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在你农村老家办酒席，必不可少的一道菜是什么菜？叫什么菜名？
酒席,都是,农村在你农村老家办酒席，必不可少的一道菜是什么菜？叫什么菜名？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的老家是河南的！一般结婚办酒席都是在附近找俩专门做过酒席的大厨，然后在加一个打下手的几乎就可以开始了。然后大厨们就根据主家提供大致有多少桌客人，开始去买酒席需要的各种菜！我们那一般都是主家找人自己杀猪，客人多的话得需要杀两三头，少的话一头就够了。在然后就买酒水饮料和香烟了！
到第二天中午就开始迎宾接客了，一早上大厨们就开把忙活了，把鸡鱼肉比较费工夫的比如整只鸡呀整个鱼肘子啊先弄成办成品吧，到时候加上料一加热就出锅了。菜比较好做些吧，都是当时在做也不耽误的。一般都是在院子里摆桌子，院子大的摆个十几张小的摆八张，一个桌子上一般是十八到二十多个菜！一张桌子坐八个人小孩多的坐是个人！我们那办酒席大致都是这样的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
20个左右吧，很多都是大众喜欢的。例如，萝卜炖猪脚，皮蛋，鸡爪，蛋卷，甜饭，鸡辣子，蘑菇汤，鱼，红烧肉，梅菜扣肉，花生，烤鸭，卤牛肉，鹌鹑蛋汤等等还有一些家常小菜！总的20个左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里喜事一般都是三八的筵席，白事一般都是六、四、八的席地。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这边的酒席一般都是二十多个菜，不是二十六就是二十八个菜，凉菜有，猪耳朵，猪心子，猪肝子，猪肚子，牛肉，鸡胗子，鸡爪子，这都是卤好的，切好加料拌均匀就可以了，烤鸭，麻辣鸡，小龙虾，其它就是素菜。
炒菜有，红烧排骨，红烧牛肉，红烧鱼，红烧猪蹄，青椒肉丝，锅巴肉片，韭黄肉丝，蒜苔肉丝，鱿鱼，牛蹄筋，烧猪膀，在炒几个素菜，蒸菜有，粉蒸肉，夹沙肉，甲鱼和螃蟹有的人家有，有的没有。也有些家里弄三十多个菜的，大部分都是二十多个菜。
汤菜有，炖鸡汤，老鸭汤，枸杞，红枣桂圆银耳汤，腊猪蹄汤，酸菜粉丝汤，青菜豆腐汤，黄花木耳汤，羊肉汤，这个汤，只要五个，三浑两素。其个别家庭，还有好点的菜，那种情况少，我说的这样的菜都是百分之八十的人家都是这样的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里农村酒席很丰盛。一般都有双鸡双鱼，猪肘猪腿，甲鱼海参汤。
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