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春节你们的年夜饭都有什么?
年夜饭,都是,年年有余春节你们的年夜饭都有什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
春节你们的年夜饭都有什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
水饺,只要一过节什么的
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要和家人在一起,吃啥都是年夜饭!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们是鄂西北的,是一个三代同堂的大家庭,我的婆婆公公都是将近80岁的老人了,他们非常重视过年的仪式感,搞得我们在过年这件事上是一点也不敢马虎。
我们一般在进入冬月就要开始准备各种腊货了,包括腊猪肉,腊牛肉,腊鸡,腊鱼,灌灌肠,缠蹄花等等,这些都要听两位老人的意见,什么时间买肉,什么时间腌制,都是有讲究的,早了不行,容易坏,晚了不行,到过年的时候腊味出不来,反正这些都听老人的,我们只负责做就行了。
二十九这天,一般都是炸菜,两个老人牙口不好,很多菜都咬不动,只有把菜用油炸熟后再上锅蒸,他们才能咬的动。
到了大年三十这一天,上午就是各种卤菜,要把各种肉煮熟,包括瘦肉 ,五花肉,牛肉,灌肠,蹄花,猪肚,牛肚,牛百叶,猪耳朵,猪蹄等等,然后再小火慢卤,整整半天。中午简单吃点中餐,下午两三点就开始准备年夜饭。
年夜饭是要几个人合作的,老公姐弟三人,我们最小,但一般主厨都是我老公,因为他爱吃爱做,嫂子一般负责切凉菜,姐姐负责各种甜点,这也是她最拿手的,我一般是负责烧火添柴,家里的煤气,电压力锅,柴火灶都是要用上的。
到了吃年夜饭的时候,呈现给大家是满满一桌子菜,菜品几十种,当然每个菜量都不多,都是为了避免铺张浪费哈。首先上的是凉菜和甜点,上午卤的各种菜此时都被整整齐齐的码在菜碟里,细心的的嫂子会把它们码成一个个好看的造型。姐姐用心做的拔丝手工汤圆和拔丝红薯不仅好看还好吃,是孩子们的最爱。凉菜和甜点上完,就是几个小炒菜,其中一道白菜豆腐必不可少,那是象征百福百寿的,每个人都要吃的,小炒和几个硬菜是交替上桌,硬菜不外乎牛肉,羊肉,土鸡,排骨,其中鱼是必不可少的,而且这盘鱼是不允许吃完的,要年年有余嘛,这中间还要上两个汤,一个是婆婆亲手做的甜酒酿元子,一个是我们这独有的酸汤,最后上场的几道蒸菜,那是婆婆和公公的最爱,主食一般是饺子。
我们一大家子11口人,这么多菜一般是吃不完的,但婆婆是个要强的老人家,她的名言是我这辈子什么东西不光是有吃的,有用的,还要有摆的,有看的。以前我和嫂子会翻个白眼给她,但近些年,随着她岁数大了,我们也不给她计较了,就哄她高兴了好了,菜的种类不会减少,量可是大大减少了,为此嫂子还买了整整一套小碟子,小碗。所以我们的年夜饭始终在可控范围内,就是种类很多,杜绝浪费。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们中国华夏之家地广物博,每个地方都有不一样的饮食习惯,今天就给大家简绍一下我们这里的美食。——大内蒙的鄂尔多斯
一,草原上最豪放的炖羊肉之手把肉:按照羊的骨缝卸下来煮在锅里洒上一把盐,这绝对是正宗的羊肉味道啊。
二,置办年货里的点心有:麻花——酥脆可口
酥鸡——外焦里嫩,肉丸子——入口即化
还有很多啊,今天就分享这几个吧!
欢迎大家来我们鄂尔多斯草原上做客!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼必须有,象征着年年有余!各种蔬菜混在一起煮的汤,地方名叫长菜,象征着长长久久!你们那呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
汤圆,鸡,鸭,鱼,肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
各种碗子,鸡,鱼肉,还在做几个炒菜
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