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羊肚菌的做法有哪些?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
仅需三步,一道美味的羊肚菌炖鸡汤就做好了,制作方法是不是特别简单?相信你也一定很快就能学会。这么吃也特别有营养,真的可以尝试下。
——羊肚菌的选购——
羊肚菌富产在云南,每年春季末至秋季初,是盛产季节,野生的较少,市面上出售的主要以人工栽培为主,目前羊肚菌有干货和鲜品之分,经常购买菌类的人就知道,羊肚菌应该算是众多菌类中价格较为贵的一种,干货的市场价至少在700元/斤。
挑选羊肚菌一般以个大,色深,尖顶为优。
对于羊肚菌相信大家应该都有一些初步的了解了,用羊肚菌制作的美食除了煲汤外,其实还有很多种,你可以购买一些,根据自己的喜好来选择合适的烹饪方式。虽然它的价格确实是比较昂贵,但营养价值是值得肯定的。
对吃而言,喜欢就是美食,如果您阅读完本文后对您能有所帮助,可以关注“爱下厨的文艺设计师”,如果您对本文有任何的想法或建议可随时在下方参与评论,也可私信与我互动。最后,感谢您的耐心阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1/6 将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用
2/6 原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃
3/6 然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤
4/6 排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀
5/6 倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟
6/6 炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肚菌怎么做最好吃,而且还有营养?下面介绍下羊肚菌炖鸡汤的做法
羊肚菌营养堪比冬虫夏草,用它炖鸡汤味道鲜美又能美容养颜,多喝皮肤还能透亮有光泽哦
羊肚菌炖鸡汤
材料:鸡 红枣 生姜 羊肚菌 茶树菇
1.羊肚菌温水浸泡30分钟,剪开洗净,鸡加姜片焯水后捞出
2.煲中加入鸡、红枣、生姜、羊肚菌,隔水炖3小时即可
炖好的鸡汤丝毫不油腻,味道鲜美,养颜美容,皮肤暗沉的人多喝可以击退暗沉哦
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回答于 2019-09-11 08:43:50
对于这个问题,我的回答如下:
羊肚菌有以下做法:
一、羊肚菌炖鸡
用料:羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤
做法:
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,鸡洗净切块,用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入高汤(清水),大火炖鸡到脱骨,加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣,鸡肉炖烂即可出锅。
羊肚菌炖鸡
二、羊肚菌炖排骨
用料:羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐
做法:
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,排骨用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入清水,放入排骨,加料酒,炖到排骨脱骨时候,加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞,排骨炖烂即可出锅。
羊肚菌炖排骨
三、炒羊肚菌
用料:羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐
做法:
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净(新鲜羊肚菌无需泡发),羊肚菌清洗后切片,青椒切片,大蒜切片。
2、锅下油放入蒜片爆香,放入羊肚菌和青椒翻炒,放入适量盐和生抽出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肚菌的食用价值非常高,里面含有人体所需的多种营养物质,所以很多人喜欢购买它回家食用。不过很多人并不清楚应该怎么做,其实想要做的好吃,也是有一些技巧的。
羊肚菌怎么做好吃又简单
红烧羊肚菌
材料:羊肚菌、火腿肉、青椒、豆瓣酱、酱油、味精、高汤适量、生粉、麻油、花生油。
做法:
1、将羊肚菌泡洗干净,火腿、青椒切成菱形片备用。
2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌的做法大全
一、羊肚菌炖排骨
用料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。
做法:
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。
2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。
3、段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟,炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。
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