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怎么做鲳鱼?
鲳鱼,料酒,放入怎么做鲳鱼?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
对于怎么做鲳鱼,我还是知道一点的,因为我就是从事餐饮行业的,但在我个人看来,要想把鲳鱼做的好吃,那就只有清蒸鲳鱼了,因为只有清蒸鲳鱼的做法,才能保证鲳鱼的原滋原味,而其它的鲳鱼做法,己经吃不出鲳鱼的原有味道了
而且清蒸鲳鱼的做法,也是鲳鱼的做法中,最简单方便的做法了,基本不需要多少的厨艺,就可以轻易做出来的菜品了,今天我就把清蒸鲳鱼的做法,完完全全的分享给大家,但由于我不是专业的厨师,所以要是有说错的地方,还请大家多多指教一下
清蒸鲳鱼之:家常做法
▼:准备用料
金鲳鱼二条,生姜一小块,小葱一颗,蒸鱼豉油适量,生抽适量,油适量
▼:准备工作
将二天金鲳鱼处理干净,并在鲳鱼表面上划上几道口子,生姜去皮切片,小葱清洗干净切段
▼:开始工作
1.将处理好的鲳鱼放入碟子里面,并把切好的生姜片,摆在鲳鱼身上,并加入适量的蒸鱼豉油
2.起锅放水,放上蒸笼并将鲳鱼碟子,摆在蒸笼上面,点火烧开水
3.将锅里的鲳鱼蒸个7-9分钟左右,就可以停火出锅了,将切好的葱花,放到蒸好的鲳鱼身上
4.并加入适量的生抽,起锅热油,等锅里的油热时,就将热油倒在鲳鱼身上,就可以上桌开吃了
清蒸鲳鱼之:疑惑解答
①为什么要用金鲳鱼,不用白鲳鱼?
答:在做清蒸鲳鱼的时候,之所以要用金鲳鱼,是因为金鲳鱼的价格是最便宜的,而白鲳鱼的价格确是高高在上的,往往白鲳鱼的一个零头,就可以买一条金鲳鱼了
②在处理鲳鱼的时候,为什么要在鲳鱼的身上,划几道口子?
答:在处理鲳鱼的时候,之所以要把鲳鱼身上划几道口子,主要是为了方便鲳鱼能更好入味的
③为什做清蒸鲳鱼的时候,不放入盐?
答:做清蒸鲳鱼的时候,我个人感觉要是用生抽的话,也能起到提味的作用,同时还能起到增色的作用,所以我多用生抽代替食盐的
④在做清蒸鲳鱼的时候,具体要蒸多长时间?
答:在做清蒸鲳鱼的时候,只要把鲳鱼蒸个9分钟左右就可以了,因为鲳鱼这种海鱼,本来就是易熟的海鱼,不需要蒸太长的时间,而且蒸时间太长了,也就不好吃了
清蒸鲳鱼之:总结语
其实这道清蒸鲳鱼,做起来还是比较简单方便的,不过要想把清蒸鲳鱼做的好吃,那么就要把清蒸鲳鱼蒸的完全入味了,而且关键的是,还不能把清蒸鲳鱼给蒸的太老了,因为鲳鱼这种海鱼,还是嫩点的好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲳鱼的做法了解一下~
红烧鲳鱼
首先准备材料:鲳鱼,葱,大蒜,姜,八角,料酒,酱油,盐,油,准备好后,将鲳鱼的表面鳞片挂掉,去掉内脏,腮,清洗干净后,切十字花刀,另一面也切上花刀,在鲳鱼中放入盐,料酒,里面也要涂抹均匀,腌制大约15分钟,葱切片,姜切片,大蒜和八角准备好,准备炒锅加油烧热,放入鲳鱼,当一面被煎破鱼皮后煎另外一面,放入葱姜蒜,炒出香味后放入料酒和酱油,倒点热水,盖上盖,小火炖熟后出锅盛盘就可以了
清蒸鲳鱼
首先准备材料:鲳鱼,姜片,蒸鱼豆豉,葱丝,红辣椒,准备好后将鲳鱼去除内脏清洗干净,在鱼身的两边切上几刀,在鱼肚子里放入姜片,鱼身抹上料酒,盐,准备蒸锅加水烧热,放入鱼,蒸大于15分钟,将大葱切成丝,红辣椒切成丝,等鱼蒸好后将多余的水倒掉,放上葱丝和辣椒丝,再放入适量的蒸鱼豉油,准备炒锅加油烧热,淋到鱼身上就可以了。
香煎鲳鱼
首先准备材料:鲳鱼,鸡蛋,面粉,面包粉,油,盐,料酒,胡椒粉,准备好后将鲳鱼去腮,去掉内脏,清洗干净后对半切开,放入盐,料酒和胡椒粉腌制大约10分钟鸡蛋打散搅匀备用,在鲳鱼的表面拍上面粉,裹上鸡蛋液沾上面包粉,准备炒锅加油烧热,放入鲳鱼,煎至两面金黄后出锅盛盘就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲳鱼怎么做好吃呢?
我会选择焖煮金鲳鱼,鱼肉入味下饭。
很高兴回答你的问题,我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。@乐妈陈朵二
首先准备一条金鲳鱼,去内脏洗干净用厨房纸吸干水分备用,葱姜蒜辣椒切成丝备用。
起锅热油,油热放少许盐把鱼放下去煎,中火煎制两面微黄八成熟,把姜丝蒜片辣椒放进去煎香,加入适量水,酱油调味加盖焖煮一会儿加入葱段收干汤汁即可。
用焖煮的方法来煮金鲳鱼,鱼肉吸收汤汁,咸香入味,没什么小刺适合小朋友吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲳鱼怎么做比较好吃?
鲳鱼是热带和亚热带的食用型大热带鱼类,含有脂肪酸,能减少心血管疾病发生,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富。鲳鱼体型侧扁成圆形,背较厚,口端位,无须,体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。
鲳鱼中含有,钾,磷 ,胆固醇 ,钠,钙 ,镁 ,硒 ,维生素A,蛋白质 ,碘 ,脂肪 ,烟酸,铁,锌 ,铜 ,锰,维生素E ,维生素B1,维生素B2,是天然营养佳品。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等有食疗效果。
下面我来介绍一下鲳鱼有哪种做法好吃:
清蒸鲳鱼:鲳鱼,葱姜,食盐,料酒,胡椒粉,生抽,香菜。
1,把新鲜鲳鱼洗净,去掉内脏,裹腮,两面斜打花刀,成菱形,两面抹上盐,放入容器,加入料酒,葱姜,胡椒粉,腌制10钟。
2,锅中加水,腌制好的鱼放入笼屉,开锅后继续开锅5分钟即可。
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