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猪蹄怎么做比较好吃？

猪蹄,放入,红烧猪蹄怎么做比较好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

一根小型猪蹄40块，真的超贵，满满的胶原蛋白，绝对的好吃忙到八点半才有时间写菜谱

用料：猪蹄1只，八角1个，姜4片，黄豆一小碗，桂皮1块，冰糖5粒，料酒3勺，盐适量，香叶2片，干辣椒6个，葱1根，老抽4勺，生抽3勺，蚝油1勺，凉白开一大碗

流口水的黄豆炖猪蹄的做法：

1，黄豆提前一天凉水泡上

2，买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫

3，冲洗干净备用

4，准备好料备用

5，冰糖在油里炒出糖色

6，下猪蹄翻炒变色

7，加入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些

8，放黄豆，小火炖20分钟

9，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口

小贴士

喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！

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