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吃海参时，海参里面的筋要去掉吗？有哪些需要注意？

海参,皂苷,渔民吃海参时，海参里面的筋要去掉吗？有哪些需要注意？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

吃海参时，海参里面的筋要去掉吗？有哪些需要注意？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

海参最好不要去掉，因为海参筋是非常有营养的部位，它不仅与海参体壁有相同的活性成份，还含更加丰富的海参皂甙、酸性软骨素等营养物质，食用之后对人身体十分有好处。




回答于 2019-09-11 08:43:50

当然不用。内筋是非常有营养的组织。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将泡软的海参沿腹部剖开，会看到海参的肉璧上附着着几条白色的内筋，许多初次吃海参的朋友便会问：海参的内筋是海参的血管或者消化肠道吗？海参的内筋能不能吃呢？在处理时需要把海参筋去掉吗？

海参筋是什么？

海参内筋就是海参的神经系统，包括海参的肌肉和部分体壁，海参就是靠他们的收缩和舒张来运动行走的。海参内筋的产量及其稀少，六十斤干海参才能出一斤淡干海参筋。海参筋更是被当地渔民称为“海龙丝”。

吃海参筋有什么好处？

常了解海参的人肯定对于海参皂苷这个词不陌生，海参皂苷对一些术后需要恢复的病人作用很大，海参皂苷有促进造血干细胞增长的作用。而海参内筋恰恰是海参皂苷含量最高的地方。不仅如此，海参筋还富含大量的酸性粘多糖和硒元素。

古代就有人这样评价过海参筋‘日啖海参筋三百条，不辞长做沿海人”，讲的就是沿海的渔民，对于海参筋的喜爱。

在泡发时应该如何处理海参筋？

1. 海参筋里很容易藏沙子和污垢，清洗海参的时候最好用流动的水，这样更容易将海参体内附着的沙子冲洗干净。

2. 在清洗海参的时候将泥沙冲洗干净后，用剪刀在海参内壁上划两刀，将海参筋剪成2-3段，这样就可以既保留海参筋又能让海参正常泡发。