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怎样做牛肉比较好？
牛肉,放入,切成怎样做牛肉比较好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉炒茶树菇很好吃的哦，牛肉煮藕也不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
广西厨师黄大仙
牛肉的做法大全
时间: 2020-05-18
牛肉是很多人都爱吃的食品，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。
牛肉的做法很多，常见的就有孜然牛肉、杏鲍菇牛肉粒以及牛肉炒三丝。
孜然牛肉：先将洋葱和青椒切成小块，牛肉切成薄片后加入料酒，生抽、淀粉、橄榄油等腌制10分钟。然后将牛肉放入锅中用大火翻炒，等到变色后盛出。再把洋葱、青椒等配料翻炒，加入牛肉片翻炒，最后放上孜然、白芝麻翻炒均匀即可。
杏鲍菇牛肉粒：先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒，最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。
牛肉炒三丝：将土豆、胡萝卜、青椒以及牛肉切成细丝，将牛肉用生抽、料酒等腌制，先将牛肉丝炒好，然后将三丝放入锅中炒好，最后加入牛肉丝翻炒，最后加入盐、孜然等翻炒均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
五香牛肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
有两种吃法我最喜欢，分享一下。
第一种，牛肉汤。
牛肉整快冷水下锅煮开两分钟，煮去血水，用水洗净。锅里加花椒八角葱姜少量，加足量清水，大火烧开转小火再煮一个半小时，牛肉捞出晾凉。
肉汤再次烧开，牛肉切薄片下锅烫热放碗里，加入胡椒粉盐鸡精葱花香菜，热的牛肉汤浇在葱花香菜上，美味既成，老好吃了，汤超级原味儿又鲜美，再配上烧饼，好吃！
第二种，红烧牛肉。
牛肉切1.5厘米见方的小块，焯去血水洗净，锅加底油放几粒冰糖炒出糖色，倒入肉块翻炒，炒出水分，放老抽上色，再放花椒八角香叶桂皮葱姜干红辣椒炒香，加水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖一个半小时，大火收汁，美味既成，喜欢吃萝卜的也可加萝卜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用牛肋条肉，牛腩，和牛上脑，炖出来就软烂而不碎，做法如下：
准备材料：牛肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个
一、牛肉洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。
二、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。
三、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块。
四、选择电压力锅的“炖肉”档
五、待电压力锅排气结束后，检查一下牛肉是否已酥软。
六、放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。
七、待电压力锅排气结束后，萝卜炖牛肉就制作完成了。
八、盛起来，撒点葱花即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛腩炖着吃， 腱子肉卤了吃，还有炒了吃，搅成肉馅吃等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：牛腱子2斤、黄豆酱100克、冰糖30克、酱油5毫升、大葱1根、姜1块、八角3个、花椒10快乐、桂皮1块、干辣椒3个、香叶5片、草果1个、豆蔻3个、白芷3片、茴香籽2把、陈皮1块、料酒30毫升、盐少许。
做法
1. 牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)。
2. 把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、最好要有)。
3. 把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下料酒、葱段、姜厚片、黄豆酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。
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