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三文鱼皮的做法是什么？
三文鱼,步骤,做法三文鱼皮的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
三文鱼皮的做法是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我还比较喜欢做香煎，加点自己做的辣酱，在来半斤自己酿玉米酒，爽
回答于 2019-09-11 08:43:50
三文鱼皮做法太多，
煎、炸、烤、焖、煮、蒸、甚至凉拌，各种都能做出美味的三文鱼皮。
下面大童推荐一款大童认为较好吃的做法！
香煎三文鱼皮！
做法如下：
用料
三文鱼皮（不去鱼鳞） 1块 橄榄油 少许 熟白芝麻 少许 百里香香料 少许 白胡椒粉 少许 盐 少许。
做法步骤：
步骤 1
在平底锅里倒入一点点的橄榄油，因为鱼皮会煎出很多油，将鱼鳞的那一面朝上；
步骤 2
用中小火煎好一面，轻轻翻面，调至小火将鱼鳞的一面朝下，继续煎熟；
步骤 3
撒一点点盐、白胡椒粉，让鱼肉的那一面入味；
步骤 4
两面都煎好后，翻至鱼鳞的那一面朝上，撒白芝麻、百里香香料，关火；
步骤 5
让锅里的余温起到烘焙的作用，继续释放鱼皮里的油脂和水分；
步骤 6
大约3-5分钟后盛盘，享受这难得的美食吧！
小贴士
1、一定要先让鱼鳞朝上，煎有鱼肉的那一面，否则会卷起来；
2、煎的时候用中小火或小火，不要翻动，让油脂慢慢释放出来；
回答于 2019-09-11 08:43:50
三文鱼皮有很多种做法，今天教给大家香煎鱼皮：
材料：三文鱼皮，盐，黑胡椒，西式综合香料，橄榄油
做法：
1、三文鱼皮洗净，不要刮鱼鳞，切大块，只要锅子能盛下就行,不要切太小。
2、鱼皮放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、综合香料、橄榄油拌匀，腌渍一小时。
3、平底锅加热，加入橄榄油，不要太多油，抹匀锅底即可
4、将三文鱼有鳞的那面朝上放入锅中，煎一会儿
5、看到鱼皮边缘有点卷曲，开始变硬，轻轻晃动锅子，以鱼皮能在锅中滑动为准，确认鱼皮已经定型后，用锅铲小心把鱼皮翻面，让鱼鳞朝下
6、然后煎的过程尽量不要翻面，保持中火或小火，煎至鱼皮微黄，鱼皮形状比较稳定，出锅放凉，切至大小合适装盘即可。
鱼皮一定不要刮，带鳞吃起来才脆；刚下锅时，鱼皮带鳞的那面一定要朝上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享7种三文鱼做法:
香煎三文鱼皮的做法步骤
步骤 1
三文鱼皮洗净，不要刮鳞，直接切大块。只要平底锅里能装下就行，不要切太小。
步骤 2
加盐、黑胡椒粉、综合香料，少量橄榄油，抓匀，腌15分钟左右。
步骤 3
平底锅热锅，加一点橄榄油，能抹匀锅底就行。
步骤 4
将三文鱼皮有鳞的一面向上放中锅中，中火煎一会儿。
步骤 5
看到边缘有点卷曲，开始变硬，轻轻晃一晃锅，以鱼皮能在锅中滑动为准，确认已经定型以后，用铲子小心翻个面，让鱼鳞向下。
步骤 6
煎的过程中尽量不翻面，保持中火或小火，煎至鱼鳞面变黄色，鱼皮形状比较稳定，出锅放凉，按自已喜好切小片装盘即可。
香煎三文鱼皮的小贴士
千万不要刮鳞，带鳞才会脆。
刚下锅时一定要鱼鳞面向上，否则会卷起来。
鱼皮会出很多油，不用担心油不够，而反煎的过程中时不时要铲起鱼皮倒一下油。
橄榄油和三文鱼油都怕过热，过热不但发苦不好吃，也不健康。怕煎焦可以全程小火，就是太费时间。
香辛料没有定规，也可以根据喜好加些辣椒什么的，但是一定要放足量。因为三文鱼皮是比较肥腻浓香的食材，香辛料和盐不足会显得油腻。
不用煎到很硬才出锅，出锅放凉一会儿以后，鱼皮会比在锅里时更脆硬。
这个还不算很理想的做法，我希望做到更少油干爽一些，正在研究中……
炸三文鱼皮的用料
三文鱼皮 鸡蛋 淀粉 黑胡椒粉
炸三文鱼皮的做法步骤
步骤 1
三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块
步骤 2
将三文鱼皮用料酒，鸡精，盐，黑胡椒粉，料酒腌制大约20分钟
步骤 3
将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液
步骤 4
热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅
步骤 5
根据口味配上番茄酱，胡椒粉等蘸酱
炸三文鱼皮的小贴士
在海鲜市场买了三文鱼后，店主会免费送你三文鱼皮，用以上菜谱利用起来，味道很好
椒盐三文鱼皮的用料
三文鱼皮 炒香白芝麻 油 盐 胡椒粉 椒盐
椒盐三文鱼皮的做法步骤
步骤 1
三文鱼皮稍为洗净，抹干水份； 切成适量大小，撒上一点胡椒粉和少许盐，并且加入生粉拌匀；
步骤 2
小锅中热油，把鱼皮下锅，中小火慢炸；
步骤 3
炸香一面后翻个面炸另一面；（我油放得少，得翻个面）
步骤 4
炸好的三文鱼皮用厨房纸稍为吸一下油份；
步骤 5
再撒上椒盐，炒香白芝麻即可！也可食用时再沾取！
椒盐三文鱼皮的小贴士
后面发现椒盐和白芝麻有点沾不住了，也许炸的时候一起炸会更香口！下次试下！对了，放点孜然粉也好吃，沾点番茄酱也不错，解腻！
煎三文鱼骨鱼皮
三文鱼骨或鱼皮 一盒 蔬菜等 适量 黑胡椒 少许 生抽 少许 盐、糖 少许
做法步骤
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