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年夜饭里必不可少的菜是哪一道？
年夜饭,寓意,年年有余年夜饭里必不可少的菜是哪一道？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
年夜饭的菜有很多，在各个地区有各个地区的菜。下面给大家介绍几道年夜饭必不可少的菜吧!
年糕
在各个地区的年夜饭，很多都少不了年糕这道菜。但是，每个地区的年糕却又有一些不同。北京、福州、戈阳、宁波慈城、苏州等地方，都有吃年糕的习俗。寓意的就是人们的工作和生活一年比一年提高。
鱼
过年吃鱼，这个是大家再熟悉不过的了。我们家更多的鱼做的都是清蒸鱼和糖醋鱼。当然，吃法还是根据个人的口味来看得。吃鱼，示意的就是年年有余的意思。在中国吃鱼是一种很普遍的现象了，为的就是图个吉利和喜庆。
那么，你的家里还有哪些年年的年夜饭都必不可少的菜呢？欢迎大家一起留言，过几天的年夜饭就可以多做几道菜啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕!寓意“有，福禄寿喜都有”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节，叫过年，我们南方湖南农村一般是三十早上吃团圆饭，不能有外人，三道菜不可少，鸡，鱼，肉，叫三牲，主要是做敬天敬地敬祖宗，当然现在生活水平提高了，年夜饭更丰富了，花样更多了，但这三牲三个菜必须有，其实有道菜在以前相当讲究的就是鱼，一般都是全鱼(红烧，油炸，清蒸)，一般团圆只吃鱼身，头尾不能动，鱼头，鱼尾要等到正月十五才能吃，叫年年有余，代表着来年六禽发达，粮食丰收，来年吃不完，有余，还有一点团圆饭这三牲是不能给外人吃的，否则是踏坏了年了，不吉利，团圆夜在天沒亮就得吃，以防不能有外人串门，
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里有三道传统的、必不可少的菜，一是鱼，做成酸辣鱼，意为年年有余。
二杂锅菜，用芋头青白菜和青蒜苗加火腿肉汤做底料煮成。青白菜和蒜苗不用切，用手撕成长条型的。这道菜有两个含义，一是表示长财，长菜乃长财之谐音，音为长年有财。二是长表示长命百岁。
三是本地著名的pao肝凉拌，即在每年杀年猪的时候，把猪肝花吹pao，加上香料吹胀阴干，过年过节时切一块煮熟冷却后做成凉拌，这道菜别有风味，确实很美。这道菜连大饭店都可能吃不到，云南大部分地方都有，很时只。
还有迪头藏族自治州和凉山彝族自治州每逢过年过节都时兴杀羊宰牛，煮大块肉，吃大坨的肉，以示丰盛。晚上烧大堆的火，跳锅桩舞。
谢谢邀请！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，我来回答。坐标山东：每年不变的是：或蒸或一条鱼，寓意连年有余；四喜丸子，寓意阖家团圆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭是老老少少男男女女，一家人在一起吃的最开心的饭，都有哪些菜呢，这要看每个家庭的口味了，也不是千篇一律的，无论吃什么都是寓意比较好的，还要照顾到家人的口味。
红烧鱼：是必不可少的，象征着年年有余，不管是红烧还是清蒸，这道菜是必须的。
四喜丸子：我相信这也是大家的最爱，一年四季平平安安，顺顺利利。
红烧猪蹄：猪蹄是不是像个耙子，这寓意以后可以用这个搂钱的耙子，挣更多的钱。
现在的生活条件都高了，年夜饭还可以有虾，牛肉，鸡肉，鸭肉，看自己家人的喜好了，也不能都是大鱼大肉，还要有青菜，还要有爽口的凉拌菜，这些都是根据当地特色，自己家的实际情况随意搭配起来了，有小朋友的，还要搭配点甜品。总之还要有饺子就酒，越喝越有。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的老家，年夜饭必不可少的菜，一定有白切鸡，还有鱼(年年有余)，芋头扣肉，因为老家是产芋头的嘛，芋头最有名了。
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