您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

怎么做牛肉汤才不会黑汤？

大料,都是,香料怎么做牛肉汤才不会黑汤？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么做牛肉汤才不会黑汤？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人是这样做的，首先把生牛割成大小大体直一样的块，先用清水将生肉泡在水中，最好泡的时间在36个小时，中间要换三到四次水，再煮肉时放生姜片，葱段，八角花角，香叶，桂皮。不能放盐。大火煮水开，在用小火慢煮就行了，汤一定不会发黑。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我总结了一下牛肉汤黑汤的原因，抛砖引玉，有什么看法可以一起讨论分享！

1、牛肉汤用的香料不对，使用了颜色发黑的香料。

2、香料包在汤中煮的时间太长了，要在味道够好时，及时提出来料包，需要续水时，再重新放入料包。

3、牛肉汤一般都是放盐的，大部分都是使用铁锅，铁锅和盐一起煮，也是黑汤的原因之一。







回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉放大料是不对的

回答于 2019-09-11 08:43:50

把大料用温水泡二十分钟，清洗干净，汤煮好后立马就把大料捞出来。