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平菇炒肉片怎么做?
平菇,翻炒,肉片平菇炒肉片怎么做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 家常菜平菇炒肉片,怎么做才鲜嫩爽滑好吃呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题:大家都知道平菇含有丰富蛋白质和矿物质,维生素,所以营养丰富又易吸收受人喜欢,平菇肉片也是一道老少皆宜很受欢迎的家常菜,快看看怎么做吧。
(1)平菇300克去老根,撕成条洗净(放盐水里泡一会,用手按住平菇,顺时针转几圈,逆时针转几圈,反复几次,再冲选两遍就干净了,这样叶片洗不坏),锅里烧水,水开放入平菇,再开锅等一会,焯至平菇变色用漏勺捞出控水,用勺子压出水分备用。
(2)用五花肉切肉片,不用上浆得煸油,瘦肉得上浆才滑嫩,取猪瘦肉200克,切薄片放入碗中,放生抽,盐,料酒拌匀后加水淀粉继续搅打均匀备用。
(3)起锅烧油,油热润锅倒出加凉油,油热倒入肉片翻炒,炒至变色后,放入葱姜蒜片,加入生抽20克,盐5克,糖5克,翻炒均匀后,加入焯好的平菇,点一点水,继续翻炒均匀即可,好吃的平菇肉片就做好了,希望大家喜欢。
谢谢观看,我是万家灯火,关注头条,关注万家灯火张家人
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺
平菇是常见的菌类,而平菇炒肉则是我们常吃的家常菜,现介绍一下其做法。
用料:平菇、猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、盐、淀粉、蚝油、生抽、料酒、花生油。
一、平菇去蒂,洗净,撕成条状后焯水,挤干水分备用。
二、猪里脊肉切片,用适量料酒、生抽、淀粉抓匀,腌制一会。
三、青红椒洗净,切块。
四、备好葱花、姜末。
五、热锅凉油,肉片入锅翻炒至变色,葱花、姜末下锅继续翻炒。
六、加入青红椒块翻炒至变色,焯水的平菇入锅,加一勺蚝油,适量盐,少许生抽上色,翻炒均匀,出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀答题。
平菇有活血化瘀的功效。平菇炒肉片,做法简单,超级好吃。下面给大家分享一下平菇炒肉片的做法。
主料:
平菇
五花肉
辅料:
胡萝卜
青椒
葱、蒜、姜
生抽
耗油
食用油
十三香
淀粉
食盐
平菇炒肉片的做法及步骤:
1、平菇用手撕成大片,侵泡洗净;
2、锅中加入水烧开后放入平菇焯熟捞出后沥干水分,备用;
3、五花肉切片,葱切花,姜、蒜切末,胡萝卜和青椒切片;
4、起锅烧油,油热后加入切好的肉片炒香;
5、加入葱花、姜蒜末,十三香,青椒和胡萝卜片炒香;
6、再放入沥干水分的平菇,大火翻炒均匀,再加入适量耗油,生抽,适量的食盐调味,再次翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
这样,一道风味十足的平菇炒肉片就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉平菇素炒更好吃,每次做好都是盘光,下面把做法跟大家分享一下:平菇撕小块焯水,捞出挤干水分。葱姜蒜切碎(丝、丁、末随意)炒锅烧热倒油放入葱姜蒜(爱吃辣的可以放几个小干辣椒,个人感觉辣的好吃哈)炒香喷醋和酱油下入焯好的平菇翻炒,然后加入适量的盐和糖。出锅前再放点儿蒜末,最后放点儿鸡精OK了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
平菇炒肉关键在于对食材的处理上,首先将平菇用清水洗净一下,然后将洗好的平菇用手撕成小片状,撕好的平菇用菜盘装起放在一边备用,接下来,对肉的选择上最好用五花肉,这样口感才会好,将五花肉用水洗净一下,用刀将五花肉切成薄片,不要太厚,太厚的话,不容易入味,将切好的肉片用盐、料酒、鸡精腌制一下,然后我们准备一下炒这道菜的调料,取出青椒一根,用刀切去头部,用刀将切成小块状,取几片姜片将其切成丝备用,将大葱切成片状,在我们准备好调味料后,就可以开始炒的环节了,往锅里放入适量的油,等锅内有油烟冒起时,将五花肉倒入锅中煸炒,炒的时候看到有油煸炒出时,再放入平菇一起煸炒,在翻炒几下后,放入姜丝、青椒块、大葱一起翻炒,然后加入适量的盐、料酒继续煸炒,煸炒均匀后倒入适量的水盖锅盖焖煮一下,时间控制在2-5钟,时间到了,往锅内倒入适量的鸡精翻炒一下,再往锅内倒入适量的水淀粉勾芡一下即可出锅。
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