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如何做香辣爽口的红烧鸡爪？
鸡爪,放入,料酒如何做香辣爽口的红烧鸡爪？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2.辣椒切开去籽，姜切片，葱切花。
3.放油，放入桂皮，八角，花椒。炒出香味后放入鸡爪翻炒，然后放入冰糖，老抽，辣椒，葱，姜，翻炒。冰糖炒化后继续翻炒两三分钟，然后放入水盖过鸡爪。
4.水开后换小火慢炖30分钟，然后大火收汁，加入鸡精。一定要留适量汤汁。
5.用筷子夹出鸡爪，把汤汁浇在上面。完美。
小贴士
焯完水后用冷水洗净鸡爪后晾干一定要留汁
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鸡爪可以说是非常美味的一道下酒菜了，那么今天我就分享一个美味，简单，实用的红烧鸡爪做法
首先我们去菜市场买一斤鸡爪（可以多买点哦）
准备辅料：食用油，葱姜盐，郫县豆掰酱，味极鲜，老抽，白糖，料酒，八角，桂皮，白芷，香叶，干辣椒，这些准备好之后我们就开始制作美味的红烧鸡爪
步骤一：我们将买好的鸡爪做个清洁美容，把鸡爪的指甲减掉，完事之后清水冲洗！
步骤二：起锅烧水，将处理好的鸡爪倒入锅中，倒入料酒（适量），大火煮开掉水，乘出备用
步骤三：起锅烧油，油温八成热，放入八角2个，姜片一片，干辣椒（根据自己的口味来定）大火爆香，
步骤三：炒酱，放郫县豆掰酱，盐，关小火，快速煸炒（容易粘锅），煸炒1分钟左右，倒入老抽
步骤四：然后再倒入我们煮过的鸡爪，大火煸炒，翻炒均匀上色，中途加上一点味极鲜
步骤五：我们倒入高于鸡爪的水，不要太多哦，放入香叶2片，桂皮掰一点就行，白芷，盖上锅盖大火转小火大概20分钟最右
步骤六：30分钟过后，（一定要有汤汁）继续小火，放入我们准备好的白糖少许，煸炒之后盖上锅盖在焖3分钟
步骤七：到点之后，我能这道菜就做好了，味道非常的美味，骨头分离，保证做了你不会后悔
你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料:
鸡爪：200克;
八角：2枚; 桂皮：1小片; 香叶：2片; 干辣椒：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 冰糖：适量; 老抽：适量; 鸡精：适量; 葱：适量; 料酒：适量; 水：适量; 植物油：适量;
红烧鸡爪的做法:
1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。
3、起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味。
4、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色。
6、加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐、鸡精、干辣椒，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟。
7、最后撒上葱花炒匀即可，(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤
准备食材：鸡爪、大蒜、生姜、糖、盐、油、味精、料酒、酱油。 1.首先：将鸡爪洗净，生姜切成小片大蒜切碎备用。
2.准备好食材后开火热锅，倒入适量油，再倒入少量糖，用锅铲轻轻搅拌至糖溶化。 3.倒入大蒜生姜，轻轻翻炒直至变成金黄色。
4.把鸡爪倒入锅中开始翻炒，注意火不要太大，轻轻的均匀进行翻炒2~5分钟。
5.倒入少量料酒、酱油。
6.继续翻炒鸡爪，直至鸡爪表面全部都覆盖上酱油。
7.在锅中倒入半碗水，加入适量盐。
8.盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
9.打开锅盖把鸡爪翻炒一下，再加入半碗水，改小火盖上锅盖焖煮10~15分钟。
10.最后熄火、装盘，这道红烧鸡爪就完成了。
注意事项
注意做好防火措施，预防被热油烫伤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鸡抓算一道比较好吃的零食、今天就教大家如何做一个好吃的鸡爪
材料：鸡爪750g、花椒、桂皮、香叶、八角、白糖、料酒、生抽、十三香、姜
1、鸡爪洗净后把指甲全部剪掉、这样比较干净。
2、起锅倒半锅清水、下鸡爪大火煮开后再煮三分钟就可以了、捞出洗净沥干备用
3、鸡爪倒入锅中、放入没过鸡爪的清水，煮开后加入一勺料酒、两片姜片、三大勺生抽
4、把花椒、八角、桂皮、香叶放入茶包袋中，放入锅中放入一茶匙的十三香，放入一些冰糖
5、再次煮开后转小火煮一个小时左右、最后大火收汁就可以了
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