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马上元宵节了,汤圆凉水煮好还是热水煮好呢?
汤圆,凉水,冷水马上元宵节了,汤圆凉水煮好还是热水煮好呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
谢谢邀请。
至于煮汤园是用开水还是用冷水,要分情况而定。
如果是新做的汤园,没有经过冷冻的那种新鲜汤园,当然用烧滚的开心煮啦,只要把汤园煮得浮起来了,还煮个三、五分钟就熟了。
个人喜好,我喜欢用甜米酒煮汤园,放几颗红枣或几粒枸杞,打上蛋花,红(枸杞),白(汤园),黄(蛋花),盛到碗里好有卖相。
如果是超市里买回的冷冻汤园,就不能用开水煮了,因为如果用开水煮冷冻的汤园,里面的馅还没煮熟,外面的汤园又会被烫熟,煮起来不容易熟不说,口感也不好。
切记,冷冻的汤园,一定要用凉水煮。
以上是我的一点心得体会,欢迎留言讨论。
谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天是元宵佳节,家家户户都会吃汤圆,寓意着团团圆圆的意思。煮汤圆到底是用凉水还是热水?大家都在疑惑这个问题,今天小庄来分享自己的经验。
煮汤圆到底是凉水还是热水?
其实这完全取决于汤圆的类型,如果是现制作好的新鲜汤圆,一般都是用开水煮,而不宜用凉水煮,不然会出现汤糊了。
速冻汤圆则需要用冷水煮,这样才能够让汤圆受热均匀,不会出现外熟内生这种情况,煮出来之后既不破皮,吃起来也不粘牙,而且香嫩软糯。
无论是煮新鲜汤圆还是速冻汤圆,下汤圆的时候,汤圆都要一个一个下,确保汤圆不要黏连。汤圆下好之后不要立即用勺子去推它,这样很容易破损。一般采用文火煮至水开,都要改为小火,直到汤圆一个个漂浮起来就熟了。
煮汤圆的时候可以放点新鲜的香橙皮一同煮,这样煮出来汤圆在橙皮味的衬托下,显得更加美味爽口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我40多年一直用开水煮汤圆,每次煮的都很好,喝着热汤,吃元宵,美美哒!
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己制作的汤圆,可以一面包汤圆,一面烧水,等水要烧开了,就放汤圆。不要等水完全烧开了才放。水与汤圆都烧开后,用长瓢搅动一下,防止粘锅。
超市里购买的现成汤圆,也是这样,水没烧开就放汤圆。
因为烧开的水达到一百度了,突然与汤圆接触,会造成“不适应”,损了汤圆皮层。最好是有一个过渡磨合期,八十多度的水,放入汤圆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是温水下锅,因为容易熟而且省能源
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!
煮汤圆,我的印象中好像一直用开水煮,没有用凉水煮过。
凉水煮的话,会让汤圆被水泡的时间长,而且汤圆会散开。
用开水煮,汤圆会完全煮透,散发诱人的香味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
今年二十岁,在我的记忆里每到元宵我们两兄弟都会在灶台旁看妈妈煮开了水。才放进去!
它记载了我们儿时味蕾跟记忆!现在都个奔东西!很少可以说一家人聚在一起吃汤圆的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是新鲜的汤圆应该用开水煮,像煮饺子一样,开水下锅,中间加2-3次冷水,煮到汤圆飘起。这样煮出来的汤圆才会个大软糯。如果是冷冻的汤圆可以冷水下锅煮,开锅后也要加2-3次冷水煮熟即可。
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