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马上元宵节了,汤圆凉水煮好还是热水煮好呢?
汤圆,凉水,冷水马上元宵节了,汤圆凉水煮好还是热水煮好呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
时间说快不快,说慢不慢,感觉刚和家人一起过年,一眨眼却快到元宵节。在我们南方元宵节有许多习俗:划龙舟、踩高跷、猜灯谜、吃汤圆。我们劳动人民一到节日就是与吃喝玩乐有关,“民以食为天”,其中吃最主要,元宵节家家户户都会吃汤圆,这一天过后,大家都普遍认为过年已经真正结束了,都陆陆续续开始工作。
汤圆好吃,但煮的时候还是有一点小技巧,起码要做到煮熟,皮滑,不能露馅。这主要和水有关,烧的时候,水的温度、加水的次数都要注意。
煮汤圆时使用凉水还是热水?煮过汤圆的人都知道。当然是用热水了。因为糯米粉的粘性很差,很容易溶于水,所以煮汤圆的时候要用热水。
我们煮汤圆的时候,先把水倒入锅中,烧开以后倒入汤圆。趁此刻汤圆还没粘锅,轻轻的抖一下锅,或用铲子在锅里划个圈,让汤圆与锅底稍稍进行分离。烧开以后汤圆上浮,再加冷水,继续煮,如此反复,加三次冷水即可。
小时候不会烧汤圆,心也急,恨不得马上就能吃到汤圆,冷水下锅后马上就倒入汤圆,却发现汤圆表皮的糯米粉颗粒一颗颗慢慢地浮到水里,好像汤圆在进行分解一样。煮好后,水变成了糊糊的面糊汤,汤圆表皮非常粗糙,就像一团棉絮,有些汤圆里面的麻心都露了出来,看上去一点食欲也没有。
汤圆的种类很多,有花生汤圆、鲜肉汤圆、紫薯汤圆、麻心汤圆等,改良以后五颜六色的汤圆煞是好看,可我还是认为传统的麻心汤圆最适合在元宵节吃,一口咬下去,糯米香糯润滑、芝麻香甜油润,满口留香,黑与白的结合就是绝配。汤圆好吃,也不能贪食,“少吃多滋味”,并且糯米难消化,脾胃虚弱者、老人、小孩、病人都应该慎食。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
明天就是元宵节,元宵节,也叫"上元节",作为春节里最后一个高潮,北方人吃元宵,南方人吃汤圆,是必不可少的节日庆祝。
若想吃到一碗热气腾腾,晶莹剔透,软糯不破皮的汤圆,煮汤圆是关健所在。
锅入清水烧开,一个一个放入汤圆,放完等一会儿,用勺子面背向同一个方向轻轻推动汤圆,以防粘锅。
当锅中汤圆浮起时,点适量冷水,盖上锅盖,转小火。此时若还用大火,汤圆不断翻滚就会破裂。
锅中水再次烧开,再淋入适量冷水,加盖。
锅中水第三次烧开,再淋入适量冷水烧开,关火,捞入碗中,软糯不破皮的汤圆就煮好了,加糖即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
开水下锅,顺水推动汤圆,直到汤圆全部漂泘,再小火煮沸15至20分钟左右即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是元宵,只有南方土著后裔才叫汤圆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在回答题主问题之前,先和大家分享吃汤圆的由来吧!在我国传统的元宵佳节都有吃汤圆的习俗,只是北方跟南方的叫法有所不同,北方人称着为“吃元宵”而南方人称着为“吃汤圆”。
其两者都是同样以:芝麻、花生、白糖、芋泥、豆沙等作为馅料,用糯米粉包裹成圆形。有团圆美满之意,团团圆圆!
记得小时候每到正月十五妈妈都会做好好汤圆,那时候没有像现在这么方便,可以到超市购买现成的速冻汤圆,陷料也没有现在这么丰富多样化,都是妈妈自己手工制作的,我偶尔也会在旁边帮忙搓汤圆。
制作汤圆的前一天(正月十四)晚上,妈妈就会先浸泡糯米(要浸泡四个小时左右),用竹漏捞起然其自然控干水分,第二天早上拿去磨成糯米粉,开始制作简单馅料:馅料是用自家种的花生米炒熟碾碎跟白糖搅拌均匀就完成。接着就是做汤圆的皮了,往糯米粉加入适量的温水,用力揉成糯米团,最后再搓成大小均匀颗粒状,再把馅料塞入包成圆形。
到了晚上煮汤圆时,我在旁边看妈妈等到水开了才下汤圆,我就好奇的问妈妈怎么要等到水开了才放汤圆呢,妈妈说汤圆冷水下锅,容易粘锅、容易漏馅,汤圆也会粘在一起,搞不好会把汤圆煮成一锅酱糊,失去了团圆的存在,所以煮汤圆一定要开水下锅!
以上为大家分享煮汤圆经历,欢迎大家评论区留言发表你的意见,喜欢的给予点赞支持!食全食美huangxubo《完》
回答于 2019-09-11 08:43:50
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