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方便面为什么都是自来卷的?直的不行吗?
面条,泡面,方便面方便面为什么都是自来卷的?直的不行吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
方便面是大家非常熟悉的食品了,自它诞生以来,就一直以弯弯曲曲的形象示人,时间一久就难免会让人发出来自灵魂的疑问,为啥方便面都是弯的?其他面条不都是直溜溜的,为什么就它不行啊?
记得前些年今麦郎出过一款主打直面概念的方便面,当时也是铺天盖地的广告,不过很快也有没了声音,现在市面上已经基本见不到了。我没吃过,但从市场反响和下市速度来看,这款产品并不成功。
所以,方便面不能做成直的吗?从制作工艺角度来看,做成直面是没问题,可以实现的。但是,从经济性、便捷性、口味、物流等各项综合因素来考量,做成弯面是最好的工艺方案了,下面就给大家来仔细讲讲吧。
第一、节约空间和成本
从方便面的基础属性来看,它是方便速食,很多人会选择在外出路途中食用,这就需要包装小、便于携带。包装的大小完全取决于其中面饼的大小,同样分量的情况下,弯曲的形状必然更节省空间,同时,包装变小也会节约成本,可谓一举两得。
第二、保证速度和口感
波浪形的面饼中间是有很多空隙的,这样,在我们煮面或泡面的时候,面条与水的接触面积就会变大,可以充分的和热水接触,这样就可以在较短的时间内把面泡好,满足我们速食的需求;并且,弯面之间的空隙可以充分吸收汤汁的鲜味,吃起来有更好的口感。
第三、实用角度
弯曲的面比起直面来,更容易夹住,尤其是当我们直接用桶面里面的小叉子吃的,还是弯面更方便一些。
第四、方便运输
绝大部分的方便面经过油炸,质地很脆、易碎;运输过程中怎么保证面饼的完整性非常重要,波浪形的弯面相对于直面,能更好的分散压力,小一点的碰撞不会让它很容易碎掉。更方便运输,减少运输过程中的损坏和报废。
考虑到以上这些综合因素,所以现在的方便面基本上都是弯曲的啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
更易烘干成型,弹性更好。相比于直线形,把面做成波浪状在加工时有助于空气流通,容易烘干成型。面泡煮熟后,弹性也更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是方便运输,因为弯的它不容易碎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡面是有弹性的所以不是直的,每包都是块装的,所以不是直的
回答于 2019-09-11 08:43:50
小正哥解说泡面为什么是弯的
回答于 2019-09-11 08:43:50
方便面并不是在加工过程中由直变弯的,而是一开始生产的时候就专门给弯的做!
面条首先需要被高温蒸汽蒸熟,然后被油炸,因此方便面都比较脆。面一脆之后就容易折断,而在运输与储存期间难免会磕磕碰碰,因此当面条存在各种小的弯曲时就变得不容易折断,能承受更多的压力。
其次,桶装面是要装在纸碗里的,碗的口径是有限的,如果面条是直的,那么相同的面积所能放置的面条会比较短,而当面条弯曲之后虽然厚度变厚,但是相同的面积所放置的面条增多,可以充分的利用纸碗的空间。从成本考虑,将面条设计成小波浪的自来卷,比扩大纸碗的口径要低的多。
最后还有一个好处,如果面条是直的,那么面条之间就会堆积的比较紧密,泡面时水就不容易进去,而当面条弯曲之后,面条与面条之间就会有空隙,泡面时可以和热水充分接触,保证了泡面的口感。
无论是用叉子还是筷子,卷曲形状都更便于我们食用。因为如果是直线的话,拿筷子去夹面条会打滑,甚至还会溅自己一脸面汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
比起直条的面,卷曲的面条更有强度,抗压,抗震有优势。卷曲的面条接触水的面积更大,有利于冲泡!
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