您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
羊肚菌的做法有哪些？
放入,做法,排骨羊肚菌的做法有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
羊肚菌的做法有哪些？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
羊肚菌有着素中之荤的称号，很多人都喜欢拿来煲汤，那羊肚菌同什么煲汤最好?一起来看看羊肚菌炖汤最佳做法。
羊肚菌炖排骨
用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油
羊肚菌炖排骨的做法
将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用
原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃
然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤
排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀
倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟
炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅
羊肚菌石槲猪骨汤
用料：猪骨适量 羊肚菌少量 石槲少量
羊肚菌石槲猪骨汤的做法
洗好猪骨!泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了
把羊肚菌倒入砂锅里!
猪骨也倒进去!开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了!
小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了!
羊肚菌山药老鸭汤
用料：羊肚菌适量 老鸭半只 山药适量
做法：将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大伙烧开再小伙慢炖两个小时后加依口味加盐食用。
羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸)
用料：老鸡半只900g 羊肚菌10只 鲍鱼10只
做法：1、切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。2、蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可!
羊肚菌炖鸡做法
用料：鸡（什么鸡都行）半只或一只（根据人多少定）
羊肚菌（干）半只鸡用15克
猪瘦肉50g
红枣枸杞适量（我没放）
葱花、姜蒜末、白切鸡酱油、芝麻油花椒油2滴、辣椒酱（没放因为有小朋友）
1、羊肚菌泡软洗干净 2、瘦肉切成大拇指大小 3、我们家不爱吃汤渣，所以我整个放炖锅里的 4、炖到两小时时，把鸡拿出来，加入枸杞接着炖
5、把鸡，羊肚菌，瘦肉红枣全放电炖锅里加水漠过鸡多一些，设置营养汤OK。6、去皮去骨，撕成丝，撒入葱花，蒜蓉，姜末，白切鸡酱油，花椒油，辣椒酱，芝麻油，熟白芝麻拌匀装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
土鸡1只，羊肚菌8只，红枣3颗，姜5片，香菇1朵，笋根两片，芡实20粒，桂圆1颗，莲子2粒，黄芪1片，参片2片，阿胶5克
羊肚菌煲鸡汤的做法
土鸡去鸡屁股、前胸及颈皮（油脂多不健康），鸡腿卸下留做其它菜
加料酒姜片焯水5分钟
再次去油洗干净
备好羊肚菌（泡20分钟洗净）香菇、芡实、阿胶、姜片、笋根、黄芪、红枣等
鸡、料加入煲锅中
开煲
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，我是厚妈厨房，一个爱美食爱分享的80后二宝妈。羊肚菌怎么做好吃又营养，我的回答是炖鸡汤。用野生鲜羊肚菌炖土鸡汤，可以达到美味和营养的最佳组合，纯天然生长的羊肚菌，比人工种植的营养价值高，味道也更鲜。散养的土鸡运动量大，野外觅食，取食丰富，鸡肉结实有韧性，营养价值比笼养鸡高。
接下来，我分享野生鲜羊肚菌炖土鸡汤的做法。
【食材】
土鸡1只，新鲜羊肚菌200克，老姜10克。根据自己的喜好，可以加入枸杞。盐少许。
【烹饪步骤】
土鸡洗净切块，可以保留完整的鸡腿，满足孩子的喜好，孩子喜欢举着吃鸡腿。
新鲜羊肚菌轻轻刮去根部的泥沙，用水清洗，保留菌子完整性。
老姜洗净切片，枸杞凉水冲洗。
在电炖锅胆内加入四分之三的凉水，放入鸡块，老姜，开启慢炖功能。
电炖锅内的汤烧开后，加入羊肚菌和枸杞。
盖上锅盖，继续慢炖，2小时左右，香气四溢，一锅营养又美味的羊肚菌土鸡汤就做好了。
加入食盐，其他调料都不需要。
【烹饪小提示】
清洗羊肚菌的时动作要轻一点，保留菌子的完好。
鲜羊肚菌入锅不能太早，否则容易炖烂。
每次家里煲羊肚菌土鸡汤，孩子们都欢呼雀跃，用餐过后，个个碗都是空的，汤喝得见底，渣也没剩，饭也吃光了，大人孩子都意犹未尽，就是羊肚菌和土鸡都比较贵，吃的次数不多。
这里是厚妈厨房，一个爱美食爱分享的80后二宝妈，每天在头条分享美食制作方法和烹饪技巧。喜欢我的文章，记得关注、点赞和转发哟，你的支持是我创作的动力，感谢你的阅读！
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：修车厂如何挖掘和培养自己的客户？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |