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高血压患者,爱吃红烧肉,还能吃吗?
红烧肉,高血压,血压高血压患者,爱吃红烧肉,还能吃吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
红烧肉是现实生活中很多人喜爱吃的家常菜之一。
红烧肉的食材是,五花肉(带皮猪肉)、盐、酱油、味精、白糖、食用油、干椒、蒜、红烧肉腐乳以及其它调料。
红烧肉的主要食材是带皮猪五花肉,而这五花肉含有大量的优质蛋白质、脂肪、胆固醇、微量元素、维生素、胶原蛋白等营养素。
由此可见,这五花肉的脂肪、胆固醇含量很高,在做红烧肉的加工过程中,虽然这五花肉的脂肪、胆固醇的含量降低了,但是,这红烧肉中的胆固醇含量相对其它食物的含量要高,况且食用油也多,所以说高血压人群不能过量吃,原因是高血压人群的血液粘稠,血管硬化,如果过量或者是每天摄入红烧肉的话,血液中的胆固醇越高,血流缓慢,血管弹性更差,血压更高。
再是红烧肉含有盐、味精、酱油、红烧肉腐乳,这几种食材里含有氯化钠,过量摄入大量的氯化钠,会使人体水钠潴留,血流量增加,导致血压不稳定的现象发生,而红烧肉的盐量超标,也就是说,高血压人群一日三餐饮食中有红烧肉的食物,盐的摄入量肯定超过6克。
红烧肉里还有白糖,如果高血压人群过量吃红烧肉的同时,一日三餐的饮食也有大量的糖,这就出现了糖的摄入量过剩,糖在人体代谢不全时,形成脂肪堆积在血管壁,使血管硬化加重,血压会升高。
所以说高血压人群吃红烧肉时,一定要少量吃,同时一日三餐饮食的盐、油、糖等调料以及含碳水化合物的食物要减半,做到饮食清淡,也要做到粗细搭配,荤素搭配,食材多样化,营养均衡且丰富。多吃新鲜蔬菜、水果。
现在大家明白了,高血压人能吃红烧肉吗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一说红烧肉,我都流口水了,红烧肉是非常好吃的美食,红烧肉的历史悠久,大约可以追溯到北魏以前,甚至更早,《齐民要术》,宋朝的大文豪苏东坡写的《猪肉颂》,就都记载了红烧肉的具体做法。红烧肉有丰富的含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,富含大量的维生素和大量的微量元素,可以说是中国百姓餐桌上的精品下饭菜肴,那么高血压能吃红烧肉么?单纯从它的营养成分来讲,它是完全适合各类人群食用的。
红烧肉的制作原料,首选的是肥瘦兼有的猪五花肉,肥瘦相间的五花三层经过长时间的炖制就是美味的红烧肉,猪五花肉富含丰富的蛋白质和脂肪。猪肉中蛋白质主要是,高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,有8 种人类的必需氨基酸,它的比值非常接近我们身体所需,非常好消化和易吸收。红烧肉经过长时间炖煮以后,蛋白质含量是升高的,糖含量也是显著上升,饱和脂肪酸减少。足以见得,红烧肉不仅是美食,而且营养丰富。肥肉中的动物脂肪,也含有微量的直接健脑物质脑磷脂。
但是红烧肉有一个比较重要的问题在于它的烹饪
喜欢做菜的朋友肯定会知道,红烧肉要想做的好吃,除了精选五花三层的精五花肉外,就要使用大量的油,盐,糖,酱油、耗油,在烹饪的过程中,肉里的油脂会有一定的析出,但还是会有大量的油脂任然存在于红烧肉里,油脂虽然不会升高血压,但烹饪过程中加入的过量的盐,和过高的钠会升高您的血压。在加入食盐、糖。
减少盐的情况下口感下降怎么办?您可以尝试制作改良版的红烧肉,可以尝试用其他的调料改善口感,比如草本的香料、调料、柠檬汁、和醋。让您的味蕾迎接新的挑战,减少去餐馆就餐,在家进行烹饪,减少盐的量,减少盐的摄入对血压健康非常有帮助,能降低血压,减少脑出血、脑梗塞、心梗的风险,还能减少您体内的液体量,减少心脏的负担,可以帮助骨骼强健。
然而猪肉的皮下脂肪中含有较高的饱和脂肪酸,摄入过多的饱和脂肪酸会增加血清胆固醇含量,加速动脉粥样硬化并引发冠心病等慢性疾病。
所以对于高血压能吃红烧肉么这个问题,我们要区别对待,如果烹饪方法得当,红烧肉确实是一道营养丰富的美食,咱们中国有个成语,过犹不及,适当的添加合适的调料烹饪的红烧肉,决绝就是高营养美食,但对于高血糖、高血脂的人群,它真的不太合适,它含有大量的糖、盐、油脂。
“无肉令人瘦,无竹令人俗。要想不俗也不瘦,最好餐餐笋烧肉。”这是苏东坡当年对红烧肉的赞誉,也摆明了,肉配蔬菜,强调了合理膳食,均衡营养。
有研究表明,红烧肉经过长时间炖煮,脂肪和胆固醇含量有所下降,脂肪酸的组成也跟随着出现了变化。也有一些统计显示,我国的百岁老人中,不乏一些人特别喜欢吃红烧肉,但他们的甘油三酯、胆固醇都不高,并且未发现高血脂和动脉粥样硬化等慢性疾病。同时,我们高效率的思维活动,也是需要高营养质量的脂肪,来提供优质能量来源的。
总结
伟大领袖毛泽东一生最喜欢吃的荤菜就是红烧肉了,评价红烧肉:“这是一道好菜,百吃不厌。”毛泽东主席直到1976年去世前,也一直保持着吃红烧肉的饮食习惯。
红烧肉是什么,是毒药么,红烧肉这么软糯的美食,餐桌上的主菜,我高血压能吃么?红烧肉又不是升血压的多巴胺,高血压患者为什么不能吃,给我个理由先,哈哈。菜品营养多但并非人人适宜。吃多少,怎么吃,很讲究,最好在家自己烹饪红烧肉,尽量做到,少油、少盐、少糖,如果烹饪方法不讲究,单纯追求风味和口感,追求鲜美的味道不注意控制油盐糖,就有可能加重高血压。
我们吃红烧肉要吃瘦肉为主,改变吃肥肉的老习惯;吃红烧肉要以补充营养为度,不能天天吃;吃红烧肉要以调换口味为主,不能一次吃太多,进食过量。
对于高血压患者来讲,进行低钠饮食的控制,是控制高血压的重要辅助,一定要科学合理的烹饪食材,注意烹饪方法和作料的选择,平时生活中,注意早睡早起,保持良好的心态,注意运动,适当饮水,吃一些富含维生素的蔬菜水果,粗细粮搭配,控制体重,禁止暴饮暴食,遵照医嘱,按时服用降血压药物,平稳血压,减少并发症,提高生命生活质量。
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