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一道菜便是一段乡愁，久不回家的你在年夜饭上最期待哪一道菜呢？
年夜饭,妈妈,乡愁一道菜便是一段乡愁，久不回家的你在年夜饭上最期待哪一道菜呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 最好能说明哪里人
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！年夜饭上桌时我最期待的是生淹虾爬子。因为我爱吃海鲜，怎么吃都爱吃。我们的家在沿海沿江沿边的地方，主要的菜肴是以海鲜为主，像大飞蟹下来的五月，生拌、蒸煮、熬汤都好吃，满黄的蟹子你最多啃两个就要饱了；黄蜆子上来以后，更是大快朵颐，你是烤啊、炒啊、拌蜆肉啊，好吃！刺锅子下来了，可以蒸鸡蛋，可以沾辣根。各种各样的鱼也很新鲜，像小黄花，可以煎烤烹炸，再过瘾的是把肉扒拉下来，穿鱼肉丸子，那个鲜啊……
好了，不说了，哈喇子淌出来了。中国的美食确实是太多啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭的一道菜，首先是一盘凉拌豆腐条，一盘花生米，一杯二锅头，一盘亲手包的饺子，合家团圆，吃着喝着，足易，快乐！谢谢邀请！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一道菜便是一道乡愁，久不回家的你最期待年夜饭上的一道菜是什么？
谢邀！这富有诗意般的问题，也唤起了了我诗意般的美好记忆，年夜饭上能引起我美好回忆的菜很多，比如:“营肉、炸鱼、扣肉、肝肺、春筒、凤眼珍珠……”这些都是我们乡下请客或过年时经常会做的菜，而且这些菜，不是什么山珍海味，却要花人工花时间精心制作，吃起来却回味无穷。
在此我就介绍一道制作方法最复杂，既经济又好吃的一道——春筒吧！
第一、制作馅料。猪肉（精肉）一斤，剁成碎屑；包菜一个三斤左右，切成碎丁；香葱一斤切成碎屑；泡发的干香菇2两，切成碎屑。炒作，一至两勺油，在锅里烧热，先炒精肉，炒熟装碗；再炒包菜，炒熟，倒入香菇、猪肉、香葱拌匀，放盐、味精、生抽，浇入水淀粉半碗，拌匀炒熟，装碗备用。
第二、制作粉浆。淀粉三斤左右，鸡蛋四个扣入淀粉里，和水揉捏，把颗粒状的淀粉揉碎成泥状，再加水搅匀，用手捞起淀粉水会成细长的线条即可。
第三、烫春皮、卷春筒。用专门烫春皮的小浅锅，烧热，加入少许油，能把锅底润完整即可，倒一勺淀粉浆，用手倾斜锅底使淀粉浆摊平摊匀，盖好锅盖放到火上烤一会，熟后，拿掉锅盖，把锅翻扣在砧板上，一块春皮就烫好了。在春皮上抹上馅料，抹成条状。按条状的馅料平行对折，卷起来，注意卷的时候，卷到最后抹一点水淀粉，炸的时候就不会散，一根春筒就卷好了。依次这样，直到把淀粉浆和馅料用完。大概可以卷到二、三十根春卷。
第四、炸春筒。把春筒切成两寸长的段，切口处沾点水淀粉，把油烧七成热，放春筒炸，炸制金黄色，起锅装盘。
一道美味的春筒，香酥脆嫩，不油不腻，既解馋，又饱腹。馅料里丰富的内容，嚼一口，喝口酱香酒，那叫一个美！
回答于 2019-09-11 08:43:50
读了这提问题，忍不住想起了妈妈做的魚羹汤，老妈做鱼汤的动作、妈妈的笑容、妈端鱼羹的神形，全都闪现在我的眼前，太想家了，太想娘亲啦！
我是安徽马鞍山人，我们那是鱼米之乡，年夜饭的高潮是妈妈做的鱼羹汤，喝了五十多年，终身难忘。
谢谢你的提问让我有一种想急速回家的冲动，想妈啦，今晚回家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
父亲感皮，母亲包饺子，
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
说说我的感受：虽然在外定居，父母也在身边，但还是经常回老家过年。后天父母和孩子会坐高铁先回去，我和老婆到二月一号才能回去，参加一年一次的人类大迁徙，有人形容高考是千军万马过独木桥，过年回家可谓是亿人万车上高速，请问哪片大陆的动物迁徙有这么大规模？
回去过春节，为了那十天左右的时间，又累又难，还乐此不疲，不是为了餐桌上的哪一道菜，而是为了一整桌的团圆饭，是为了尽一份孝道、还有那份乡情。
我们在外工作生活了十来年，虽然已经完全适应了外面的生活，但还是会有思乡情，那是自己从小生活的地方，还有老家的亲人，亲戚，朋友……。
但这些无法和父母的乡情相比，每次带父母回去，下高速老人家们就来了精神，不停的向窗外左右张望，两个人还不经意聊着，到某某路了，到某某路了，快到家，看到一棵树也会说，这棵树长这么大了，看到很远一个人会说，那是谁谁谁，他也老了，他今年多大多大（老爸当过村干部，记得周围二十岁以上所有人的年龄），那他孙子也该上学了～～，快到院子外，老爸每次都会说：你看，桂花树今年又长不少（我家院子内有棵树冠直径十多米的桂花树），老妈肯定回答：嗯，八月十五肯定开不少……，打开院门，老妈第一句肯定是：你看院子里好多树叶子，老爸肯定说：那不就扫来……，之后打开家门放下行李，先在屋里仔细转一圈，再到院子里院子外转转，看看这，瞅瞅那，摸摸这，碰碰那，遇到邻居站在院子外就能聊很久……。
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