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在你农村老家办酒席，必不可少的一道菜是什么菜？叫什么菜名？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
在你农村老家办酒席，必不可少的一道菜是什么菜？叫什么菜名？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在农村的酒席！
一般八凉八热了，城市有的农村一般都有了。鸡鸭鱼肉，海鲜生猛，应有尽有！随着日常生活的提高，酒席也有很大变化！
回答于 2019-09-11 08:43:50
扣肉、龙眼肉、夹沙肉，东坡时子、红烧肉，卤鸡、白沾鸡、红烧鸡，卤鸭、灌汤鸭、魔芋烧鸭，清汤丸子、白豆炖猪蹄，红烧排骨、糖醋魚，麻辣豆腐、泡莱甲鱼，干锅大虾、干锅魚，青椒肉丝、木耳莴笋肉片。红椒炒艽黄、干椒炒油莱、素炒碗豆尖，糖醋白莱、蒜末小青莱，排骨萝卜汤、银耳枸杞汤等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这一般四个凉菜，(花生米，卤蛋，凉拌粉丝，卤豆皮)八个硬莱有荆楚鱼糕，粉蒸肉，肉丸子，蒸鱼，红烧鸡，萝卜烧牛肉，红烧甲鱼或者才鱼，外加一个火锅，最后是一个下饭菜(榨菜肉丝)。还有一个甜汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖南菜都是比较偏辣的，像过年过节都是喜欢上各种肉还有各种特色小菜，里面有的肯定是各色各样的菜，当然少不了的可能就是湖南特产的朝天椒了或者参杂了其他的湖南辣椒。其实有很多菜都挺好吃，那就让小编简单的说下湖南的酒席菜吧。
第一道菜，就是著名的梅菜扣肉了，这道菜，是十分的考究，用猪肉和腌制的梅菜混在一起炖制而成的，可是大部分的酒席都有着这道菜，可是名菜，吃起来也有原始的肉香。
第二道名菜就是豆瓣蒸鸡肉了，这道鸡肉菜，在农村酒宴可不能少，顿顿有鸡才能财运滚滚，而且这样的肌肉都是裸鸡炖出来的哦，在鸡肉身上用到切了几下，飘香四溢，你是不是也流口水了呢？
第三道名菜就是红烧鱼了，年年有余嘛，这也是美好的象征，用红烧的方式烧制出来的鲤鱼也受到农村大众喜欢哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个好像没有什么固定答案吧！毕竟时代在变，每个家庭的条件也不一样。也没有什么必不可少的菜。
只能说在特定的年代里，相对而言会有一道菜，非常普遍，以至于到现在我们都印象深刻。
那么不妨回忆一下我们小时候。坐席的时候都有什么菜，我说说我们陕西这边的。
有一道菜都叫东方不败，知道是什么菜吗？当厨子的都知道，就是油炸花生米，因为这道菜基本上都会剩，而剩下来的不会倒掉，收集起来可以重新再上桌，小时候吃这道菜我们都是用手抓的，筷子很难夹到。
还有一道菜叫钱盘子，蒸熟的糯米粉加上白糖做的，上面还有一些配料，比如枣，青红丝，花生米等，我爸最爱吃的就是这道菜，现在农村也很常见。
当然还有一道菜，小孩们都不爱吃，就是那种又肥又大的猪肉片子，因为太肥了，小孩们都吃不下，现在已经很难见到这到菜了，取而代之的是梅菜扣肉或者粉蒸肉。
还有其他的，比如一些豆芽炒粉条儿，丸子大烩菜，韭黄炒鸡蛋。这都是过去的一些菜，并不是很受欢迎。
具有鲜明对比的是，以前的菜有很多是素菜，而现在农村坐席很多都是肉菜，像牛肉，鸡肉鱼，大虾等，不过近几年有一道菜，却比较火，叫锅盔夹辣子，这道菜甚至成了压轴菜。
你们那里有什么菜是必不可少的呢？欢迎交流！
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的农村由于人们生活水平的提高，办喜事热闹非凡，一家比一家丰盛豪华，你六凉八热，我八凉八热，他八凉十热，攀比现象依然存在，花天酒地，喜笑颜开。
认为喜事就得红火热闹，开开心心，快快乐乐。村邻庆贺得吃好喝好，不负邻居亲朋的热情，使他们开心进来，高兴出去，互敬互爱，诚实相待。已经形成一种风气，谁若破掉常规是小家子气，小人心，定受村邻责备，所以，民风民俗很难改变。
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