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你们觉得最好吃的鲁菜是哪样？
鲁菜,海参,大肠你们觉得最好吃的鲁菜是哪样？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
今天我就分享一下其中几种菜品的教程。葱烧海参，糖醋鲤鱼，九转大肠，四喜丸子。
一：葱烧海参，首先干海参凉水泡发二十四小时，肚皮割开，去除内脏洗净备用，大葱葱白切断备用，锅加适量的油，下葱白小火两面煎制金黄盛出摆盘，用煎葱的油下海参煸炒，加味极鲜酱油，蚝油，适量的高汤，糖色，少许蜂蜜，顿一分钟，大火收汁，水淀粉勾芡，打明油出锅，摆在煎好的大葱上，葱烧海参做好。
二：糖醋鲤鱼，首先准备一条鲤鱼，鲤鱼背部两边片斜刀，加料酒，葱，姜，盐，腌半个小时，土豆淀粉加水和成稀糊状，腌好的鱼拍上一层干淀粉，在挂一层稀糊，七成油温下鱼头在下鱼身慢炸 炸出弧度捞出，油温升高二次复炸，炸制金黄酥脆出锅码盘，一圈再摆上焯好西蓝花，另起锅加油 蒜末炒香，下番茄酱，白醋，白糖，盐，少许的水，熬开水淀粉勾芡，浇在鱼身上，美食做好。
三：九转大肠，首先准备好猪大肠头，洗净焯水，另起锅加水，葱姜，下大肠煮熟，捞出切三厘米左右的大段，起锅烧油，加冰糖熬糖色熬制枣红色冒泡下大肠翻炒，加葱姜蒜末炒香，放味极鲜酱油， 蚝油 老抽调色 放适量的水，鸡精，白糖，盐，肉桂粉适量，顿制五分钟，大火收汁，水淀粉勾芡，出锅码盘，盘子一圈摆上焯好莴苣，撒上香葱，芝麻，美食做好。
四：红烧四喜丸子，首先准备好猪腿肉搅馅，加莲藕末，葱末，姜末，味极鲜酱油，蚝油，白胡椒粉，鸡精，白糖，盐，鸡蛋，淀粉，顺时针搅拌上劲，做成四个大丸子，六成油温下丸子炸，炸制定型微黄捞出，另起锅加油放冰糖熬糖色熬制枣红色冒泡加水，味极鲜酱油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐，八角，桂皮，香叶，下丸子顿二十分钟，小油菜焯水摆在盘子的一周，丸子捞出放在油菜中间，汤汁水淀粉勾芡打明油，浇在丸子上，散上香葱，芝麻，美食做好。
以上就是鲁菜其中几种菜品的做法，希望朋友们喜欢，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁菜最具代表的应该就是九转大肠 非常考验厨师的手头功夫及经验
回答于 2019-09-11 08:43:50
九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，汤爆双脆，奶汤蒲菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
太多的地地道道鲁菜没有接触过。但我喜欢“九转大肠”“糖醋黄河鲤鱼”“牛蒡炒肉”
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁菜都挺好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不是山东人，但喜欢吃，也喜欢鲁菜，我个人觉得九转大肠和糖醋鲤鱼好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁菜是八大菜系之一，历史悠久。
鲁菜是山东地域性的美食，鲁菜分别有胶东海鲜，和鲁南地方不同的菜，
鲁菜有好多代表的美食，最好吃的鲁菜只能说个人口味来说一下，传统鲁菜有四大抓炒，溜，煎，爆，焖等各种烹调技法。具有代表性的九转大肠，葱烧海参，糟溜鱼片，锅塌豆腐，等美食，但个人还是比较喜欢锅塌豆腐这道菜，属于老少皆宜，给朋友们介绍一下这道菜的做法，简单易学。
（1）首先准备一个小碗打五个柴鸡蛋放入一调料勺盐，胡椒粉去一下腥味。
（2）然后准备一块卤水豆腐，切成一厘米见放的小块，葱花，生抽，味极鲜和豆腐放一块备用。
（3）起锅烧油，油热度7.8十度鸡蛋下入锅中，然后放入调味好的豆腐，放入鸡蛋中，开火烧一下等鸡蛋和豆腐定型之后，来个咱们鲁菜大厨特有的技能大翻勺，金黄的鸡蛋就把豆腐成功的反在了下面，等鸡蛋和豆腐彻底融合一块，老少皆宜的锅塌豆腐就出锅了，希望你们喜欢。
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