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吃牛排只要等几分钟，为什么炖牛肉却要1个小时以上？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

吃牛排只要等几分钟，为什么炖牛肉却要1个小时以上？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，是由牛的部位来决定的。一般煎牛排都会选择比较嫩的部位，没有太多其他的比如肥肉，筋等等这些不爱熟的东西，所以煎牛排一般都会选择里脊，比较容易熟，一般煎个几分钟就可以吃了。而炖牛肉恰恰相反，一般都会选择有嚼劲儿的部位，俗称筋头巴脑，这样的肉质就必须长时间炖煮才会熟烂和入味。

其次，牛排很多人都喜欢吃只有几分熟的，煎的时间长了就会变老，影响口感。希望能帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你都说啦_吃牛排，排队就行啦！肯定几分钟就OK啦。炖牛肉，需要慢慢炖肯定久啦，不说别的，第一点你就要给水烧开，那能不要时间

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先

牛排是需要调制多种果蔬汁一起拌匀，牛肉中加入了嫩肉粉，放入特制搅拌机中慢速滚动，使牛肉组织得以软化和入味，

最后炖牛肉中不加嫩肉粉或是食粉，所以一般炖至的时间比较长才能熟，

回答于 2019-09-11 08:43:50

我等牛排的时间，可是挺久的(இдஇ;