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除夕年夜饭有一道菜必不可少，寓意为存款多多，你知道是什么菜吗？
年年有余,寓意,年夜饭除夕年夜饭有一道菜必不可少，寓意为存款多多，你知道是什么菜吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
这些年，随着人们生活水平不断提高，从前只有逢年过节才能吃到的鱼糕，现在已经成了餐桌上常有的美味。这也就意味着百姓的日子，越来越富裕，生活越来越美好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕年夜饭少不了的当然是鱼了。
寓意年年有余。存款多多。
鱼的吃法南北风味不同。邓小平回四川老家的时候叫的第一道莱就是四川风味的豆辨酱鱼，四川风味还有剁椒鱼、酸菜鱼等。
江浙一带喜做溜鱼片，淮河一带油炸鱼、红烧鱼、清炖鱼和糖醋鱼等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年年有余（鱼）是中国文化传统的菜式，寓意每一年的钱粮都有剩余。
这是人们对来年的期盼和祝福，也是感恩今年的如意。
年年有鱼的菜式有很多种做法，广东人爱清蒸鱼，浙杭喜欢糖醋鱼，其他各地有松鼠鱼、红烧鱼……各式各样，过年盛宴由年年有鱼开始了。
虽然过年菜式花样百出，传统菜还是有讲究的。
比如广东人的传统年夜饭——
1、横财就手【整只猪蹄卤炖】
2、发财好事【发菜焖干蚝，也可以加肉丸子，寓意发财好事团圆】
3、凤凰于飞【无鸡不成宴，也就是砍件摆放成展翅的鸡】
4、莲藕花生鱿鱼汤【汤，地方言顺。综合寓意连连发生好事有余】
5、大年初一早上是吃斋的，必不可少罗汉斋【罗汉斋，金针菜、木耳、腐竹、红枣、粉丝一起炒，可勾芡汁，个人喜好】
无论哪一种菜式，都是美好的祝愿，不分地域。
提前祝头条友友们新年快乐，安康幸福
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是铲子爱厨房，感谢您的邀请，非常高兴能够回答您提出的问题。除夕夜团圆饭是必不可少的，我们做年夜饭菜也是非常的丰盛，鸡鸭鱼肉四大主菜是必不可少的，有一道菜，代表着是年年有余，存款多多，福气多多。那这道菜在我们家来说就是糖醋鲤鱼这道菜。鱼与余谐音，有余之意，意思就是吃了鱼之后会连年有余，年年有余，也是说我们的财务方面会非常的好。还有如果平时我们家里有喜事的话，请客吃饭招待客人，那你一定会上鲤鱼这道菜的，鲤鱼也是代表着一种吉祥的鱼，在春节的时候我们挂在门上的鱼玩偶一般也都是采用鲤鱼作为原型。糖醋鲤鱼取新鲜的大鲤鱼整条来做，用糖醋汁和番茄酱作为辅料炸出来的鲤鱼两面金黄，非常的好看，像金元宝一样，也代表着发财，代表存款多多。
那么在年夜饭除了菜之外，还有一样主食是必不可少的，那就是水饺。水饺根据馅子的不同分为肉食，素食，我们经常吃到的白菜，韭菜馅水饺都是代表了“百财”和“久财”之意，也是代表我们的存款多多，寓意财务方面非常的好，所以春节的时候吃水饺也一定是少不了的。 还有的年夜饭一定会吃素馅儿的水饺，代表着一年素素静静的。
总之，不同的地区不同的人家年夜饭的饭菜可能不尽相同，但是不管怎样都是代表了一种团圆，一种喜庆和对美好生活的追求。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天会持续更新家常菜品、面食、小吃的制作方法，欢迎与我一起交流做饭心得。！
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕年要做一道菜，是存款有余，我们是鱼，红烧大鱼，年年有余。
每年这道菜都有，如是做一条鱼除夕夜是不吃的，到年初一才吃，剩鱼过年，又说剩余过年了，如是做两条鱼年夜零时开始吃过新年，叫连续有鱼，有说连年有余。这就是风俗习惯。
还有一条鱼年初二吃，即开年了吃鱼，是新年有年鱼，是新年更有余之意，做鱼这道菜是要剩的，才是剩余的意思。
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕夜有一道菜必不可少，就是存款多多，你知道是什么菜吗吗？
谢邀：
除夕夜，必不可少的菜我认为是鱼，和发菜。
鱼是指年年有余(鱼，)取其年年财运有盈余，是一句大家喜欢的成语，并且这个菜人人喜欢吃。每家人都会做，营养又极为丰富(我的微号也是年年有余，用10年了。)
2，就是\"发菜\"谐音\"发财\"是一种藻类植物，因其形如乱发，颜色乌黑，大量产于内蒙古，宁夏，青海，陝西，自古都是贡品，群众早有食用习惯，特别是广东人人们都买來春节拜祖宗的菜色，改革开放以后，随着商贸流通发展，山丹发菜逐步走出山丹，享誉南北成为山丹一珍，天然的发菜除可做多种菜食用之外，县有解毒清热，理肺化疾，，调理肠胃，尤其有降低血压的作用，深受广东一带的人之喜爱，买回后放入冰箱，保存和料理方式也都很容易，在农历过年的广东菜色中极为常见，但对全国各地是否\"必不可少\"就不知道了。
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