您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎么做鲳鱼?
鲳鱼,料酒,放入怎么做鲳鱼?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲳鱼我个人觉得好吃的做法是红烧。红烧鲳鱼最大的技巧是要把内腹部的黑膜撕干净,其次是要小火煎熟煎透再下料酒生抽老抽等一些调料,加水大火烧的基本要开始收汤汁的时候稍稍加点白沙糖不停的晃锅避免粘锅,汤汁收的即将干了撒点葱花即可出锅~就一个字:香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们山东的干烧鲳鱼也是不错的
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是西游,鲳鱼大家都知道,它有降低胆固醇的功效,鲳鱼刺少肉厚,是餐桌上一道美味的海产品,但是鲳鱼应该如何烧才好吃呢,今天西游就给大家分享两种烧鲳鱼的做法,保证你能把盘子都舔干净,第一种:红烧鲳鱼,首先我们准备鲳鱼三条,香菇半斤,把鲳鱼处理干净,香菇切丁,蒜切片,香葱切末,葱切断,干辣椒切成小段,锅内倒入大豆油,油热后,把鲳鱼放入锅中,小火慢煎,煎至金黄后,倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、小茴香,倒入料酒和醋,加入适当的水,大火烧开,再倒入盐、酱油、白糖,撒入香菇丁,小火慢炖15分钟后,倒入香油两滴,撒入香葱,美味的红烧鲳鱼就可以吃了,第二种:干烧鲳鱼,这种做法是比较简单省事的,把鲳鱼内脏剔除后洗净,改刀,把料酒和盐浇在鲳鱼上腌制十分钟,锅中倒入菜籽油,油热后,放入鲳鱼,双面煎至金黄捞出,辣椒、大葱、姜、大蒜切碎后放入锅里爆炒,加入1勺豆瓣酱,加入适量的水,倒入1勺酱油、醋、糖,把煎好的鲳鱼放入锅中小火收汁,出锅,撒入香菜,香喷喷的干烧鲳鱼就可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
熏鱼:
1.鲳鱼似大小横切成二或三或四段,用生抽伴匀,放置五分来钟,沥干。
2.食醋小火加热沸腾加入白糖至全部融化。
3.锅内放入油适量加热至八成,放入鲳鱼数块,炸至熟脆。
4.捞出至加工好的食醋白糖溶液中腌制。5.再放入生的鲳鱼数块炸。……以此顺序至全部鲳鱼炸好腌制完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢回答这个问题
说鲳鱼做法呢,可谓是五花八门,我简单介绍以下几种,让大家学习学习。
NO.1 红烧鲳鱼
需要准备食材如下:鲳鱼1条,小葱4根,生姜1块,大蒜8瓣,红辣椒4根,食用油适量,盐1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,味精少许,水适量
具体做法如下:鲳鱼去鱼鳃去内脏,清洗干净,在一面打上十字花刀,翻过来,在另一面也打上十字花刀,用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟,下锅前吸干鱼表面的水分,起油锅,油热后,下入鱼用中火煎制,一面煎黄后翻面,双面煎黄后盛出,利用锅内底油,爆香葱姜蒜和干红辣椒,烹入红烧酱油,添加热水煮开,加入煎好的鱼,加糖调味,用勺子朝鱼身上浇淋汤汁,盖上锅盖中火炖制,汁水收过半时,用盐调味,汤汁收至自己中意的程度,加点味精,撒上香葱即可!
2 干烧鲳鱼
准备食材如下:鲳鱼2条,食盐3克,酱油5毫升,葱1节,姜1块,蒜4瓣,料酒15毫升,豆瓣酱15克,白糖5克,香菜1根,朝天椒(泡)2根
具体做法如下:鱼去除内脏后洗净,在鱼身两侧划上两刀,用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时,放入鱼双面煎成金黄色后捞出。泡辣椒剁碎,大葱,姜和大蒜切成碎末。将锅中的油烧至5成热,倒入葱姜蒜末爆香后,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣酱,调入适量清水,再倒入酱油,米醋和糖把酱汁调匀,放入煎后的平鱼,转成小火将汤汁收浓,盛出装盘,放入香菜点缀即可。
3 清蒸鲳鱼
首先准备以下食材:鲳鱼1条,姜1块,小葱适量,蒸鱼豉油适量,料酒2汤匙
具体做法如下:将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水,姜切片或丝、葱切段,将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜片,烧开锅内的水,将蒸鱼碟摆在蒸架上,淋入少许料酒,加盖,大火隔水蒸8~10分钟,取出蒸好的金鲳鱼,去掉姜片,倒掉蒸鱼汁,将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,锅内加适量油烧热后,立即浇在鱼身上即可。
给小弟点个赞谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要够新鲜,一定要清蒸
上一篇:不上征信的贷款不还会怎么样?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |