您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
素水饺可以有哪些花样?
水饺,饺子,鸡蛋素水饺可以有哪些花样?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
煮饺子
煮饺子的水一定要多,比如一斤饺子加4-5斤水,多煮1斤的话在多加1.5斤水。水开锅之后饺子再下锅,家用的天然气灶建议每次不超2斤饺子,液化气灶每次不超过3斤。饺子开锅之后加100克的冷水,盖上锅盖等下次再开了之后再加100克冷水,素馅加水两次基本就可以了,肉馅饺子加水3次基本就可以。
能不能帮到你呢?欢迎留言评论、转发!谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我出生在广西南边的一座小山村里,这里的人们没有吃饺子的习惯,一些商店基本上也不会有饺子卖,我没记错的话我是上了初一才知道有饺子这道美食的。
所以饺子对于我来说它带有一种天生的神秘感,它到底长什么样?味道怎么样?一概不知。
直到两年后,我哥结婚,他娶了一个四川姑娘,他不但娶了媳妇还把饺子给娶进门了,从此饺子在我面前的神秘面纱彻底的揭开了,我们家的饭桌上也多了一道菜,用《舌尖》上的话来说就是:食物完成了一次完美的迁徙。
【饺子】
阿嫂很喜欢做饺子吃,基本上每个周末回到家都可以吃到饺子,逢年过节也成了必备菜,阿嫂做饺子的馅料也是变化多端,不太拘泥于传统馅料,我就说说她用过的几样素菜黑暗馅料,
蒜头跟小红椒做的馅料我也吃到过,蒜头切成小块跟小红椒直接包饺子皮里,一口咬下蒜味直接上头,
【花椒跟八角】
你们有吃过饺子馅料是花椒跟八角的吗?我就吃到过,不过一些无伤大雅的玩笑,能够带给家庭更多欢乐。
我把我家常常会吃到的饺子馅料介绍给大家,这可不是黑暗馅料哦
【饺子馅料】
莲藕也是我们家的餐桌上的常客,用莲藕做饺子馅料也是很不错的哦,莲藕用刨丝器刨丝,然后用刀躲碎,也可以加点白萝卜丝进去,然后把莲藕跟白萝卜放锅里炒熟,捞出备用,
再切葱段跟香菜段放进已经炒熟的莲藕里搅拌均匀,接着就可以把做好的馅料包饺子了。
这个馅料绝对是我们家独有的,因为在外面我从没吃过这样的饺子馅料,仅此一家,绝无分店。
大家有什么独特的饺子馅料可以在留言区留言分享,
食物入胃,美食入心,来@之味cate 聊生活,聊美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年到了大年初一这天,天津人都要吃素馅水饺,图一年素素净净,也图新年红红火火。
天津素馅水饺可以说是历史悠久的传统美食了。主持原料:白菜、香菜、绿豆芽、香干、果子(油条)、红粉皮、水发木耳、胡萝卜各适量。用芝麻酱、红腐乳、盐、味精等作调味料,香油调馅。煮出的饺子透着若隐若现的红,咬一口香喷喷的,就着腊八醋,更是鲜美。天津素馅饺子味道美极了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
素水饺可以有哪些花样?
大家好,我是娜妮,很高兴回答这个问答。素馅的水饺还是有很多种的,平时在家也会做一些素馅水饺来吃,有时感觉素馅调好了,比肉馅的水饺都香。
在家里做的比较多的是用青萝卜做的素馅水饺,先将萝卜擦成细丝,然后剁成碎末,加入一些豆腐、粉条和木耳,搅拌在一起做成的饺子馅,非常美味,下面就给大家分享一下青萝卜馅的水饺的做法。
青萝卜素馅——清香美味,好吃极了
【主料】:青萝卜一个
【配料】:粉条一小把、木耳30克、 豆腐一小块、葱半根、姜1块
【调料】:生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、花椒面1勺、盐适量、植物油适量
1.将青萝卜洗干净,然后擦成细丝,均匀的撒上盐,再将萝卜丝剁碎,剁碎以后将水分挤干净,放入盆中。
tips:这里是在剁萝卜丝的时候加入的食盐,大家也可以先将萝卜丝剁成碎末后再加入食盐,腌制一会,将萝卜里的水分给杀出来。
2.粉条和木耳在温水里泡发,锅里加入清水,水煮开后,先将粉条放入锅里焯一下捞出来,然后将木耳倒入锅中焯一下,然后将粉条和木耳剁成碎末,豆腐洗干净后切成小丁,葱和姜剁成碎末。
tips:粉条下热水焯好后,捞出过一下凉水,然后再剁成碎末。
3.将切好的木耳、粉条、豆腐、葱姜末放入盛有萝卜馅的盆子里,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺花椒面,香油和适量的植物油,再加入盐,搅拌均匀,就可以包水饺了。
tip:盐可以最后加入,再包饺子之前放入盐就可以。
包水饺的过程就不再给大家介绍了,大家可以自己和面,自己擀饺子皮,也可以从菜店里买一些现成的饺子皮,饺子包好后,下锅煮熟就可以美美的享用了。
青萝卜素馅之心得体会
(1)为什么在剁萝卜丝的时候加入盐?
答:在剁萝卜丝时加入盐,盐分可以充分混入到萝卜丝里,然后再经过不断的剁,盐分会渗入到萝卜丝里面,将水分给杀出来,将萝卜丝剁成碎末后,里面的水分也就都出来了,这时只要将水分挤干就可以了,这样可以节省一些腌制的时间,如果时间比较充足的话,也可以将萝卜丝剁碎后,再加入一些食盐,将水腌制出来。
(2)粉条为什么要先过一下凉水再切?
答:粉条下热水焯好后,因为受热出锅后会黏在一起,如果直接剁的话,粉条会粘成一团,不能将粉条分开,粉条不能和其他的馅料充分地搅拌在一起,所以粉条一定要先过一下凉水,再切成小段。
青萝卜素馅之小提示
1、青萝卜要选择新鲜的,含有水分多的,一定不要用糠了的萝卜,糠了的萝卜吃起来有硬梗,口感不好,难以下咽。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |