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萝卜烧羊肉的制作方法是什么？

羊肉,萝卜,放入萝卜烧羊肉的制作方法是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

萝卜烧羊肉的制作方法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。羊肉又属温补性的，和萝卜烧制，色鲜味美，滋补又营养。实在是养生的好食材！

我根据个人喜好来说说萝卜烧羊肉的制作方法：

1.把买回来的新鲜羊肉放入冷水中浸泡，直至血水干净为好，再把浸泡的羊肉清洗干净。

2.根据个人喜好，把羊肉切成大小适宜的块，放入盛水的锅中，加入拍破的老姜，葱节，几粒花椒，料酒焯水，水开后捞出羊肉冲洗干净备用。

3.起锅烧油，油温四成时放入姜片蒜爆香（可不放蒜），再放几粒花椒后倒入羊肉煸炒，调入少许料酒，煸炒羊肉出油，酒气散发后，加入少许香料（也可不加，加香料不能过多）炒香后再放入郫县豆瓣翻炒，炒出红油时倒入适量的水。

4.大火烧开转中小火烧制，根据羊肉块大小不一致烧制的时间也有长短。烧至羊肉微耙时放入切成块的萝卜烧制。根据个人喜好烧制萝卜，我喜欢脆爽点就烧二十分钟就行了。

5.萝卜烧好后，试试口味，一般不用放盐调味了，豆瓣的盐份应该合适。再调入适量的鸡精味精即可起锅装盘或盆撒上香菜段就可食用了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉和萝卜是绝配，温补还美味

这道菜一般选用带皮的山羊肉，做法也很简单，做的时候注意几点就可以了：

1、冷水下锅焯水，加一点高度白酒，好吃还不膻；

2、主要的香料：山奈、干辣椒、香叶、山楂，山奈也是去除膻味的，山楂能让羊肉更快的软烂；

3、一定要先将羊肉炒干，炒出油脂，吃起来更香；

4、焖之前加山楂




详细的做法可观看下面的视频：

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享萝卜烧羊肉的详细做法。

萝卜不仅能将味道中和的鲜香四溢，还顺气败火。萝卜的通气功效最强大，还能清热生津、消食化滞、开胃健脾。

羊肉具有具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。

萝卜是去腥膻的神器，这两样食物放在一起啥样的腥膻味都能让它给整治没了，做一次，你就再也不担心家人不爱吃牛羊肉或者鱼虾了。

【萝卜烧羊肉】 材料：羊肉500克，白萝卜半个（350克）配料：葱1小段，姜4片，香菜少许，盐适量，羊油1勺。做法：1.羊肉洗净，萝卜洗净刨皮，香菜洗净，羊油提前拿出来化冻。羊油是徐州特色调味品，用白色羊板油加辣椒酱熬制而成，香辣可口。

2.萝卜切块状待用。

3.将羊肉切成稍大的块状。不能切的太小，在煮熟的过程中羊肉还会缩小一点的。

4.羊肉块根冷水一起下锅，大火煮。

5.开锅后转中火，2-3分钟，煮至有血水渗出，浮沫飘起，即可关火。

6.捞到温水中洗净。

6.捞到温水中洗净。

8.加入足够的清水，以及葱、姜、盐，拌匀。

9.大火煮开后转最小火，焖煮一小时左右，至萝卜变得晶莹绵软即可。这样就可以上桌了，清鲜四溢的。

徐州人会趁热加一勺特色羊油，融化后红油满锅的，更鲜更香辣。

回答于 2019-09-11 08:43:50

“萝卜羊肉”素来就是一对美食伴侣，都说秋冬季节萝卜炖羊肉最是滋补，但在初春，还要数萝卜烧羊肉来的入味。

下面我就给大家分享一下自己的做法。

备料：给大家制了个表，方便保存。

选肉：羊肉一定要选后腿肉，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。

新鲜的羊肉，肉色红且有一定光泽，脂肪按压起来有一定硬度，摸着有一点粘手的感觉。

制作方法：

第一步：把买回来的羊肉放到清水中浸泡30分钟。期间可以开始准备辅料，将萝卜去皮切成三角块，大葱和青红椒分别斜切成段，生姜切片，香菜切成小段，备好八角和桂皮。

第二步：将羊肉放入锅中，加清水没过肉的表面，大火煮沸后，撇去沸水上的浮沫。调成文火再焯两三分钟，用清水洗干净后切成小块即备用。

第三步：炒锅热油，放入葱段、姜片爆香。把沥干水分的羊肉块倒入锅内，煸炒至微微发黄并伴有肉香味时，加入清水，清水的量以刚好没过肉块为佳。然后倒入料酒、老抽、以及各种香料。先用大火煮开，再调成小火，盖上锅盖炖大概30分钟后，加入萝卜继续烧炖30分钟。

第四部：经过一小时的烧炖，萝卜已入味且羊肉酥烂，撒上盐、青红椒、蒜苗，大火翻炒收汁，一道美味营养的萝卜烧羊肉就可以出锅了。

第五步：上盘，散香菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

“萝卜羊肉”素来就是一对美食伴侣，都说秋冬季节萝卜炖羊肉最是滋补，但在初春，还要数萝卜烧羊肉来的入味。

下面我就给大家分享一下自己的做法。

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