滑熟捞出控油

另起锅下入红干椒炒香，下入蒜片，红绿尖椒丝继续翻炒，下入葱姜丝酱油十三香适量炝锅

下入肉丝加调料，料酒，味精，精盐，蚝油，糖，麻油少许，芝麻老抽调色，翻炒均匀加入香菜段出锅！！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常煸牛肉丝的做法:

一，原料:嫩牛肉300克。

二，调料:豆瓣酱，料酒各10克，盐，酱油，白糖，干辣椒各5克，花椒粉，味精少许，姜丝5克。

三，做法:

1，牛肉洗净切丝；干辣椒切断。

2，锅内放油烧热，放入辣椒炒香，放入牛肉丝快速翻炒，变色时加豆瓣酱煸炒，然后依次加酱油，盐，白糖，料酒，味精调好味，最后加姜丝炒熟，撒上花椒粉即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

讲真，想简简单单就做出来美味，真的不是太好做，想做出来美味可口菜肴肯定得用心做的啊

牛肉丝用牛里脊或者牛外脊，或者牛腱子，这样的精选的材料，才能做出来口感佳。

原材料选好后就是初加工了，把牛肉切成牛肉丝，放点葱姜片，料酒，盐，生粉，腌制一会。

主食材初加工好了，接下来看你副食材配什么炒了。菜市场蔬菜类的很多都可以，看你喜欢吃什么，比如蒜台啊，青椒啊，杏鲍菇啊，芹菜啊，等等

接下来就是锅烧热，放点油加入辣椒段葱姜蒜片爆香，加入耗油，把腌制好的牛肉丝放进去接着扁香，加入想吃的副食材进去调味炒熟，出锅的时候淋的香油即可。

家庭做法，肯定没有饭店做的那么精致，口味也不能跟饭店比。但是！用心做，也能做出来美味的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常干煸牛肉丝的做法

干煸牛肉丝是一道浓香干辣，非常爽口的川菜。肉丝有弹性，口感劲道，配以芹菜的清香，再加上香辣的口感，绝对是一道上好的佳肴。

工具/原料

牛肉，最好选用牛臀肉 (1斤)

芹菜，最好选用香芹 (半斤)

干红辣椒 3-4个

大葱 适量

生姜 适量

生抽 适量

耗油 适量

盐 适量

鸡精 适量

八角，麻椒粒 适量

1/冻牛肉缓一下切丝，不要太细，切成筷子粗细

2/大葱切丝，生姜切丝，干红辣椒切丝

3/锅中加入色拉油，将肉丝放入，大火炒至此收干水分放到盘中备用

4/再次加入少许色拉油，放入葱丝，姜丝，八角，麻椒粒，生抽，盐，耗油，炒一分钟，将炒好的牛肉丝放入，最后放入芹菜段，大火翻炒两分钟，最后放入鸡精出锅。

注意事项

牛肉丝不能切的太细，那样会碎

牛肉丝一定水分收干

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常煸牛肉丝应该是这样做的:

1，首先我们准备好一块牛臀肉350克，放入盆中，加入清水，没过牛肉泡1小时泡出血水。这样做的目的是给牛肉去腥，到时候做出来就不会有那么腥。

2，取出泡好的牛肉，先切成5毫米的片再改刀切成细条放入碗中备用。

3，备好的牛肉丝碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡精3克，料酒5克，用手抓匀腌制十分钟备用。

4，准备青红辣椒30克切细条，干花椒10克，干辣椒段10克，生姜大蒜30克切丝备用。

4，热锅冷油先滑一下锅，重新加入30克食用油，待油温烧至五成热时，倒入备好的牛肉丝下锅进行煸炒，炒着牛肉丝表面微微有焦褐感，倒入备好了干辣椒，干花椒，生姜大蒜快速翻炒，把调料炒出香味，倒入备好了青红辣椒圈下锅翻炒，调入鸡精5克，盐1克翻炒均匀炒至青红辣椒条断生即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起干煸牛肉丝，这道菜应该是属于川菜系列的。菜品中用到了四川特有的红油豆瓣酱，口味也是偏麻辣。当然也是一道下饭菜。干煸的..

主料

牛腱子250克、芹菜100克

辅料

郫县豆瓣酱1汤匙、辣椒粉10克、精盐适量、胡椒粉3克、鸡精适量、花椒粉5克、香醋7克、生抽20克、香油10克、白糖5克、料酒10克、干辣椒4个、葱1克、姜1小块、植物油

步骤1

牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好，牛腿肉也可

步骤2

先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了

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