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在你农村老家办酒席，必不可少的一道菜是什么菜？叫什么菜名？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
结语：在昕瑞生态当地农村的酒席，红烧肉和鱼是必不可少的。红烧肉寓意日子红红火火，鱼代表年年有余，办喜事就是图个吉利好彩头。虽然现在农村的酒席菜品越来越丰盛，但还是红烧肉和鱼是必不可少的。
这是昕瑞生态当地农村的酒席必不可少的两道菜，你那的酒席必备的菜是什么呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒席间最不可少的就是一盘大肉。上肉时主宾看见必须封礼，代表来客以谢主厨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
八个或者十二个凉菜，荤素对半。主菜十个，必须有五肉：猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼，蒸煮、清炖、红烧随主人意。最后一个汤。上三道饼：馍馍、点心、肉夹饼。现在，白事简单多了，一碗清汤牛肉，吃饱就行
回答于 2019-09-11 08:43:50
乡村黑嫂为您回答。
农村现在办喜酒，排面也并不小。我们都知道，结婚生孩子这些都算是喜事，而且都是人生最重要的事，一般人家不想在这上面掉链子。但同样的一个现实情况是，这些都是需要钱的，所以，大家尽量追求都差不多。
我们这边的习惯是十二个盘子，十二个碗。黑嫂就分别说一下。
一、十二个盘子
以前时，有八个盘子的，现在则都是十二个盘子或者十六个，大多是十二个。
十二个盘菜里面，有四个凉菜，八个热菜。然后是一般情况下，也是四个素菜八个肉菜。
比如凉菜里有杏仁、茴香菜，牛肉驴肉这一类的。热菜里面有梅菜扣肉、肘子、鸡子、鱼、乌龟、鱼这一类的。
反正肉类的是占多样，素菜少。另外还有，鸡肉必不可少，鱼必不可少，肘子有时候会是扒猪脸，乌龟也不是必须的，大虾一般都有。还有，这些菜里面，炒菜并不多，一般情况下，一桌席面，十二个盘菜里面，不过超过三个炒菜，大多都是蒸和卤，要不然就是现成的，炒菜太费功夫，人们现在都追求省事。
二、十二个碗
十二个碗里面，也是以肉类居多，素类占少数，但相比较菜来说，碗的素比例增加了。比如会有黄瓜粉皮、山药、海带、玉米羹这些。
肉类的一般都是那几样：小酥肉、排骨、炖羊肉、腐乳肉、红烧肉、鸡块儿、鱼块儿等等吧。
这么重的肉占比，所以一般情况下，席上剩下的都是肉类的，素类的反而很少剩。
很多人也知道浪费，都是吃不完的，现在人也跟以前不一样了，以前的人吃得多，现在的人一吃就饱，对肉类更是吃得少。一桌席面，差不多能剩一半。
要么倒掉，要么被打包走。
总结：有人说这也浪费了，不能整治一下，可以省些钱。其实不管是什么地方，一直都在抓这方面，避免造成铺张浪费，但效果并不明显。原因其实也很简单，有些人就是想趁着这个机会显示一下，有的则是看人家这样办了，自己不这样办怕人家笑话，所以就难以见效。
最后我们要说的是，难得高兴，有些人生活紧张，的确是在硬撑。有的则是浪费了他也高兴，我们在这里不评价对错了。
乡村黑嫂为您说些农村事儿。喜欢我，请点击关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢！
我们那里的特色是；螃蟹，对虾，海参，鲍鱼。基本都是海鲜了！煮牛肉还是很少的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
问题：在你农村老家办酒席，必不可少的一道菜是什么菜？叫什么菜名？
我国农村地区地域辽阔，地方的民俗也有差异，在农村过红白喜事时对于举办酒席的讲究也不一样，吃的菜品上自然也存在差异，我在此和大家分享一下我们这里山区农村在农村老家举办酒席时关于菜品的讲究。
在我们这里，农村几代人过红白喜事留下来的菜我认为有两道菜是必不可少的，这两道菜都是非常的不起眼的菜，但却在我们这里的农村酒席中具有着一定的意义。
第一道菜：萝卜菜。所谓的萝卜菜就是青萝卜切成小方块，里面加入油炸的豆腐块，在煮过大肉的汤里面炖煮而成。这道菜的意义在于实惠，每次都是举办酒席时做的最多的菜，防止酒席举办时人数估计少了，来客多了就多上几道萝卜菜。估计这个菜就我们陕南农村有吧！
第二道菜：扫席汤。这道菜就是白水煮白豆腐，里面放入辣椒面。这道菜的意义在于当这道菜端上桌子后，今天的酒席所有菜品就上完了，吃了这个菜就可以起席回家了！
当然我说的这两个菜可能只代表我所在农村举办酒席时的特色，也欢迎大家多多分享自己家乡举办酒席时的那一道必上的特色菜品。
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