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红烧鸡翅怎么做？

鸡翅,红烧,放入红烧鸡翅怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

3. 下锅炒：

锅中热油，姜片，蒜末，小米椒或干辣椒段炒出香味，接着放入鸡翅并加入少许温水和蚝油，中火焖10分钟左右，最后拿少许淀粉调成芡汁转大火收汁，再放入适量生抽和鸡精调味即可出锅，出锅后撒上葱花，美味鲜香的红烧鸡翅就出炉啦。

因为不喜吃甜食，所以做的过程中是不加糖的，只要做好腌制和焯水，是不会有腥味的哦，而且肉质也会很入味很嫩哦。还可以凭借个人喜好加入适量的配菜像土豆，青椒，芹菜这些都可以哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡翅的营养价值是很高的。

在鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

在烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而胶原蛋白等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

具体的烧制方法：

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了） 　　3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。 　　4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。

希望我的分享可以帮到大家。












回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡翅洗净，用清水泡半小时去血水，然后用厨房纸巾吸干水分，平底锅刷油煎至两面金黄起锅，锅底少许油，放4粒病痛炒出糖色下鸡翅煸炒，然后放酱油、生抽，蚝油和莫过鸡翅的开水，盖盖烧至汤干收汁装盘，撒上白芝麻和葱末即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡翅洗净，用清水泡半小时去血水，然后用厨房纸巾吸干水分，平底锅刷油煎至两面金黄起锅，锅底少许油，放4粒病痛炒出糖色下鸡翅煸炒，然后放酱油、生抽，蚝油和莫过鸡翅的开水，盖盖烧至汤干收汁装盘，撒上白芝麻和葱末即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡翘用开水焯一下，锅放油放糖熬糖色，把鸡放锅炒，放料酒酱油醋花椒大料葱姜蒜，炒会儿放水小火炖，最好没有汤才好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡翅的营养价值是很高的。

在鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

在烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而胶原蛋白等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

具体的烧制方法：

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了） 　　3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。 　　4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。

希望我的分享可以帮到大家。

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