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能不能一次性揉好面后就直接做包子或馒头（发酵好就蒸）？
馒头,包子,面团能不能一次性揉好面后就直接做包子或馒头（发酵好就蒸）？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的。不用第一次发酵，揉好面醒发一会，就直接报，然后稍微二次醒发一下就可以的
回答于 2019-09-11 08:43:50
做了多次馒头基本都是一次成型。
回答于 2019-09-11 08:43:50
发好的面一定要再揉一遍，主要目的是排气，把发面中的气泡挤破，空气排除。揉好的面再下剂子擀皮，包包子，将包好的包子要放20分钟再蒸，这是一个二次发酵的过程，包子在凉水放进蒸锅，然后中火至开锅，大火15分钟，关火静置3分钟再打开锅盖，这样包子就蒸成功喽，来吧，大家吃包子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样也是可以的，不过第二次发酵会比较柔软一些。面团多揉几次会比较饱满圆润好看好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
也可以，一般卖早点的都是和好面就做胚，发酵好就蒸，这样比较节省时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能啊，面团发酵好以后再做成包子或馒头，还要再次发酵才可以上锅蒸啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能，必须先发面后包包子再二次发面再蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以，按发面的程序将面和好，直接做成馒头，蒸锅中加入凉水，然后将做好的馒头放入锅内，等待发酵好后，开火蒸即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就是一次成型，面揉好就包子馒头，成型后醒发，发好上锅蒸，和发酵好了成型没什么区别
回答于 2019-09-11 08:43:50
能呀，包好再长一会儿就好了。死面的包子，菜角子都好吃呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用老面(包种)，和面粉一齐反复揉压。
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