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如何做香辣爽口的红烧鸡爪?
鸡爪,放入,料酒如何做香辣爽口的红烧鸡爪?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
贴士
1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;
2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
做法四
材料
鸡爪
椒 白糖 酱油 姜 盐 鸡精 大料 辣椒 桔皮 水
做法
1.买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。
2.放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。
3.放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。
4.放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
做法五
材料
鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。
做法
1~2、原料;
3.鸡爪去指甲,焯水捞出;
4.炒糖色,炒到鸡爪微黄;
5.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
6.老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开;
7.放盐,十三香,烧开;
8.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
做法六
主料
鸡爪500g
辅料、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量
步骤 1.将鸡爪去脚趾甲,洗净。
2.香叶,八角,桂皮和花椒准备好。
3.鸡爪过水后洗净,从中间切两半。
4.将鸡爪放入高压锅,加清水,加入八角桂皮花椒。
5.往锅里加入料酒,可以很好的提香。
6.再加入生抽提升鲜味。
7.加入少量的老抽后,将高压锅盖上压熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先热油姜葱分别炒香瑶柱、带子、大红虾米、鱿鱼、沙虫(以上所有产品必须买北海的),将以上所有材放入用金华火腿骨、三年老母鸡、一年以上的黑猪前肘熬制的上汤中,再加上等玫瑰露、上等鱼露、上等花雕酒、上等柱蚝酱一起用榄核炭文火熬制一天。将鸡爪洗干净,灼水后切去爪尖,放入汤中浸制6小时。(保持多少度的汤浸制不能泄露,另外秘制香料是机密也不可泄露。)
回答于 2019-09-11 08:43:50
来,根据我的步骤来做,肯定美味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡爪收拾干净减掉指甲,冷水下锅煮沸后继续煮3分钟,捞出代用,山花椒,八角桂皮,香叶,姜片炒香,倒入鸡爪,然后加入生抽,老抽,翻炒均匀,加入适量的清水,冰糖,加盖煮沸后转小火闷50分钟左右,大火收汁,盛出撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤
1/4 分步阅读
准备鸡爪,八角,醋,辣椒,鸡爪用清水洗净。
2/4
鸡爪放入锅中煮熟去骨,锅中倒油,放入葱丝,姜丝,八角,辣椒爆香。
3/4
放入鸡爪翻炒,加入生抽,醋,少许的水,加盐,大火收汁即可出。
做好的成品,老香了
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.材料:八角花椒桂皮冰糖香叶料酒生抽老抽十三香,这些都要准备好了,一个缺了就不行的,
2处理:我们要把这个鸡爪子给洗一洗,把这个鸡爪子上边的指甲都给他整下去,然后我们就往锅几遍放点水。
3.焯水:把这个水给他烧开了然后慢慢的煮几分钟,给这个鸡爪子给他焯一下,这个时候你就把他给捞出来。
4.调味放料:这个锅里边放盐葱姜料酒等上面提到的材料及鸡爪到高压锅里,煮个10分钟左右,焖一会,放炒锅收汁即可用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
秘制红烧鸡爪
女朋友是个吃货
用料
鸡爪 8只
老抽 适量勺
八角 3个
姜 4片
冰糖 适量克
花椒 8粒
鸡精 1勺
桂皮 3小块
盐 适量克
白酒 适量
葱 半棵
秘制红烧鸡爪的做法
鸡爪洗净剪去脚趾甲,去掉黄色的角质。然后冷水下锅,水开了在煮三到五分钟,焯水。捞出洗净,然后晾干。(不晾干一会会蹦油)
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