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萝卜烧羊肉的制作方法是什么？

羊肉,萝卜,放入萝卜烧羊肉的制作方法是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀 做羊肉放生姜和花椒就可以，出锅前放点葱，喜欢吃萝卜的可以在羊肉六成熟的时候直接把切好的萝卜片放进去，等羊肉出锅就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先将萝卜除皮，羊肉切坨。将萝卜用盐腌15分钟后用开水焯一下。羊肉泡除血水也用加了桔子皮的开水焯一下。将焯水的羊肉自然放凉，让羊骚气随蒸汽散发。

锅中放油，桂皮、生姜炸香后倒入羊肉翻炒至吱吱的油酥响，加料酒、醋、再翻炒几分钟，宽水淹过羊肉5公分，加盖沸腾后小火慢炖20分钟，放盐、倒进萝卜，不要加盖，敞开盖子炖15分钟，加味精、胡椒粉、出锅入碗放香菜上桌。

切忌放多种香料，失去羊肉本有的原味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

给大家推荐一个川渝口味的羊肉炖萝卜：羊肉切三厘米长段，锅里加水放入羊肉、姜片、大葱段、八角、茂汶花椒、胡椒粉、新鲜桔子皮（有的叫陈皮，没有新鲜的干的也行，最好是新鲜的）蒸馏白酒、盐（少量），大火烧开去除水中泡沫，转中火烧煮15分钟充分释放羊肉的血水及膻味并充分吸收各类辅料的香味做底味，起锅沥干水分，去除羊肉以外的其它辅料待用

锅洗净放灶上烧干，放入植物油烧热，放入姜片、蒜切、郫县豆瓣一起炒香，放入石柱红干辣椒（整个不剪断）、茂汶花椒、藓一号鸡粉、白糖、食盐、胡椒粉、新鲜桔子皮、大葱段、小茴香、八角、桂皮、羊肉一起炒出香味倒水入锅大火煮开，然后再一起倒入炖锅煮至九成（不是熟、是、羊肉要才好吃），萝卜切成三厘米见方的块放入羊肉锅中，大约十分钟左右萝卜入味就起锅（萝卜不能太，以中心见白为准，吃起来会有甘甜味）装盘，撒上香菜（盐须）即可上桌，羊肉烧萝卜就成功了，希望对爱好这道菜的朋友有帮助！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我都是清水煮炖，羊肉二斤，萝卜一个，羊肉切小块 姜一小块，凉水下锅，滚开后改小火，肉熟了，下萝卜（萝卜切片厚点）盐适量。一般一个小时多点，最后葱花，香菜。出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉是冬天最滋补最受欢迎的肉类。羊肉的营养更是丰富。所以冬天滋补几乎是羊肉了。而且羊肉的做法可以做多种多样。无论是清炖、红烧、烤、煎、炸都是美味至极。

我们这里盛产的羊肉，羊肉的美味几乎全国都知道。最受欢迎的做法就是手抓肉，这可是新疆人好多外地人最受欢迎的羊肉做法。吃腻了炖羊肉，还可以换种做法，就是红烧，冬天萝卜赛人参啊，那么萝卜烧羊肉，就是最佳搭配了，我也是爱吃这样的搭配做法，今天就分享出来吧。

特别提醒，白萝卜不可加的太早了，要不羊肉烧熟了，萝卜都碎了。

做法：1、把白萝卜切块，羊肉也切块，凉水下锅煮开捞起

2、热锅凉油，油8成，加羊肉翻炒出水分出香味

3、加老抽翻炒均匀上色

4、加花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

5、加水大火烧开，转小火烧40分钟左右

6、加白萝卜块、盐翻炒均匀

7、继续烧到羊肉、萝卜熟透

8、加味精翻炒均匀即可出锅了

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

回答于 2019-09-11 08:43:50

萝卜烧羊肉属于大众菜，咸鲜香辣。羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有很好的食疗效果。

1、首先准备羊前退一只，1500克左右、白萝卜1个，姜一小块、菜籽油、精盐、鸡精、豆瓣酱、老抽酱油、冰糖6颗、花椒20粒、干辣椒段、八角3颗、桂皮1块、香叶4片、香菜。

2、羊腿剁块，姜切片，锅内加油烧热，放入姜片、羊肉爆炒，把羊肉煸干，放入盐、豆瓣酱、老抽酱油、花椒、干辣椒段、八角、桂皮、香叶；冰糖，加水没过羊肉，大火烧开，小火炖40分钟，萝卜去皮切滚刀块，倒入锅内再炖15分钟后，加鸡精、香菜拌匀即可出锅。

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