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做酱牛肉要提前腌制吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

2，将牛肉放冷水进锅内，放入姜片，花椒，大火焯一下水，用勺子舀去上面的浮沫。

3.把所有准备好的香料清洗干净，倒入适量的锅内，然后大火煮开之后转成小火煮1个半小时左右，中途不要接锅盖，再焖2个小时多，取出后用干净纱布挤一下水分，放在冰箱冷藏，这样牛肉不松散。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最早有厨师用硝腌好，口感，入味不错。出于卫生健康考虑，己经没有人用了，斤两也就丢了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不需要提前腌制，一般需要提前腌制的都是煎或炸类的食材！

一般需要选好合适做酱牛肉最好选用牛腱子肉，先将肉用冷水冲洗干净，然后再加水煮，再煮的过程中放入配好的香料包，等水开后再撇去浮出的血沫，然后慢慢加入酱油等调味料后，煮5个小时左右，酱牛肉也就煮好啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用腌制，可以煮好后在汤汁中浸泡，个人觉得提前腌制的，一般都是煎牛排的时候。

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