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土鸡怎么做比较好吃？
土鸡,放入,鸡肉土鸡怎么做比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
3、加两片生姜和枸杞
4、大火烧开小火慢炖
5、肉烂加盐调味即可食用！
二、老公鸡红烧
1、公鸡清洗干净切块
2、加菜油烧老放入鸡块
3、加姜蒜酱油爆炒均匀
4、加水一手指高
5、中火一直烧熟
6、盐调味
7、起锅
三、清炖仔鸡
整只鸡放入蒸锅，肉嫩，儿童补脑长身体！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
因为土鸡的肉比较有嚼劲，特别适合做大盘鸡，我来分享一下一道美食“大盘土鸡”
首先准备土鸡一只，剁成小块状，青椒切条，土豆切块备用。
开火，倒入豆瓣酱、蒜、红辣皮子，小火炒出香味。
倒入土鸡块，翻炒，待豆瓣儿酱上色，添水，放入料包（花椒、大料、草果、香叶、桂皮等），开中火炖。然后放入土豆，慢炖。
约45分钟，出锅美餐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上次去参加了一个神秘的“会销”，听说有东西送，爱贪小便宜的我这种场合，怎么可能会少了我呢？咱们不管他卖的是什么产品，但这个“讲师”有一点说的很正确，现在的食物很多都催生出来的，无论是蔬菜还是肉类，都是我们“智慧”催生的杰作。他打了一个比喻，现在小鸡小鸭在我们伟大的“智慧”催生下，1个月就长大了，成了我们嘴里的食物。这样的肉里含有的残留激素有多么高，问这样的肉食你敢吃吗？所以现在很多病在不知不觉中就找上了我们。因此，现在农村的土鸡土鸭越来越受欢迎。最近，我就跑去农村“收购”了一番，买了几只土鸡回来。在农村买土鸡的时候，要注意尽量找熟人才能买到好的土鸡哟。
——》为什么现在农村的土鸡越来越受欢迎呢？《——
现在很多人热衷于农村的东西，尤其土鸡、土鸭、土鸡蛋、土鸭蛋等，那都是些供不应求的东西。为什么会出现这样的现象呢？咱们就以土鸡为案例来分析一下有哪些原因吧！看看是什么样的因素让土鸡得到了大家的认可！
①：农村的土鸡，和那些城里的养殖鸡，它们的生活环境就不同。农村的鸡长期在野外山里、田野里上蹿下跳，呼啸山林之中，长时间的运动，让农村的土鸡肉更加紧致、有弹性、肉质更鲜。而养殖鸡就是关在笼子里，得不到充分的锻炼。
②：农村的土鸡，吃的东西都是农村自家的东西，或者野外“打野”找到的食物，安全无污染，所以土鸡肉吃起来安全。养殖鸡饿了就吃调制好的饲料催生，以一天大一圈的节奏“高速”生长，肉虽然很嫩，但味道不够鲜，肉质不够弹性，容易残留激素类的东西，吃起来不安全。
③：综合上面2个原因，再结合享受的光照条件，农村的土鸡日出而动，日落而息，保持正常的作息，养殖鸡保持长期的光照，天黑了也要用电灯照着，休息不够充分。在这3大的因素的影响下，土鸡肉吃起来味道鲜美、肉质紧皱有口感。养殖鸡就完全缺少了那股土鸡肉的感觉，虽然很嫩，可没有了肉的味道。
——》土鸡怎么做才好吃呢？《——
前几天刚刚买了几只土鸡回来吃，土鸡可以用来煲汤，也可以用来烧着吃，现在夏季，天气比较热不适合煲汤，太补了，担心身体扛不住啊。所以在夏季里，我们家就喜欢把土鸡用来红烧。在四川有一道经典的传统大菜——芋儿烧鸡，相信大家都有所耳闻吧。虽然《芋儿烧鸡》是一道红烧大菜，属于热菜，但在夏季里《芋儿烧鸡》却是最受人欢迎的菜肴之一，因为，四川7月、8月里（农历）的芋儿才是最好吃的食材。所以《芋儿烧鸡》这道菜在夏季里非常受四川人的喜爱。
~~~~~《芋儿烧鸡》之简单介绍~~~~~
《芋儿烧鸡》是以土鸡、芋儿、仔姜、二荆条、蒜，再以红烧的方式进行烹饪而成的一道经典的家常菜。《芋儿烧鸡》是一道人人爱吃的美食，鸡肉鲜嫩红亮、咸香味美、辣而不浓，芋儿粉糯香软。下面和大家分享一下咱们家的秘制《芋儿烧鸡》做法吧。
~~~~~《芋儿烧鸡》之烹饪做法~~~~~
主要食材：宰杀后2斤左右的土鸡一只、芋儿一大盆（可多可少）。
调味食材：3根大葱、2根小葱、瓣蒜2大个、老姜1小块、仔姜1大块、二荆条10个、2大勺郫县豆瓣酱、料酒少许、干红花椒一大把、2个八角、2个沙姜、几片香叶、适量的生抽、香醋少许、2勺盐、适量鸡精、适量的玉米油。
制作方法：
①：咱们先把土鸡宰杀好，清洗干净，剁成大块。把芋儿皮刮掉，大个的对半切开。瓣蒜剥皮放起来。老姜清洗干净切成片或者丝。仔姜洗净切成片。二荆条洗净切成块。大葱洗净，切成段。
②：把芋儿用一个大盆子装起来，放上少许盐腌制半个小时以上。起锅参水，把鸡肉放入锅里，抓半把干红花椒到锅里，倒少许料酒、几片老姜煮，水沸腾之后，煮3分钟，把鸡肉捞出来过滤掉水分。
③：起锅，放入大量的玉米油，烧热，放入半把干红花椒、老姜片、几瓣蒜、几段大葱白段、2大勺郫县豆瓣酱翻炒一小会，炒出香味，放入2个八角、2个沙姜、几片香叶继续翻炒一会儿。放入鸡肉进行翻炒，直到鸡肉翻炒充分上色，放入适量的酱油继续翻炒均匀。
④：加入大量的清水，水面要高于鸡肉的最高点位，烧开转小火40分钟。这个时间段里把芋儿清洗干净，把表面的那层浆糊洗掉，时间到了之后放入锅里翻动均匀，继续20分钟。在把芋儿放入锅里的时候，把剩下的瓣蒜全都倒进锅里哈。
⑤：在最后烧的20分钟里，要观察一下汤汁哈，可以开始慢慢收汁了，当汁剩下不过的时候，先把仔姜片、大葱、少许白醋到锅里翻炒均匀，稍微等1分钟，再放入二荆条到锅里炒匀，同样稍微等1分钟，在放入2小勺盐、适量的鸡精、葱花入锅炒匀，出锅完成。
~~~~~《芋儿烧鸡》之技巧分享~~~~~
技巧一：芋儿在把皮刮掉之后，用少许盐腌制出来，烧出来的汤汁不容易粘稠，而且更入味好吃哈。
技巧二：记得放点醋，但不要放太多哈。醋可以刺激锅里的味道更加丰富，提升菜品的味道哈。
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