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除夕年夜饭有一道菜必不可少，寓意为存款多多，你知道是什么菜吗？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
年夜饭，几乎每家每户餐桌上都有鱼！它寓意吉祥，“年年有余”，它既是一个好兆头，又表示在新的一年里会越来越宽裕，有钱存，有粮食，要什么有什么。
“年年有余”的谐音，表示着对每个家庭美好的祝愿，它不仅是来年的希望，也是人类对于美好事物有非凡象征般的寄予厚望，都希望家庭能越来越好。
大年初二至正月十五元宵节，只要是有客人也必须有一条红烧鱼上桌，即是对客人的尊重，也是讨个好吉祥名称有鱼有余嘛，皆大欢喜一醉方休，老家农村对鱼的做法也很讲究，来客有还带孩子的，清蒸红烧鱼很少放辣椒的，生怕孩子嫌辣而哭闹不休，有的主人更贤惠，为了讨的孩子的欢喜，用香油油炸一盘野生小鱼，又好看又好吃有没有鱼刺扎喉的危险，我那六岁的小孙子特喜欢油炸野生小鱼，又脆又香当零食吃了。
我国一直以来都是农耕文明时代，近现代才慢慢靠向工业化，古时的农民对于春天，更是有一种向往，春天，是一切的希望。年夜饭，也是家人们团聚在一起的美好时刻。年夜饭特指农历除夕晚餐。也是在人们心中最重要的一顿晚餐。
吃年夜饭是在大年三十的晚上，和家里亲人一起吃一顿团圆饭，这顿饭是非常隆重的，家家户户都会做一桌非常丰盛的饭菜，年夜饭在我们老家有很多的说法，可能每个地方的说法都不一样，我们的年夜饭是必须要有鱼的，烧条鱼吃就代表年年有余！
这顿团圆的年夜饭能体现出出中华民族家庭成员之间团结友爱，互为尊重，互为敬爱，一家人的关系更为紧密了。
吃鱼其实也是为了吉利，大过节的都想图个吉祥如意，过个几年是最好的办法，至于以后，让自己感觉今年会年年有余，会过上富足的生活，这是一种祝福，也是给自己一个最好的生活安慰！希望自己在新的一年内有很大的收获！
年夜饭吃鱼就是有年年有余的说法，所以很多人在吃年夜饭的时候，鱼是必不可少的，另外还会有水饺，水饺代表元宝意味着新年的一年会大富大贵！有的吃年夜饭会有汤圆，代表着团团圆圆，中国的千万家庭都有着共同的祝福，祝福亲人朋友，在新的一年里团团圆圆，大富大贵，身体健康！
不过，随着经济的高速发展，并不是所有地方的年夜饭都会有“年年有余”的说法和习惯，现代人们越来越富裕了，对于饮食文化，更加的注重健康。所以在平时，人们也养成了吃鱼类的习惯，不用刻意等到年末才相聚进餐。
我们的年夜饭，新春佳节鱼是必备，甭管客人吃不吃，反正要有，吃不完倒掉。这是习俗问题，还有我们生日也是一样，鱼是必不可少的一碟菜，代表岁岁有余，你可以少其它的菜，但是没鱼主人是会不高兴的，意思代表不吉利，所以生日千万别忘了点鱼。
其实，这也是中国传统饮食文化的一部分，中国人过年讲究一个好兆头，希望能够“年年有余”，因为这个“余”与我们现实的鱼同音，所以人们就用鱼来代替，寓意在新的一年里生活富足有余。在中国宴会上，都必须是一条全鱼，并且这条全鱼还不能全部吃掉，要留一点，寓意就是“年年有余”以表达对新年的一种寄托。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。
在汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用，在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是迷信于年年有余的说法。
不论是南方还是北方都有一条不成文的故规矩那就是在宴会最后一道菜一般是一条鱼，端上一般都是很少去吃，要留下作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。
因此，过年吃鱼的习俗是我国古代劳动人民对美好生活的一种向往，是对美好生活的一种精神寄托。我是玉玲珑格格，喜欢中国传统文化和习俗，愿意和大家一起探讨中国传统文化和习俗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕夜我们这里最不能少的一道菜便是“听话鱼”。而且还要有头有尾，一个盘子都装得下，最好是“喜头鱼”或鲤鱼。寓意是“年年有余”，“如吃余有”。进入腊月后，一些家庭就在菜市场提前就是要买这个鱼，一斤左右的重量，不打鱼鳞，不去头、尾，保持完整。吃年夜饭时这道菜摆在桌子的正中间位置，鱼头朝上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个问题我觉得好蛮好玩的，因为“存款”这个概念古代老百姓几乎是没有的。以前的钱庄存钱不仅没利息还要收手续费，所以老百姓不要说没啥钱，就算有钱也不可能去存的，古代都不存款就更不用说“存款多多”的寓意流传下来了。
以此可见题主所说的这道菜的寓意要么近代出现的，要么就是现在人们根据谐音之类的延伸而来的，所以这个答案就呼之欲出，这个全国各地几乎都少不了的年夜饭大菜肯定就是鱼了。
饺子虽然形似元宝，也有些招财纳福的寓意，但是南方很多地方过年是不吃饺子的。而年糕虽然是冠以“年”的称呼的美食，过年吃年糕也有着日子步步高等向往富足生活的寓意，但是同样北方很多地方过年也是不吃年糕的。
而鱼就不一样了，我在南方和北方都生活过，也都吃过年夜饭，几乎不管哪里年夜饭都会有至少一道鱼。虽然不同地方可能用的鱼种类不一样，做法也不太相同，但是“年年有余”这个寓意几乎都是相同的，“有余”就是很多老百姓对于富裕生活最朴实的向往了。
所以题主限定的“年夜饭必不可少”、寓意为“存款多多”，以及“全国各地寓意相同”等条件叠加在一起，我实在是想不出除了鱼之外的其他答案了。
估计大家过年都挺忙的，我就提前恭贺大家过年好，祝新的一年平安喜乐，富足有余！
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