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土鸡怎么做比较好吃？
土鸡,放入,鸡肉土鸡怎么做比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
技巧三：二荆条最后入锅，而且时间不要太长，太长容易把二荆条里的辣味炒出来，这样的菜品吃起来会狠辣，所以咱们最后的时候，把二荆条入锅炒出一点辣味即可。
技巧四：用的是干红花椒而非干青花椒哈。这种花椒可以清理腥味异味，同时含有一定的麻味，但不会太浓郁，味道刚刚好。如果改用青花椒就会很麻哈，有的人喜欢吃麻味的就在炒的时候两种都放上一些哈。
~~~~~《芋儿烧鸡》之你问我答~~~~~
一问：为什么《芋儿烧鸡》这道菜肴红烧1个小时之久呢？
答：土鸡长期呼啸山林、活跃在田野里，浑身的肉质非常紧致，1个小时的时间才能把鸡肉烧的骨肉分离、鲜嫩美味。有的时候甚至还需要更差的时间哈。如果是养殖鸡30分钟多点就完成了，不过味道就差多啦。
二问：为什么在正式做菜之前，要把鸡肉放入锅里焯水呢？
答：主要是为了把鸡肉里的血水给清理掉，焯水的时候，刚开始表面有浮沫，多煮一会，浮沫没了就可以捞出来了。放点大葱、干红花椒、大葱、料酒也有清理腥味的效果。鸡肉本身腥味并不重，所以放的去腥料也不多哈。
三问：2次放入干红花椒分别有什么样的好处呢？可以改用青花椒吗？
答：前面说了干红花椒用清理腥味的好处，在炒的时候还能刺激出淡淡的麻味，所以这道菜两次放了干红花椒。如果喜欢麻味的朋友，在炒的时候可以放上一部分的青花椒，但在焯水的时候，依然要用干红花椒哈。
~~~~~结尾总结~~~~~
《芋儿烧鸡》作为咱们四川经典的传统美食之一，味道鲜美，做法很容易上手，乃居家宴客常用美食之一。在四川，夏季经常都能见到，很多人做上一大盆的《芋儿烧鸡》，一群人围着吃，聊着家常。最后叮嘱：土鸡作为农村“特产”，并不好找。除非在农村有熟人，否则很难买到。一般市场里的那些所谓的“土鸡”，其实就是养殖的久一点的就而已，和那些活动量大的土鸡不同哈。
本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡应该煲汤好吃有营养，
回答于 2019-09-11 08:43:50
地区不同做法也不一样吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡因为自然生长，其香味浓郁，最好还是炖土鸡。
下面以山东风味农家炖土鸡为例，做法如下：
一，主料 3人份
鸡(土鸡，家养)半只
二，辅料
尖椒6个
三，调料
小葱1把、姜1块、八角2个、桂皮1段、香叶2片、干辣椒5个、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、甜面酱1大勺、食盐1小勺、植物油1大勺、水适量
四，农家炖土鸡步骤1
土鸡洗净，尖椒洗净备用
步骤2
葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用
步骤3
将土鸡斩成核桃大小的大块儿
步骤4
尖椒去籽，切成滚刀块儿备用
步骤5
葱姜切大块儿备用
步骤6
起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味
步骤7
下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态
步骤8
加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干
步骤9
加入生抽和老抽，翻炒均匀
步骤10
加入甜面酱
土鸡其实和圈养鸡在营养上面并无太多差别。只是香味更浓。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在通渭土鸡蛋有很多种吃法：娃娃边吃边唱着呢。
1，土鸡蛋用我们通渭人的胡麻油炒着吃，焦、黄、嫩，特别好吃。
2，就是水煮蛋，早上吃最好。
3，就是蒸成蛋羹，土鸡蛋蒸的蛋羹，颜色是黄色的，特别鲜亮的黄色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
真正的土鸡怎么做都好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
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