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在你农村老家办酒席，必不可少的一道菜是什么菜？叫什么菜名？
酒席,都是,农村在你农村老家办酒席，必不可少的一道菜是什么菜？叫什么菜名？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第八道菜：鸡汤，一般都是香菇炖的本地鸡，汤那个鲜美至今让人怀念。
第九道菜：甜品、小吃，各家酒席上的不一样，有的是炸米饼，有的是炸虾球，有的炸红苕饼……不过在记忆中都最好吃的。
如今随着流趋势，村里人经济条件也好些了，那家要在办什么事都是请“一条龙服务”，这下就不用乡亲们帮什么忙了，主人家就会招呼着大家伙打牌、看表演，也是热热闹闹的。在你们村里酒席是什么样的呢？又有哪些菜？欢迎大家留言分享各地不同的人情风俗。
以上就是桐桐的分享，桐桐带你领略不一样的农村风情，每天都有新的农村事物分享给你，感谢有你的陪伴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的酒席分两类，毛草席和圪坤喜席。结婚和丧葬礼，是很隆重的，用的是圪坤席。圪坤席通常极尽豪华，二十四碗，两斤以上的鱼一碗，红烧肉，排骨汤，瘦肉烩面汤，清蒸猪膀，全鸡，甲鱼，鸡翅膀，炒鸡腿，炒蘑菇，炒黑耳，肉圆，鱼元，带壳的鸡蛋，蜜枣，炒竹笋，牛排，牛肉炒青椒，炒羊肉，炒牛肚片，猪肚麦鱼汤，炒腰花，烩面猪肝汤，酸鸡脚。
红白喜事的菜略有区别。结婚喜宴一般先上四冷盘，接着上三元，再上蜜枣，三元是鱼元，猪肉元，奄禽蛋，偶意三元早中。
白喜事里有一桌特别席，即八仙席。抬棺的十人，在老人去逝的房间独开的全荤席。40斤猪肉下锅，加少量水熬别，瘦多肥少，谊清淡。出殡当天中晚两顿，不够再加，有的加到七十斤。有的根据客人需要，加一些炒肉或排骨汤。
席面上好烟两包，酒水管移。
至于毛草席，一般十二或十四碗，下品菜多一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在四川农村办酒席有一道莱必不可少的就是甜烧白及红烧肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们那一方办酒席是非常节俭的，一共也就12个盘子，其中8素盘，4魚，鸡，肉，盘。也就事前几天请主管，帐房先生，伙房，到一起做一席，安排安排来的亲亲有多少席，买多少吃货，也没什么大吃，大喝酒席，其任务是招待送礼的吃喝，亲亲的吃喝，我也就是一帐房先生，管管钱和记帐，大伙都一个村住着，奔着帮忙去的，谁说忙点，看着年青小伙一个个的把婚事办完，内心还是非常高兴的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在四川农村办酒席有一道莱必不可少的就是甜烧白及红烧肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村办酒席多少菜，这个各地有各地的习惯，各家也有各家的预算，并没有一个统一的规定。不过，宴席类别不同，桌上菜的数目会有单双数的区别。
比如像喜宴、寿宴这种吉宴，桌上的菜数一般为双数，因为中国人自古以来就讲究“好事成双”。菜的数量不同，寓意也各有不同：十道菜，就寓意为“十全十美”；十二道菜就寓意为“月月美满”；十六道菜就寓意义“六六大顺”；十八道菜就寓意为“四季发财”。眼尖的朋友可能早已发现，为什么没说十四道菜呀？是的，中国酒席上很少会出现十四道菜，原因就在于“四”的谐音是“死”，人们会觉得很不吉利，所以会刻意避开。当然也有很多地方并不忌讳这些。
相对吉宴上菜量的双数，白事上，菜肴的数目则往往会是单数。至于，具体多少菜数，各地会按当地的习惯选择酒席上菜品的数量，也会按照家中的经济条件来作调整。
再说到酒席上必不可少的菜肴，各地也有各地的特色，总有那么一两道当地特色是必不可少的。
比如河南农村酒席上必不可少的条子肉，比如浙江缙云的敲肉羹，比如海宁农村的缸肉等等。除去这些，像鸡鸭鱼肉等都是必不可少的，还有大蹄䠙寓意富贵圆满也是必不可少的，还有肉圆寓意团团圆圆也是不可缺的，再加上一些时令蔬菜。
现在农村条件好了，菜品是越来越讲究，不仅分冷菜热菜，且菜式也是越来越高档，像什么海参鲍鱼龙虾螃蟹都已经不是什么稀罕事了。而且不管南北方，很多农村，酒席都时兴上馒头，代表着团团圆圆，圆圆满满，吃了馒头就是祝福主人团圆美满的意思，同时也是祝愿自己和和顺顺。而且馒头是经米面蒸发而成的，又有着发达、好运的意思，可以讨个好彩头。
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